Як приємно спекотної взимку відкрити коробку з сушеними яблуками і відчути тонкий ніжний аромат, відчути привіти теплого літа. І як прикро, коли замість солодких хрустких сухофруктів, ми бачимо зіпсоване міллю, цвіллю або гниллю багатство. А причина в тому, що не кожна господиня знає, як краще зберігати сушені яблука в домашніх умовах тривалий час. Щоб уникнути подібної ситуації, прислухайтеся до наших простих рекомендацій. Але для початку ознайомтеся зі статтею про те, як сушити яблука в духовці.
Зберігання сушених яблук краще здійснювати в сухих приміщеннях, з хорошою вентиляцією, без доступу сонячного світла. Ні в якому разі не упаковуйте ласощі в поліетиленові пакети: в ньому яблука будуть «задихатися», можуть злежатися, прилипнути один до одного, зволожити. При цьому вони не тільки втратять свій неповторний аромат, але і покриються цвіллю.
Сама відповідна тара для зберігання - це закрита ємність зі скла, дерева, картону. Чудово підійдуть скляні банки з кришками, плетені кошики, бокси з фанери, дерева, картону, полотняні мішки. Однак не забудьте обрану тару вистелити зсередини вощеного або пакувальної папером, а також закрити продукт нею зверху. Таким чином, ви вбережете сушені яблука від поразки комахами - жучками, міллю, а також уникнете поява цвілі в результаті впливу вогкості. Сухофрукти викладайте в обрану ємність досить щільно.
Де зберігати сушені яблука в умовах квартири?
Для зберігання сушених яблук краще підійдуть прохолодні, добре провітрюваних і сухі приміщення, наприклад балкон. Можна коробку з яблуками розмістити в шафі ніші, на кухонній полиці вище від підлоги. Однак бажано, щоб ця полиця перебувала в протилежній стороні від плити, оскільки під час приготування їжі поряд з плитою буде багато випарів. Ємність з сушеними яблуками повинна бути подалі від продуктів з різким запахом і, тим більше, не перебувати поруч з хімічними речовинами (фарбою, лаком і т.п.). Сухофрукти здатні легко вбирати сторонні запахи, внаслідок чого аромат і смак будуть безнадійно зіпсовані.
Якщо ви несподівано виявили, що в сушених яблуках завелася міль, або інші підозрілі комахи, прийміть заходи, щоб скоріше позбутися від них. Помістіть сухофрукти в духовку і прогрійте їх протягом 30 хвилин при температурі 50-60 градусів. Потім дайте їм охолонути, видаліть безнадійно зіпсовані шматочки, покладіть в тару, попередньо протерту і вистелену нової паперової підстилкою. Є й інший спосіб позбутися від непрошених «гостей»: помістіть мішок з яблуками в морозильну камеру на кілька годин. При температурі -10-15 градусів паразити і їх личинки швидко гинуть.
Якщо сушені яблука починають покриватися цвіллю, їх потрібно негайно просушити в печі або на сонці. Ті шматочки, які занадто вражені цвілевих грибком - доведеться викинути, оскільки вони вже назавжди втратили не тільки естетичні, але і смакові і корисні якості. Після просушування шматочки сухофруктів помістіть в чисту тару з новою підстилкою.
Ось і все нехитрі правила. Дотримуючись їх, ви прекрасно збережіть сушені яблука протягом тривалого часу, зможете в зимовий період з них готувати смачні компоти і пироги.