Безумовно, ми часто помічаємо, що навіть при зберіганні продуктів харчування в холодильнику вони рано чи пізно починають псуватися. Причому це стосується і консервованих страв. Наприклад, відкривши банку варення, ми бачимо, що воно просто скисло. Чому так відбувається? Пояснюється це тим, що на ковбасних виробах, хлібі і навіть на молоці утворюються мікроорганізми, які провокують виникнення цвілі. В результаті сосиски, сардельки та булочки втрачають смакові якості, а їх запах стає "жахливим". У зв'язку з цим питання про те, як зберегти продукти від цвілі, набуває першочергового значення.
проявляйте обережність
Ви повинні також пам'ятати про те, що ігнорування проблеми появи цвілі може привести до серйозних негативних наслідків для здоров'я. Наприклад, якщо ви скористаєтесь мариновані опеньки, попередньо забравши з них шар грибкового нальоту і ретельно промивши їх, то це не гарантує вам стовідсотковий захист від захворювань.
Не дивуйтеся потім, що раптом з'явилася алергія, кандидоз або лишай. Причина цих недуг в грибках, які ми скуштували разом з їжею. Вони ж виділяють в нашому організмі токсичні речовини, які провокують розвиток небезпечних патологій. Серед "побічних" ефектів можна виділити погіршення імунітету, крововилив і навіть розлади статевої системи. Саме тому всім без винятку корисно буде дізнатися про те, як зберегти продукти від цвілі.
Високий ступінь небезпеки
Разом з тим необхідно підкреслити, що найбільш небезпечний вид грибків - це ті, які утворюються в рибі, печінці, рисі і молоці. Саме ці мікроорганізми можуть стати причиною розвитку онкологічних захворювань і пневмонії.
Ті, кого особливо турбує питання про те, як зберегти продукти від цвілі, повинні знати, що боротися з грибком дуже і дуже важко, якщо не сказати неможливо. Навіть якщо ви піддасте шматочок ковбаси термічній обробці, то це не знищить токсин, який є в м'ясному делікатес. При найменшій підозрі на несвіжість сосисок або шинки слід позбутися їх шляхом утилізації. Що робити, якщо ви вже з'їли заражений продукт?
В цьому випадку допоможе активоване вугілля, який слід прийняти в дозуванні з розрахунку 1 таблетка на 10 кілограм ваги.
Не все так песимістично
Однак існує і зворотна сторона медалі. У певних випадках цвіль на продуктах харчування не заподіює шкоди здоров'ю. Звичайно ж, мова йде про сир. Разом з тим не слід забувати, що сир з цвіллю потрібно їсти помірно - достатньо 50 грамів на добу.
Отже, перейдемо до практичної сторони питання про те, як зберегти продукти від цвілі.
загальні рекомендації
Безумовно, в першу чергу слід захистити від появи грибкової гнилі внутрішній простір холодильника. Для цього приготуйте спеціальний склад з соди (1 ч. Ложка) і води (1 склянка) і обробіть їм поверхні побутової техніки. Для закріплення результату протріть холодильник ще й губкою, змоченою в розчині оцту.
Якщо ви не хочете, щоб утворювалася цвіль на продуктах, завжди зберігайте їх в сухому і чистому місці.
Не знаєте, як захистити від грибка варення? Тут дуже важливо дотримуватися певних правил в технологічному процесі консервації. Слід дуже ретельно дезінфікувати банки. Крім цього, щоб мінімізувати ризик появи цвілі, покладіть на верхній шар варення шматочок пергаментного паперу. Або шматочок марлі, змоченою в горілці. Причому тканину або папір повинні покривати поверхню шару варення цілком.
Томатна паста
Для багатьох цікаве питання про те, як не допустити появи цвілі в томатній пасті. Можна порекомендувати наступне: за допомогою ложки розрівняйте залишковий шар пасти, зверху посипте сіллю, а потім додайте 1-2 ст. ложки рослинної олії в залежності від обсягу ємності.
Останній інгредієнт утворює захисну плівку, в яку не проникне повітря, отже, цвіль в банку з томатною пастою не з'явиться. Зберігати вищевказаний продукт харчування слід в холодильнику.
Досить швидко грибок вражає хліб. Щоб зменшити ймовірність появи цвілі, не рекомендується його зберігати в поліетилені. Чому? Справа в тому, що випаровування води з мучного продукту створює вологе середовище, яка є ідеальною умовою для розмноження грибка. Взагалі, цвіль в продуктах з'являється там, де багато вологи. Щоб борошняне менше псувалося, його краще зберігати в дерев'яній хлібниці, причому перед тим як покласти продукт, він повинен бути сухим (для цього заздалегідь вийміть його з пакета і приблизно на одну годину залиште на столі). Як ще можна врятувати хліб від грибка? На дно хлібниці насипте 2 ст. ложки гірчичного порошку і розрівняйте його по всій поверхні, потім ще поставте і сільничку з сіллю. Вам залишиться лише час від часу міняти вологу сіль на суху.
Для вирішення даної проблеми використовують також ватяний тампон, який змочують у невеликій кількості йодної настоянки. Потім його поміщають в невеликий аптечну пляшечку, верхню частину якого закривають невеликим шматком вати. Ємність з тампоном відправляють разом з хлібом в поліетиленовий пакет, який щільно герметизують. Йодні пари, просочуються крізь вату, перешкоджають утворенню цвілі, а мала дозування йоду ніяк не впливає на смак хліба.
Безумовно, кожен хоча б раз у житті стикався з такою проблемою, як цвіль на продуктах.
З'їсти або викинути їх? Відповідь на це питання, звичайно ж, однозначний: потрібно утилізувати. Однак, як уже підкреслювалося, щодо деяких видів сирів слід робити виняток, оскільки вони придатні в їжу тільки після того, як покриються цвіллю. Зокрема, блакитний сир набуває свою неповторну пікантність з того моменту, коли в його структурі з'явиться синьо-зелений відтінок. Пам'ятайте, що вживати в їжу потрібно сир з цвіллю тільки твердих або напівтвердих сортів - тільки в цьому випадку ви не отруїть свій організм токсинами. Вам достатньо видалити грибковий шар, а потім можна насолоджуватися смаком сиру.
Сиров'ялені м'ясні продукти і сирокопчена ковбаса, частково уражені пліснявою, також не заподіють шкоди здоров'ю, якщо прибрати грибковий шар.
висновок
Безумовно, порятунок від цвілі є. Однак найкращий спосіб боротьби з цією проблемою - це профілактика.
Пам'ятайте, що тільки дотримання чистоти допоможе вам надовго забути про те, що таке цвіль.
Також враховуйте той факт, що грибки з забруднених продуктів легко потрапляють на рушники, кухонне начиння, холодильник, швабри та губки.
Якщо ви побачили, що на продуктах завелася пліснява, негайно приберіть їх в паперовий пакет і віднесіть в сміттєвий контейнер.