На 1 літр води беремо
5 столових ложок (без гірки) солі
3 столові ложки (без гірки) цукру
12-15 зерен чорного перцю горошком
1 чайна ложка сухої гірчиці насінням (можна 1 чайну ложку сухої гірчиці) -горчіца дає твердість, вірніше пружність оселедця, вона не буде м'яка, як іноді нам попадається в магазині.
6 лаврових листки
2 столові ложки рослинної олії.
Рад за все (8)
Пробуйте так: 1 кг мороженої оселедця
5 цибулин, порізані кільцями
1 столова ложка чорного меленого перцю
1 столова ложка солі
4 столових ложки оцту
1 столова ложка томатної пасти
коріандр мелений
0.5 склянки соняшникової олії
Рибу почистити, витягнути кістки, порізати на шматочки.
Масло прожарити з томатною пастою, почекати коли охолоне. Змішати всі складові, включаючи рибу. Оселедець можна їсти вже через кілька годин.
Перевірений рецепт, дуже смачно!
Пробуйте так: Найпростіший і найкращий спосіб. Селудку почистити, нарізати на шматки довжиною 3 - 5 см, щільно вкласти в літрову банку, Столову ложку солі растворімтіь в склянці води і цим розсолом залити рибу. Поставити в холодильник, готова через 2 дня.
Цікавий рада: роблю тузлук (солі стільки, щоб спливла картопля), додаю спеції улюблені: перець запашний і чорний горошок, гвоздику, лаврушку. прокип'ятити, остудити, залити випотрошену оселедець на добу. якщо в прок солити, до тримати в розсолі довше
Можливо й так:
оселедчик моя
Робимо маринад: на 1 л. води кімнатної температури 5 ст.ложек солі, 5 ст.ложек цукру, 1 ст. оцту (70%), пару листів лаврове листя, трохи перцю горошку. У 3-х літрову банку закладаємо 6 великих оселедців (попередньо відрізаємо голови і хвости по саму «дірочку»), але хвости і голови не викидаємо, а кладемо теж в банку, заливаємо маринадом і ставимо в холодильник. Хвости можна з'їсти через 3 дня, а оселедець через 5. Оселедець виходить міцна, малосольная і трохи солодкувата. Смакота!