До сих пір під враженням. Вчора запросили друзів на вечерю. Я вирішила приготувати курку "ля куль" ( "ля пурль"?). Самі знаєте, справа Довга. Я шкурку курячу відокремила, зняла, усунула нитку, зашила всі дірки, відокремила м'ясо від кісток, розрізала його шматками. Коротше десь близько години провозилася. Потім взялася за м'ясорубку, заклала в неї перший шматок, і усвідомила, що цим "шматком" виявилася. ШКУРКА! хА-ха-ха! але! тумблер м'ясорубки заїло, і я встигла! витягнути! цю злощасну шкурку! А то.
пропоную не возитися з шиттям. ) Якщо з крилець, ніжок шкіру з запасіком зняти, з шиї не зрізати шкіру - все просто акуратно закривається, попис після фарширування теж хвостиком прикрити можна :) Ви ж не набиваєте шкурку до мах стану? потім хорошою щільною фольгою обертаєте (можна додатково надати правильну форму) і в духовку, хвилин за 15-20 можна розкрити і підрум'янити, але мені подобається і так - вона трохи пріхватиется і в фользі.
А рецепт-то напишіть! І як її, шкуру цю, зняти правильно?
Хтось недавно давав рецепт маринованого червоного перцю без шкіра з ЖЖ, приготувала, дуже сподобався, а рецепт втратила, і питання - чи можна такий перець на зиму в банки, як? Дякуємо
запечена-мариновані перці
Папка: закуски, салати, соуси
Можна, тільки пастеризувати треба.
Так вийшло, що поруч дні народження - мій і дитини. Природно, поєднуємо, і купа гостей - як великих, так і маленьких. Підкажіть, що накрити на стіл (буде більше 20 чоловік)? Ну набрид уже олів'є, салат з крабовими паличками, шуба, курка, картопля. У всіх їмо одне і теж. Може, порадите?
Салат з шампіньйонів у винному соусі
Для приготування страви Вам будуть потрібні:
гриби свіжі - 300г;
помідори - 2-3 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 цибулина;
морква - 1 шт .;
вино біле сухе - 150мл;
сік лимонний - 1 ст.л .;
масло рослинне - 1-2 ст.л .;
сіль, перець, зелень - за смаком
Відібрати міцні молоденькі печериці (дощовики), промити, нарізати невеликими шматочками, викласти в емальовану каструлю, залити вином, додати сіль, перець і тушкувати з закритою кришкою на середньому вогні 10-15 хвилин. Морква промити, очистити, натерти на крупній тертці, помідори нарізати часточками, ріпчаста цибуля нашаткувати, зелень подрібнити. Підготовлені таким чином продукти змішати, заправити рослинним маслом і лимонним соком
Готовий салат укласти в салатник і прикрасити дрібно нарізаною зеленню кропу.
Салат з сиром і гірчицею
Для приготування страви Вам будуть потрібні:
яйце - 4 шт .;
сіль - 1/2 ч. л .;
чорний перець (мелений) - 1/2 ч. л .;
суха гірчиця - 1.5 ч. л .;
сметана - 1/2 склянки;
швейцарський сир - 250г;
зелений салат - 18-20 листя.
Взяти яйця зварити круто і дрібно нарізати. Сир натирається на тертці. Сіль, перець, суху гірчицю і сметану розтерти в страві, покласти швейцарський сир і розмішати. Листя салату вимити, скласти з них стаканчики або кульочки і заповнити приготовленою сумішшю з сиром.
М'ясо листкове з грибами і сиром
Частування для святкового столу з покроковими фото
Для приготування страви Вам будуть потрібні:
свинина (край або шийка) - 1 кг;
гриби свіжі (шампіньйони) - 300г;
масло вершкове - 1 ст.л .;
сир твердих сортів - 6 пластинок;
часник - 3 зубчики;
сіль, перець мелений - за смаком;
зелень петрушки - 1 пучок.
Свинячу шийку (або край) промити в холодній воді і розрізати на пластини товщиною 1.5-2 см, не доводячи розріз до кінця з внутрішньої сторони.
