Такий фрукт має насичені смакові характеристики, його вживання приносить користь для організму, допомагає в лікуванні хвороб серцево-судинної системи, регулює артеріальний тиск, допомагає налагодити роботу травної системи.
Як підготувати сливу
Щоб засушити сливу в домашніх умовах, найбільш придатними є такі сорти, як:
Якщо плід маленьких розмірів, його сушать в домашніх умовах цілком, якщо зливу велика, її розрізають навпіл, щоб прискорити процес висихання. Щоб висушити сливи в домашніх умовах, їх слід попередньо підготувати:
Фрукти повинні бути дозрілими, без вм'ятин і пошкоджень, приблизно однакових розмірів (так вони висохнуть рівномірно). Підготовлену сливу можна висушити в домашніх умовах в духовці, електросушарці або під сонячними променями. Перед тим як почати сушку, сливи цілком потрібно пробланшировать протягом трьох-чотирьох хвилин в киплячій воді (в окріп потрібно заздалегідь вкинуть десертну ложку столового соди). Після бланшування фрукти промити під холодною водою, обсушити серветками або рушником.
Процедура бланшування потрібна для того, щоб зливу покрилася маленькими тріщинами, вони потрібні для випаровування вологи. Але бланшування можна не проводити, якщо сливи розрізають навпіл. Щоб видалити кісточку, потрібно розрізати сливу уздовж і провернути обидві частини в протилежні сторони. В одній з половинок залишиться кісточка, після чого її вилучають.
Як висушити сливи в духовці в домашніх умовах
Процедура сушки плодів має кілька стадій, для кожної з яких встановлюється різний температурний режим. Перший етап - духовка нагрівається до 50 градусів, сливи укладаються на деко і ставляться в духовку. Тривалість першого етапу сушки складає 5 годин. Після закінчення зазначеного часу духовка вимикається, плоди остигають. Другий етап - духовка розігрівається до 70 градусів, сливи перевертають, теж сушать протягом 5 годин. Третій етап сушіння в домашніх умовах передбачає нагрівання до 75 градусів духовки разом зі сливами. Після цього плоди вважаються засушеними.
Як правильно засушити сливи в електричній сушарці
Для початку плоди слід пробланшировать таким же способом, як і для сушіння в духовці. Далі фрукти розкладають на піддон внутрішньою стороною догори. Сушаться сливи в три стадії при різній температурі кожна:
- перший етап - температура 45-55 градусів, протягом 4-х годин;
- другий етап - 5 годин при температурі 60 градусів;
- третій етап - 5 годин при температурі 80 градусів.
Після закінчення кожного етапу піддон виймають з електросушарки, фрукти остигають при кімнатній температурі, тільки потім їх ставлять сушитися на наступному режимі.
Як висушити сливи під сонцем
Багато господинь віддають перевагу цей спосіб сушіння слив. Плоди сушать на підносі або на будь-якому іншому відповідному піддоні. Розрізані вздовж половинки плодів розкладають на аркуші, внутрішня частина повинна перебувати зверху. Тривалість перебування під сонцем становить близько п'яти днів, тривалість ця залежить від розміру слив.
При такому способі сушіння потрібно бути уважним, щоб на плоди не сідали комахи (так в них не будуть розвиватися різні хвороботворні мікроорганізми). Увечері лист зі сливами заносять в будинок, а вранці знову виносять на сонечко. Під час сушіння фрукти потрібно періодично перевертати, щоб вони висохли рівномірно. Коли закінчено сушка під сонцем, напівготові плоди досушують ще близько 4-х днів в тіні.
Як визначити готовність сухофруктів
Те, що сухофрукти готові, можна визначити за такими факторами:
- якщо на сушену сливу натиснути, на ній не з'являються тріщини;
- при натисканні не виділяється сік;
- вони повинні бути пружними, щільними, під час натискання не розсипатися;
- сухофрукти не прилипають до поверхні рук.
Після сушіння їх пересипають в мішечки з тканини, паперу, в дерев'яні або картонні коробочки. Зберігати сухофрукти рекомендується в сухому, добре провітрюваному місці. Можна також зберігати продукт в скляній тарі, але попередньо пересипати сухофрукти цукром або цукровою пудрою. Кришка банки повинна щільно закручуватися.