Фаршировані перці можуть бути не тільки свіжоприготований стравою, їх добре заморожувати на зиму. Ті, хто не люблять цей овоч, мене не зрозуміють, а от ті, хто, так само як і я, нерівно дихають до нього, впевнена, закивають головою на знак згоди. При розморожуванні перці виходять нітрохи не гірше, якби ви фарширували і гасили їх в свіжому вигляді. Як заморозити фарширований перець на зиму, щоб балувати себе улюбленою стравою навіть у холодні місяці?
- свіжий перець в очищеному вигляді - 1 кг;
- морква - 3 шт .;
- ріпчаста цибуля - 2 шт .;
- яйце - 1 шт .;
- фарш - 0,5 кг (брала свинину + курку);
- рис - 0,5 склянки;
- сіль за смаком.
Замороження на зиму фаршированого перцю в холодильнику - покроковий рецепт
Перець можете вибирати будь-який. У мене був червоний, але якщо у вас є зелений і жовтий, обов'язково зробіть овочевий «світлофор». Овочі чистимо і моєму: з моркви зрізаємо шкірку, з перцю вирізаємо середину і видаляємо насіння. Дивіться, щоб не пошкодити його - плодова частина повинна залишитися цілою і неушкодженою. Фарш ставимо на розмороження в мікрохвильовку або викладаємо заздалегідь.
Коли все вимито і почищено, починаємо робити м'ясну основу для фарширування. Для цього дрібно ріжемо цибулю, тремо на середній тертці моркву, з'єднуємо їх у великій мисці.
Туди ж вбиваємо яйце і всипаємо рис.
Для перцю, який планую заморожувати, ніколи рис не промиваю. Слідом кладемо розморожений фарш і сіль.
Масу добре перемішуємо.
Якщо ви не їсте м'ясо, можете заморозити собі овочеві перці, наприклад, фарш замінити кабачком, гарбузом або додати помідори.
Далі озброюємось чайною ложкою і починаємо нею наповнювати очищені і вимиті перці.
Ви, звичайно, фарш класти можете будь-яким зручним способом, я це роблю саме маленькою ложечкою, бо вона не рве м'якоть перцю і повністю опускається в нього, добре утрамбовуючи фарш.
Складаємо нафаршировані овочі в поліетиленовий пакет, загортаємо і кладемо в морозильну камеру.
Я зазвичай наповнюю пакетики фаршированим перцем з розрахунку на один прийом їжі, тобто дістала одну ємність, виклала все перчики на сковорідку, залила водою або соусом і поставила гаситися на маленькому вогні. Приблизно так вони розморожуються. Нічого складного, як, втім, і сама підготовка для закладання їх на зберігання в морозильну камеру.
Ще на цю тему:
Заготовки на зиму - заморожуємо кабачки з морквою
Як заморозити зелений горошок на зиму
Заморожена чорниця на зиму: з цукром і без