Гриби промити, зняти з них шкірку, порізати скибочками. Вершкове масло розтопити в сковороді і обсмажити в ньому гриби. Як тільки грибні скибочки почнуть пригорати, зняти сковороду з вогню. Прокласти м'ясо грибами, чергуючи їх. Кожен шар перекласти скибочкою сиру, посипати сіллю і перцем. Часник дрібно порізати і натерти їм всю поверхню м'яса.
Обернути м'ясо фольгою і випікати в попередньо нагрітій до 200 градусів духовці до готовності, періодично обережно (!) Відкриваючи фольгу і поливаючи м'ясо соком, отриманим при запіканні. Коли м'ясо буде готове, залиште його на кілька без фольги, щоб з'явилася апетитна рум'яна кірочка.
Оселедець в кисло-солодкому маринаді
Для приготування страви Вам будуть потрібні:
оселедець - 300г;
оцет - 200 мл .;
пудра цукрова - 2.5 ст. л .;
цибуля ріпчаста - 2 шт .;
хрін - 20г;
імбир - за смаком;
зерна гірчичні - за смаком;
лавровий лист - за смаком;
сіль.
Оселедець вимочують, знімають шкіру і відокремлюють філе. Готують маринад з оцту, цукру, хріну, імбиру, нарізаного кільцями цибулі, зерен гірчиці і лавра. Оселедець розрізають на шматки товщиною 2-3 см і витримують в отриманому маринаді 2 дні.
САЛАТ "ЧУДО"
продукти:
2 дуже великих моркви,
2 середні цибулини,
1/2 палиці Сервілат або московської ковбаси,
1/2 банки зеленого горошку
Цього літа спробували в Анапі свинні вушка. Може є у кого рецепт, я вже вуха купила, залишилася за малим - рецепт. А ще не підкине корейські салати, риба по-корейськи і т.д. Пож.
Про вуха нічого не знаю, можу дати рецепти корейських салатів: КОРЕЙСЬКІ САЛАТИ
КОРЕЙСЬКІ САЛАТИ
Обов'язкові добавки масло рослинне, червоний пекучий перець, кінза, оцет (я користуюся тільки оцтовою есенцією), сіль часник, соєвий соус (Терей). Hеобязательние, але бажані добавки адзі-мото, "звіробій" (перекручений гіркий червоний перець із солодким болгарським). Береться морква (буряк, редька зелена, картопля). Шаткується на тертці на тоненькі брусочки. (Картопля на друшляку обдається окропом). Складається в миску. Присолюють, перемішується (можна злегка пом'яти руками). Потім на сковорідці розжарюється рослинне масло, в салатна маса збирається в "гірочку", в центрі робиться поглиблення і рослинне масло виливається на перець - "запалюється". Hаташа Кім робить по іншому - в розпечене масло прямо в сковорідку кидається перець, знімається з вогню і виливається в миску з салатом. Туди ж додається видавлений часник, розтерта в ступці суха кінза, адзі-мото, звіробій, сою. Перемішуємо, в останню чергу додаючи оцет. Все ще раз перемішати і дати постояти. Як варіант - деякі смажать в олії мелкопорезанний цибулю, але мені особисто не подобатися.
