Ревінь також можна заморозити, при цьому його текстура дещо змінюється, але це практично не псує смак продукту.
Як заморозити ревінь: рецепти
Ревінь сухої заморозки
Ревінь необхідно ретельно промити, змив весь бруд. Мокрий ревінь розкладають на паперові рушники, щоб прибрати зайву рідину.
Листя зі стебла слід прибрати повністю, так як їх вживати не можна через наявність в них щавлевої кислоти.
Стебла нарізають шматочками розміром до 5 см, нарізані шматочки ревеню розкладають на лотки для заморозки і відправляють в морозильну камеру.
Слід стежити за тим, щоб шматки ревеню лежали на деякій відстані один від одного, щоб уникнути злипання один з одним в процесі заморозки.
Використовувати можна також пакети, з яких видаляється повітря перед тим, як запакувати ревінь для заморозки.
Багато господинь віддають перевагу підсолодити ревінь перед заморожуванням, змішавши для цього 4 склянки ревеню зі склянкою цукру, потім заморожують.
Заморожений ревінь зберігається в самій холодній частині морозильної камери протягом року. Розморожують його в холодильнику або мікрохвильовій печі.
Ревінь, заморожений в сиропі
Для приготування ревеню таким способом слід попередньо приготувати цукровий сироп з розрахунку на 4 склянки води 2 склянки цукру.
Закипілий сироп знімають з вогню і дають йому охолонути протягом декількох годин до практично холодного стану.
В пластикові лотки для заморозки продуктів укладають ревінь, порізаний шматочками, і заливають сиропом, трохи не доливаючи до верху лотка.
Відправляють в морозильну камеру, заморожують, зберігають в самій холодній частині морозильника. Термін зберігання такої заготовки - до року.
Для того, щоб розморозити ревінь в сиропі, слід помістити його в холодильник або в мікрохвильову піч.
Заморожений ревінь в соку
Такий ревінь буде не тільки смачним і ароматним, а й досить корисним.
Для заморозки підготовлені шматочки ревеню поміщають в пластиковий контейнер для заморозки.
Соком слід покрити ревінь, трохи не доливаючи до верху, потім помістити контейнери в морозильну камеру для заморозки. Готовий ревінь в соку відправляють в холодну частину морозильної камери і зберігають там близько 12 місяців.
Розморожують такий ревінь також в холодильнику або мікрохвильовій печі.
Тим, хто не вживає в їжу цукор, кулінари рекомендують для приготування сиропу використовувати замінники цукру, а соки використовувати свіжовичавлені.
Вам також може бути цікаво:- Як приготувати кисіль з ревеню
- Як приготувати мочені кавуни: кілька оригінальних рецептів
- Незвичайне варення з баклажанів
