Як зберігати зелень в холодильнику свіжої довше, ніж пару днів повинен знати будь-яка людина. Для гарного самопочуття щоденне вживання зеленого листя салату, кропу, петрушки, шпинату - будь свіжої зелені просто необхідно. Питання в тому, як зберегти зелене листя і трави максимально довго свіжими і корисними.
Ми говоримо про зелені, яка продається пучками, в паперових пакетах, в поліетиленових пакетах, на вагу, тобто та продукція, що її мили і не фасували для негайного вживання.
Як зберігати зелень в холодильнику
Як зберігати зелень в холодильнику, щоб вона залишалася свіжою і корисною довго, є кілька хороших способів. Але хотілося б, щоб вона при цьому була доступною, готової до вживання і мала привабливий вигляд.
Дуже багато нагальних рад не мити перед зберіганням. Не думаю, що це правильно і зручно. Якщо звернутися до досвіду фірм, які поставляють зелену продукцію, готову до вживання в пластикових упаковках, то ми побачимо, що там то вона якраз мита. І це не заважає їй доїхати до нас з далеких країн, наприклад, в відмінному товарному, свіжому, безпечному вигляді.
Існує відмінний спосіб, без викрутасів і вигадок, що дозволяє зберегти кріп, петушку, зелена цибуля, кінзу і базилік в тому вигляді, в якому Ви принесли їх з магазину або ринку. Є способи зберігати тиждень і 2 тижні, і є відмінний спосіб для тривалого зберігання, дуже довго, це заморожування.
Важливо, що зелена продукція буде чистою, свіжою і безпечною. А для цього її потрібно підготувати.
Як правильно мити і сушити зелень
Обов'язково замочувати. Не хочу нікого лякати, але ставитеся з обережністю до продуктів, які контактують з землею. Якщо мити просто під проточною водою, то добре змиються всі видимі забруднення. Але залишиться небезпека, що невидимі яйця паразитів, прикріплені до поверхні трав, все-таки втриматися.
Я замочую на пів години або на годину, як виходить, поки займаюся на кухні. Лікарі радять додавати в воду соду, трохи, щіпку на весь великий пучок. Або щось кисле, наприклад лимонний сік, оцет. Кілька крапель.
Добре, коли вдома є сушарка для зелені. Це дуже зручна штука. Принцип роботи простий. Це механічна пластикова центрифуга. Ви крутите ручку, трави обертаються і краплі води з них стряхиваются. Купувати дорогущую від відомої і дорогий фірми не потрібно. Це звичайна пластмасова штука, і якщо на ній буде написано слово, що позначає бренд, вона все одно залишиться такою ж звичайною пластмасовою штукою. Як говоритися, навіщо платити більше.
Кілька років тому мені намагалися нав'язати таку сушарку від відомої фірми і захлинаючись захоплювалися, що саме в цій штуці можна і макарони промивати.
Господи ти ж боже мій, та в будь-який посудині з дірочками можна промивати макарони. А сушарки всі однакові.
У ній ще відмінно мити ягоди, інші дрібні овочі, фрукти.
Сушить вона саме так як треба, зайвої води не залишається.
Але перед тим як покласти трави в холодильник, їх потрібно провітрити, викласти на серветку і кілька хвилин потримати на повітрі. Ось в якому вигляді Ви їх зазвичай кладете в салат, ось до такого стану і треба провітрити.
Як зберегти зелень свіжої протягом тижня (мій спосіб)
Я зберігаю зелень свіжої і листя салату саме таким способом. У мене в холодильнику постійно присутні листя салату, кріп, петрушка або ще що-небудь.
Листя салату або пекінської капусти з лимонним соком і рослинним маслом або інший овочевий мікс із зеленню ми їмо кожен день. Це наполеглива рекомендація нашого сімейного лікаря.
Мені лінь кожен раз готування салату перетворювати в велика подія. Зручно, коли все вже готово, тільки дістати і нащіпать або нарізати.
