Холодець - споконвічно російський продукт. Жодне святкове застілля не обходиться без цього традиційного блюда. Однак, часто, не всі страви з нашого святкового столу відразу з'їдаються. Тут постає актуальне питання про зберігання холодцю. Як зробити так, щоб він довше залишався свіжим і які умови дотримуватися для його зберігання?
Скористайтеся деякими порадами. щоб зберегти свіжість холодцю на тривалий час.
1. В першу чергу термін зберігання цієї страви залежить від його складу. Якщо ви використовували традиційний рецепт, і варили бульйон на яловичих і свинячих кістках, блюдо можна сміливо зберігати в холодильнику, але не довше 3-х днів. Температурний режим встановлюється в діапазоні від 0 до 6 градусів.
2. Якщо ви віддаєте перевагу додавати в холодець часник, морква і свіжу зелень, термін зберігання такого блюда істотно зменшується. Рекомендується вжити його в їжу за 36 годин, після чого холодець придбає неприємний запах і стане непридатним.
3. Якщо у вас є холодильник з функцією сухої заморозки, можете сміливо відправляти холодець в морозильну камеру. При низьких температурах блюдо може зберігатися до 2 місяців, і при цьому залишиться смачним і ароматним. Однак повторна заморозка холодцю заборонена.
4. На етапі приготування холодцю необхідно ретельно дотримуватися всіх правил гігієни, так як це може вплинути на термін зберігання продукту. Рекомендується використовувати тільки свіже м'ясо, без будь-яких ознак псування. Всі овочі попередньо вимийте і насухо витріть рушником. М'ясні та овочеві продукти потрібно подрібнювати на різних обробних дошках.
5. Для приготування холодцю не потрібно заздалегідь готувати і зберігати інгредієнти. Все потрібно відразу скласти в каструлю і відправити варитися. Після того, як ви розіллєте готовий наваристий бульйон за формами, не тримайте їх занадто довго на відкритому повітрі. Відразу після охолодження рідини, відправляйте холодець в холодильник.
6. Якщо ви розумієте, що до зазначеного терміну придатності спожити продукт не вийде, можете повторно його перекипятить і остудити. При цьому смакові якості страви не зміняться, але вдаватися до такого радикального методу годі й більше одного разу.
7. Зберігати холодець найкраще в скляній або керамічному посуді. Можна також використовувати емальований контейнер з щільно прилягає кришкою. Ця страва потрібно зберігати окремо від інших продуктів, так як неправильне сусідство може негативно позначитися на його смак і термін зберігання.