Шматочки незатребуваною оселедця можна скласти в чисту скляну банку і залити рослинним маслом, після чого помістити ємність в холодильник. Завдяки плівці з масла, риба надовго збереже свіжість. У такому вигляді оселедець може зберігатися близько тижня. Також можна збризнути шматочки оцтом, який перешкоджає розмноженню бактерій. Однак подібна дія відіб'ється на смаку риби - вона придбає характерну кислинку. Найдовше оселедець зберігається в морозильній камері - до трьох місяців.
Щоб зберегти свіжість охолодженої риби, її можна посолити. Як засолити оселедець в розсолі? Для приготування розсолу чисту воду доводять до кипіння і всипають сіль і розрахунку 2 столові ложки на літр води. Також в розчин можна додати спеції і лавровий лист, перець горошком. Розсіл слід кип'ятити протягом 5 хвилин, а потім остудити до кімнатної температури. Як правильно приготувати оселедець в розсолі? Тушку обробляють - відрізають голову і плавники, витягують нутрощі, заливають розчином і залишають на 2 доби в холодильнику
Популярним способом приготування залишилася після застілля солоного оселедця є смаження на сковороді. Як посмажити оселедець? Рибу можна обваляти в борошні або занурити в тісто, після чого помістити на розпечену сковороду, змащену олією. Оселедець швидко готується - досить смажити по 10 хвилин з кожного боку.
Підводячи підсумок, можна з упевненістю сказати, що зберегти свіжість оселедця на деякий час зовсім нескладно. Багато господині також задаються питанням - як швидко обробити оселедець? Цей процес не займає багато часу, потрібно лише відрізати голову, розпороти черево і витягнути кишки. Для обробки риби на філе потрібно також зняти шкіру і відокремити м'ясо від кісток.