Досить один раз посадити у себе на городі японську редьку Дайкон - і ви вже не зможете відмовитися від цього незрівнянного овоча. Чудовий смак, маса корисних властивостей, а на додачу до всього цього, прекрасна схильність до тривалого зберігання взимку - ці якості буквально закохує в солодку японську редьку з першого погляду, а точніше, з першого вирощування. І цілком очевидно, городників, які посадили чудо-овоч, цікавить, коли прибирати дайкон на зберігання і як зберегти урожай до весни.
Коли викопувати дайкон на зберігання
Прибирати урожай дайкона бажано в суху сонячну погоду, не в сезон дощів. Однак пізня осінь не завжди балує нас сухими погожими днями, тому головне, встигнути прибрати овоч до настання стабільних холодів. Дайкон переносить заморозки до -5 ° С, так що перші нічні заморозки навряд чи йому зашкодять.
На легких пухких грунтах витягти довге коріння з землі можна, обережно потягнувши його за гичку. Якщо ж у вас на ділянці важка грунт - доведеться підкопувати дайкон лопатою або вилами, подібно моркви.
Зібраний урожай слід скласти на краю грядки на кілька годин, щоб земля на коренеплодах висохла і обсипалася. Після цього бадилля на них обрізають і укладають на зберігання.
Зібраний у вологу погоду або митий коренеплід буде гірше зберігатися, тому намагайтеся цього уникати.
Як зберігати дайкон на зиму в погребі
Температура, оптимальна для зберігання дайкона - 0 - 5 ° С, відносна вологість - близько 80% .Щоб уникнути загнивання, бажано не допускати зіткнення між країнами. Для цього, а також, для кращого збереження в плодах вологи, рекомендується укладати їх шарами і пересипати піском. Таким чином, можна зберегти дайкон до новорічних свят і навіть до весни. Для дивовижного кореня підійдуть і інші способи зберігання, використовувані для моркви.
Як зберігати дайкон в холодильнику
Якщо у вас немає підвалу або льоху - не біда. Зберегти дайкон можна і в міській квартирі, в холодильнику, уклавши коренеплоди в поліетиленовий пакет і помістивши в відділення над морозильною камерою.
Заготовлюйте дайкон про запас - і НАЗАВЖДИ забудьте про зимово-весняних авітамінозах!