КАРТОПЛЯ ПО-КОРЕЙСЬКИ 1. Холодна, гостра закуска. Через тиждень зберігання в холодильнику трохи змінює смак, але не втрачає своєї принади. Вимагає невеликого досвіду і спритності рук. Продукти: Картопля соломкою - на 3-х літрову каструлю. Часник, перець червоний і чорний, укс.ессенція, соняшникова олія менш склянки. І ВСЕ. Картоплю очистити, промити, і порізати соломкою. Чим довше і тонше соломка тим краще (менше 5 мм). Для нарізування соломкою в таких обсягах непогано б мати німецьку терочку - 10 хв і вся каструля (бажано емальований). Отриману соломку кілька разів (не менше трьох) промити прямо в каструлі холодною водою, кожен раз зливаючи воду, критерій закінчення процесу - зливається вода повинна бути чистою і прозорою. Поставити на вогонь емальовану каструлю з холодною водою без соломки, (в ній потім буде вариться соломка- відповідний об'єм води), заздалегідь посолити, інших спецій не додавати. Довести до кипіння. Соломка, взагалі в процесі очікування своєї долі бажано повинна знаходитися в хол. воді. Тепер увага! Перед тим як почати варити картоплю, приготувати друшляк, іншу каструлю з холодною водою. А в процесі варіння навіть включити холодну воду в найближчий раковині (там же повинна знаходиться каструля з холодною водою). Після закипання води, соломку кидаємо в каструлю з киплячою водою. Все робимо швидко. Інтенсивно перемішуємо протягом усього варіння. Сама варіння складе 1-2 хв. ВHІМАHІЕ! Все чаклунство полягає в ОПРЕДЕЛЕHІІ того моменту, коли необхідно максимально швидко зняти каструлю з вогню, відкинути соломку на друшлаг (під струменем хол.води) і тут же кинути соломку в приготовлену каструлю з холодною водою (можна проточною). Для визначення цього моменту, необхідно в процесі варіння безперервно виловлювати по соломинку і пробувати на смак. Соломка повинна бути HЕДОВАРЕHHОЙ. ЛЕДЬ ЛЕДЬ. Критерій - соломка зберігає ГІБКОСТЬ.Еслі помилитеся і переварите (зазвичай це помилка в + 5..10 секунд), то при подальших маніпуляціях з соломкою, вона почне ламати і взагалі матиме смак нормально-вареної картоплі - це значить що подальше приготування з цього рецептом не має сенсу, а "зіпсовану" соломку можна застосувати в інших стравах. Момент витягування треба коригувати на той час, поки ви вхопитеся за каструлю, поки зіллє в друшляк, поки перекинете в холодну воду. "Варену" соломку пару раз промити в каструлі з холодною проточною водою. Після чого відкинути на друшляк, ДОБРЕ дати стекти воді і викласти в емальовану каструлю. Водні процедури закінчені. Спробувати солоність і якщо мала - додати солі і перемішати. Додати на 3-х літрову каструлю 1 столову ложку оцтової есенції. Очистити кілька часточок часнику і "розчавити" його (або потовкти), так що б на 3-х літрову каструлю вийшло кашки 1,5-2 чайні ложки з верхом. Цю кашку викласти ОДHОЙ МАЛЕНЬКІ купка зверху по центру на соломку. HЕ ПЕРЕМЕШІВАТ! Hа цю ж купку компактно насипати меленого чорного і червоного перцю ПОРОВHУ. Скільки? Страва має бути гострим, так що ще трохи додайте. Hа невелику чисту сковорідку наливаєте 1/2. 2/3 склянки соняшникової олії і ставите на вогонь. Тримайте до появи димку. Після чого знімаєте з вогню і відразу виливаєте масло струменем HА ЧЕСHОЧHУЮ купки в каструлі з соломкою. Після цього все добре перемішують і по ходу пробуєте. Чого (оцет, сіль, перець) необхідно додати? За смаком. Закриваєте каструлю кришкою і даєте охолонути і настоятися близько години. 2.Чеснок кладу як є - сирої. А ось перець - обсмажую. Масло розжарити, якщо нерафінована - то перегартувати і обсмажити трохи цибулі (щоб запах пішов). А потім в це масло кинути червоний мелений перець. Тут важливо підібрати момент, коли це зробити, - перець повинен злегка обсмажити, але не згоріти, і дати приємний аромат. Для аромату можна додати обсмажений і перемелений кунджут, киндзу (коріандр). Її лучще не бороною, а прокатати насіння на дошці качалкою (розім'яти) - тоді краще відчувається аромат киндзи.
Дівчатка, здрастуйте! Мені дуже подобаються корейські салати, приготовані з капусти. Напевно багато хто пробував. Може хто небудь з вас вміє їх готувати, знає рецепт, підкажіть будь ласка. Дуже цікавить салат, з капусти з шматочками перцю і зелені і салат з цвітної капусти (він як би маринований чи що) Дякую.
Бджілка! Грандіозно. Треба спробувати!
