Зелень кінзи використовують у народній медицині для поліпшення травлення, профілактики серцево-судинних захворювань. Листя цієї рослини в складі з іншими натуральними компонентами допомагають вгамувати біль, використовуються в якості антисептика. Вживання прянощі після отруєння алкогольними напоями допомагає вивести токсини з організму людини. Крім цього кінза використовується в кулінарії, як пряна добавка до салатів, супу і інших страв. Через безліч корисних якостей багато господинь заготовлюють зелень на зиму - солять, сушать і заморожують. Про те, як заморозити кінзу піде мова в нашій статті.
Одним із способів заморозки кінзи вважається приміщення подрібненої підготовленої зелені в спеціальні пакети з застібками. Якщо не вдасться знайти такі пакетики можна скористатися звичайними поліетиленовими, але загортати прянощі потрібно таким чином, щоб повністю витіснити повітря. Стебла і листя культур збирають в період цвітіння. Їх акуратно зрізують, сортують, а потім підсушують на рушник або чистому папері. Коли з сировини випарується волога, зелень укладають пучками і поміщають в пакет, попередньо видавивши повітря. Стебла теж можна використовувати для зберігання, але їх потрібно нарізати на дрібні шматочки. Після підготовки спеції укладають в пакетах в морозилку. Зберігати приправи підготовлені подібним чином можна протягом 6-ти місяців.
Існує ще один метод заморозки кінзи, але в цьому випадку після підготовки сировинного матеріалу його подрібнюють пропускаючи через м'ясорубку, або збивають блендером. На кожну склянку отриманого пюре додають 50 мілілітрів соняшникової олії. Зазначені компоненти ретельно перемішують, а потім укладають в невеликі лотки або формочки для льоду. Після декількох годин заморозки кубики виймають, поміщають в целофановий пакет і знову відправляють в морозильну камеру. Термін зберігання кінзи, приготовленої розглянутим способом, становить 4 місяці.
Зелень кінзи можна також заморожувати разом з вершковим маслом. В даному випадку потрібно дрібно нарізати промиті листочки і стебла рослин. Далі розм'якшують масло і перемішують з приправою в рівних пропорціях, в результаті чого продукт набуває властивостей пластиліну. Зелень укладають на листочок фольги і загортають в ковбаску, після чого поміщають в морозильник. Таку кінзу можна використовувати для добавки в перші страви, приготування бутербродів та інших цілей. Термін зберігання приправи становить 12 місяців.