Замочую прямо в своїй центрифузі, потім виливаю воду, споліскую ще раз і сушу. Сушу, поки води на дні не залишається. Потім викладаю на Рушничок і даю ще підсохнути кілька хвилин. Трави і листя не повинні зів'янути, вони повинна трохи побути на повітрі і все.
Потім викладаю їх в пластиковий контейнер для харчових продуктів. Контейнер може бути як герметичний, так і з отворами для вентиляції. Різниці не помічала. І зберігаю в холодильнику.
Щодня беру звідти чисті, свіже листя і трави, і на стіл. Можна порізати в блюда, можна використовувати для прикраси. Все залишається в бадьорому і красивому вигляді довго, весь тиждень. Може і довше, я не пробувала, з'їдаємо за тиждень. За продуктами їздимо раз в тиждень, зберігати довше немає потреби.
Контейнер можна відкривати скільки хочете, хоч три рази на день, якість вмісту при цьому не страждає. Це не консервація, а просте зберігання зелені в холодильнику.
Особливості зберігання ніжних трав
Базилік, зростаючий у нас на городах відрізняється від базиліка, привезеного в наш магазин з Ізраїлю. Відрізняється особливою ніжністю листя, вони, як ніби, більш водянисті. Наші міцніше, по зеленішою і зберігаються довше.
Такий ніжний базилік відмовився зберігатися в холодильнику за методом, описаним вище. Тримався два дні, а на третій почав кукожітся і підгнивати.
Хоч він і продавався на вагу, мабуть він був уже промитий, охолоджений і перевезений в контейнерах.
Для таких неженок можна використовувати шматок паперового рушника. Все зробити також, як в попередньому способі, а поверх листя покласти паперову серветку. Папір м'яка, пухка, вона буде вбирати надлишки вологи.
Як краще зберігати зелень довго, поради
Ці поради по заморожуванню, дуже довго можна зберігати тільки при заморожуванні.
Порада від Наталії. Вона сама вирощує зелень у себе на дачі, тому у неї великі обсяги, які потрібно зберегти довго свіжими
Наташа каже, що розкладати в контейнери не її випадок, адже у неї багато грядок, контейнерів не напасешся. Вона робить так:
- У розпал сезону, коли трави ароматні переросли, ввечері гарненько поливає, зверху як душ робить, але обережно, щоб земля не розбризкувалася
- Зрізає вранці, коли роса висохне
- Кладе в поліетиленові пакети, ущільнює і скручує в рулети, щоб повітря вийшло
- Ці рулони кладе в морозильник
- Дістає у міру потреби, трохи розкручує, відрізає з краю скільки потрібно, а решта знову в холодильник.
Відмінний спосіб зберегти зелень довго. Дуже органічний, швидкий.
Зелень промити, просушити і нарізати
Покласти в формочки для льоду і заморозити
Крижані кубики зберігати в ємностях в морозильнику
Додавати такі кубики під час приготування і коли блюдо вже готове
Зелень в формочках для льоду заповнювати оливковою олією. Отримані кубики додавати в салат.
Друзі, мені дуже хотілося поділитися своїм способом як зберігати зелень в холодильнику. Коли під рукою завжди є зручний контейнер з листям салату або іншими «зеленушками», зробити салатик нічого не варто. Це просто і зручно. Особливо радує, коли ввечері, після роботи, можна приємно і корисно повечеряти, не дуже пораючись на кухні.
У комметнаріях дали слушну пораду, не випускати повітря, а навпаки, зав'язувати з повітрям, тоді маса буде пухкою, а не грудкою.
Матеріали по темі:
Пап'є-маше від майстрів
Вироби з пап'є-маше приводять у захват і замішання. Папір стає.
Як облаштувати маленьку прихожу
Давайте по суті! Родині з чотирьох осіб смішно дивитися на дизайн.
Декор штор своїми руками
Декор готових штор це порятунок у багатьох випадках. Коли старі.
Садові вітражі прикраси для саду