Цей солодкий фізаліс
Їстівний фізаліс буває овочевим, буває - ягідним. Всі садівники намагалися виростити ці новинки на своїх грядках, щоб самим оцінити переваги цієї дивини.
овочевий фізаліс
ягідний фізаліс
Другий вид їстівного фізаліса - це американські ягідні фізаліс. Вони поступаються овочевому увазі по врожайності, але відрізняються вишуканим смаком і ароматом. Однак вони вимагають більше тепла. Насіння цього фізалісу проростає при температурі не нижче + 20 ° С.
В умовах нашого регіону можна вирощувати два різновиди ягідного фізалісу: фізаліс родзинковий. він же - суничний (Physalis pubescens). і фізаліс перуанський (Physalis peruviana). Латинські назви даю спеціально, тому що на пакетиках з насінням обох видів зазвичай пишуть однаково «фізаліс родзинковий» або «суничний». І лише на зворотному боці пакетика з насінням дрібним шрифтом дано латинську назву. На практиці потім з'ясується, що ці два види відрізняються.
Ягідний фізаліс суничний, або родзинковий
Це вид фізалісу називають так за приємний аромат його невеликих солодких плодів-ягід. Рослина однорічна, низькоросла (30-35 см) або среднерослое (50-70 см), сільноветвістое з сланкими або полупріподнятая гілками. Листя і стебла сильно опушені. На відміну від мексиканського, суничний фізаліс - самозапилюватися. Ця рослина короткого дня. При довгому світловому дні його вегетаційний період затягується. Урожайність становить 0,3-0,5 кг з однієї рослини. Цей фізаліс дає бурштинові соковиті плоди масою 2-4 г досить солодкого, з легкою кислинкою, смаку і легким запахом ананаса або суниці. На відміну від мексиканського, ягоди не мають клейкого покриття. Тому їх можна їсти прямо з куща, знявши чехлик. Вид відрізняється невибагливістю в вирощуванні, раннім дозріванням, тривалим періодом зберігання зібраного врожаю. Плоди суничного фізалісу їдять у свіжому вигляді, використовують для приготування варення, повидла, джему, киселів, компотів, цукатів і т.д. Висушений в духовці фізаліс суничний нагадує родзинки, звідси одна з його назв «родзинок». Навіть якщо його спеціально Не сушити, він після тривалого зберігання на кухні стає родзинками.
Я пробувала вирощувати у себе в городі суничний фізаліс сортів нашого ВИРа - Ізюмний і Суничний, а також сортів, які надійшли з Англії і з Німеччини, але ні смак, ні аромат отриманих ягід мене не задовольнили. Серед всіх випробуваних сортів найсмачнішим вважаю наш вітчизняний сорт Сюрприз. Це середньостиглий сорт: від сходів до повного дозрівання потрібно 120 днів. Хороший урожай цього виду фізалісу можна отримати тільки в теплиці, якщо вирощувати його через розсаду.
Рекомендований вік розсади - 35-45 днів.
Коли мине загроза заморозків і грунт прогріється до + 10 ... + 12 ° С, висаджую розсаду на грядку, над якою ставлю дуги, вкриваю лутрасилом, тому що розсада боїться заморозків. Часто до цього часу рослини вже цвітуть дрібними блідо - жовтими квітками з темними цятками в центрі. Між кущами залишаю відстань 30 см. Цього достатньо. Перший раз пару рослин для порівняння висадила в теплиці.
Незважаючи на теплу погоду, кущики ростуть повільно. Однак так тільки здається. Просто у них дуже короткі міжвузля. Маленькі оксамитові листочки з'являються один за іншим, а в кожному междоузлии формується квіточку, потім і чохлик, в якому захована маленька ягідка.
Плоди дозрівають неодночасно, починаючи з самих нижніх. Зрілий плід - це коли ягода стала яскраво-жовтою або помаранчевою, а «ліхтарики» пожовкли-побурели. Стиглі ягоди обсипаються з куща. Їх треба намагатися тут же зібрати, тому що до них проявляють інтерес слимаки і мурашки. Часто опадають і недозрілі ягоди. Їх треба потримати в теплі 10-15 днів, і вони встигнуть. У теплиці урожай виходить, звичайно, істотно вище. І ягоди більші. Наприклад, якщо на вулиці ягоди дозрівали масою 2-4 г, то в теплиці - по 3-6 р
Весь урожай треба встигнути зібрати до заморозків, тому що фізаліс зовсім їх не виносить. Будинки плоди можуть лежати 4-5 місяців. Згодом вони всихають, і стають солодким родзинками. Можна не чекати родзинок, а зварити дуже гарне солодке варення.
