Якщо у Вас на дачній ділянці барбекю викладено з цегли, то логічніше за все буде спорудити димар з такого ж самого цегли.
Спочатку для наочності наведу в приклад фото, де барбекю складається повністю з цегли і має так само цегляний димохід.
Зазвичай для викладання топкової частини барбекю і димоходу використовується спеціальний пічної цегла, наприклад, шамотна, який здатний витримувати високі температури. Для кладки цієї цегли потрібен спеціальний розчин, який можна купити в магазині у вигляді сухої суміші, яку залишається лише розбавити водою, або приготувати спеціальний глиняний розчин своїми руками.
Для останнього варіанту розчину знадобиться:
- червона глина
- просіяний річковий пісок
- цемент
- вода.
Червону глину потрібно замочити на кілька днів водою. Через чотири - п'ять днів замочування глини, її слід перемішати до однорідної киселеподібного стану, додаємо просіяний пісок і трохи цементу. Розчин повинен вийти досить густою. Перевірити його на густоту можна в такий спосіб - взяти розчин на кельму і нахилити його під кутом в 45 градусів, розчин при цьому буде повільно сповзати з кельми.
Співвідношення компонентів глиняного розчину приблизно наступне:
5 частин глини + 3 частини піску + 1/2 частина цементу + вода.
Викладається димохід над топкової частиною, починаючи відразу з першого ряду звуження. Цегла по всій висоті димаря укладається плазом. Кожен наступний ряд йде на звуження, але не різко, щоб всі цеглини наступних звужуються рядів стійко лежали на попередніх рядах.
Кількість рядів йдуть на звуження буде залежати від ширини топкової частини Вашого мангала.
Наприклад, на фото, яке наведене тут вище як приклад, таких поруч сім, а потім вже йде безпосередньо пряма труба димоходу.
Дуже часто перед самим першим рядом прямий кладки труби встановлюється засувка, за допомогою якої можна регулювати тягу. Це дуже зручно, особливо для тих, хто пристосував своє барбекю не тільки для смаження м'яса і риби на відкритому вогні, а й для копчення. На фото це місце установки засувки закрито дерев'яної балкою. Але я думаю, що Ви і так зрозуміли, де повинна бути встановлена така засувка.
До речі, ось варіант, де видно місце для подібної засувки в димоході:
Висота димоходу може доходити до двох метрів, в залежності від конструкції барбекю.
При кладці димаря стежте за тим, щоб його внутрішні стіни були рівними і ніде не залишався зайвий розчин в швах, ніж рівніше буде внутрішня поверхня димоходу, тим менше на ній буде відкладень сажі, яка роз'їдає стінки димоходів.
Це ми розглянули варіант пристрою цегляного димоходу, але крім такої конструкції, може бути використаний і металевий димохід, який споруджується за розмірами барбекю. Матеріалом для такого димоходу може бути жароміцний сталь, яка не тільки протистоїть високим температурам, але і не боїться окислення від продуктів горіння.
Наведу нижче приклад схематичного зображення барбекю з металевою трубою.
Співвідношення розмірів для барбекю, яке наведене в цій схемі є найбільш оптимальним для експлуатації даних садових споруд та приготування будь-яких страв на відкритому вогні.
модератор вибрав цю відповідь найкращим
Дивлячись яка піч -барбекю.
Ось наприклад металева піч-барбекю.
Під кріплення труби димоходу передбачений патрубок,
зазначив червоною лінією.
Підбирайте трубу димоходу трохи більше діаметром вихідного патрубка печі.
Далі "садимо" трубу димоходу на термостійкий герметик, в залежності від довжини труби димоходу (довжина розраховується індивідуально, враховувати треба і розміри печі і де саме ця піч знаходиться, для барбекю не потрібна хороша тяга, занадто висока труба це мінус).
З'єднання з патрубком можна ущільнити азбестовим шнуром, можна і хомутом зафіксувати.
Якщо мова про цегляної печі-барбекю, то вся піч будується разом з димоходу, ось такий підхід не вірний.
Потрібна порядовка конкретної печі-барбекю, потрібні попередні розрахунки по висоті димової труби, по перетину.
Тобто цегляна піч-барбекю і димар, це одне ціле, неможливо (неправильно) починати будівництво печі і не знати який повинен бути димохід.
Ось порядовка і димоходу в тому числі, печі-барбекю.
На 22-му ряду, починаємо формування зводу топки з поступовим звуженням.
Далі на 30-му ряду звід переходить в димохід, кладка димоходу з перев'язкою, згідно порядовке і розрахунками по висоті труби.
- Варіант перший. Димохід для барбекю починайте викладати приблизно з 18 ряду. Кожен наступний ряд при кладці звужуйте наполовину. Після 28 ряду встановіть цегляне склепіння або металевий короб.
- Варіант другий. Над отвором топки викладіть 3 ряди вогнетривкої цегли. Далі передні і задні стінки зменшите при кладці на половину цегли, бічні на чверть. Через 6 рядів встановіть залізну трубу.
- Враховуйте, що висота димоходу повинна відповідати кладці 14 рядів цегли. Тоді тяга буде хороша.