Ягоди містять багато пектину, тому вони цілющі. Якщо з'їдати 12 ягідок в день, то незабаром виправляється обмін речовин. Вони корисні при холециститах і шлункових кольках, мають сечогінну дію. Їх рекомендують приймати при гіпертонії, ревматизмі. З сушених ягід готують відвар - 20 ягідок на півлітра окропу. Його п'ють при подагрі, ревматизмі.
Останні роки я не сію суничний фізаліс на розсаду. Він тепер активно розмножується самосівом. Щороку я виполювати зайві рослини в теплиці. Вони ростуть також на компостній купі і на всіх грядках, куди я вношу компост. Урожай з кожного куща невеликий, але в сумі виходить досить, щоб вдосталь поїсти стиглих ягід.
Ягідний фізаліс перуанський
Батьківщина цього виду фізалісу - Перу, про що говорить його назва. Це дуже теплолюбний і світлолюбний вид, тому вирощується на присадибних ділянках рідко і тільки в захищеному грунті. Під плівковим укриттям висота деяких сортів перуанського фізаліс досягає 2,5 метра. З одного квадратного метра можна зібрати від 0,4 до 1 кг його плодів. Плоди можуть досягати маси 3-9 м Невелика врожайність перуанського фізаліс компенсується високою харчовою цінністю його плодів, що містять багато вітамінів, мікроелементів і пектинів. Плоди цього виду відрізняються яскраво-або коричнево-помаранчевої соковитою м'якоттю, за смаком і запахом нагадує суміш лісової суниці з ананасом. Недостиглі плоди можна дозарівать, але найкращий смак мають плоди, визріли на кущі. Лежкість плодів перуанського фізаліс невисока, тому їх збирають в суху погоду і стежать, щоб просохли їх чехлики. Ягоди перуанського фізаліс використовують в свіжому вигляді, з них готують варення, джеми, компоти.
Одного разу на виставці фінської овочевої продукції серед усякої красивою зелені я побачила гору яскравих налитих золотом плодів розміром з невеликий фундук. Вони випромінювали божественний аромат - суміш лісової суниці з ананасом, незрівнянно сильніше аромату суничного фізалісу. Фіни пояснили мені, що це перуанський фізаліс. Понюхати дозволили, а спробувати або взяти ягідку на насіння - немає. Перуанський фізаліс став моєю мрією.
Він більш теплолюбний і менш скоростиглі, ніж родзинковий фізаліс. Його ще називають бразильським фізалісом. колумбійської ухобой. венесуельським топа - в залежності від місця вирощування.
З кожного куща вдалося зняти приблизно по двадцять стиглих плодів. Причому виявилося, що плоди всередині зелених чехликов, які ледь починали світлішати, теж дозріли. Плоди були зважені, їх вага виявилася 6-10 грамів.
Таким чином, плоди перуанського фізаліс в умовах нашої області можна довести до повністю їстівного вигляду, проте його кущі займають занадто багато дорогого тепличного місця. Тому доцільність вирощування цього типу фізалісу знаходиться під питанням. Думаю, він може підійти тим, у кого велика простора теплиця. Ось чому при купівлі насіння потрібно звертати увагу на латинську назву, яке завжди дають тільки на зворотному боці пакетика дрібним шрифтом.
Обидва фізалісу - як суничний, так і перуанський, можна вживати для компотів, варення, робити з них всякі солодощі - це в теплих краях, де його вирощують у великих кількостях. Однак у нас, де ці ягоди дають не такий вже великий урожай, гріх пускати їх на переробку. Всі ці делікатеси з фізалісу - псування цінного продукту. Тому що вони можуть довго зберігатися без всякої теплової переробки, зберігаючи при цьому свої вітаміни. Значить, вони особливо корисні в сирому вигляді, навіть у вигляді родзинок.
У нас до родзинок справа доходить рідко. Зате в Новий рік на святковому столі завжди стоїть вазочка з золотими запашними ягодами.