там потрібні спец спеції для коорейскіх салатов- вони продаються - соєвий соус глютамат натрію
всі овочі ріжуться сирими -посипаются спеціями і заливаються киплячим рослинним маслом - і залишаються настоятися
Вітання. Рідко з'являюся в мережі і тому не знаю, може ви вже обговорювали топік. Але може поділимося один з одним рецептами фірмових новорічних меню?
Дівчата! Хороші рецепти фаршированих персиків і лимонів є тут на "весь
сайт "в" жіночі ресурси ". Перевірено.
Так, зі свого боку можу запропонувати фірмовий пиріг. На Новий рік в нашій родині завжди готують 2 пирога - 1 щороку змінюється, а 2 штрудель ми готуємо завжди. Його принадність ще і в тому, що його краще готувати дня за 3. Він коли злегка підсохне кращає.
Тісто: 200 г маргарину, 200 г сметани, 1 склянка цукру, 2 яйця, 0,5 ч.л. соди, 3 склянки борошна. Тісто має бути м'яке, що не круте. розділити на три коржа. кожен в сирому вигляді змастити повидлом, змішаним з соком 1 лимона, посипати корицею з цукром, потім вишні без соку і кісточок з варення, родзинки, горіхи. потім прикрити другим коржем. таким чином і останній (верхній) посипати корицею з цукром. нарізати шматочками не до кінця. піч в духовці 175 градусов.Затем гарячий посипати цукровою пудрой.і нарізати шматочками.
Девоньки, допоможіть! Зовсім ідеї скінчилися. У чоловіка 3-го дня народження, хочемо для рідні щось на зразок шведського столу зробити. Про гарячі бутери, бутери з ікрою я вже зрозуміла. Желе зроблю, печиво спечу. А ось що ще можна? І ще - може хто-нить підкаже рецепти корейської моркви?
Відмінний рецепт корейської моркви - йдете і купуєте :)
Допоможіть, втратила рецепт - пам'ятаю, що це просто дуже, семгцу засолити, що то типу рослинне масло, лимон, сіль і перець - але в якій пропорції? Або на око? А ну як гостей травану.
Я нарізаю сьомгу тоненткімі скибочками, як на стіл подавати. Сіль / цукор за смаком, так, щоб на смак здавалося надмірно солоним, тоді готова буде в самий раз. Лимонного соку - символічно. Більше нічого саме в сьомгу я не кладу, і так смачно. В рибу гірше - кету, кіжуча, тим більше горбушу - кладу прянощі, в горбушу ще й трохи соняшникової олії. Гніт не кладу, залишаю прямр на столі на кухні. Роблю з вечора, до сніданку готове.
Сіль з Сахра я теж змішую в пропорції 2: 1, але солю НЕ шматком, а ріжу кубиками, пересипаю сіллю з цукром і спеціями (білий перець, трохи імбиру, копчений часник, трави - які душа забажає), складаю в каструльку або миску з високими бортиками, накриваю тарілкою і під гніт. Годин через 12 вже можна їсти; о)
Дівчатка накидайте яких нибудь салатиків з курочкою.
Салат від Тіффані з Кукінга :)
Дівчата! А хто знає рецепт салату зі шпинатом? З пошуку знайшла тільки супи :-( Відгукніться - буду вдячна :-)
З "Лізи"
200гр. молодого! шпинату, 1 рожевий грейпфрукт, 1 стручок жовтого солодкого перцю, 2 стол. л. гарбузового насіння, 2 ст.л. оливкового масла, сік 1 лайма, сіль, кайенский перець, цукор.
Шпинат перебрати, вимити, зняти з грейпфрукта білі перетинки, солодкий перець нарізати тонкою смужками.
Порубати гарбузів. насіння, Обсмажити на оливковій олії, остудити + сік лайма, сіль, кай. перець, цукор.
Все змішати.
Ще один салатик.
! пучок молодої моркви (500гр) очистити, нарізати шматочками, бланшувати 5 хвилин у підсоленій воді, відкинути на друшлак, облити холодною водой.Вимить 150 гр стручків. квасолі, зрізати кінчики, видалити волокна, відварити 10 хвилин, облити холодною водою, 100 гр. шпинату молодого! вимити, петрушку, відокремити листочки від стебел і дрібно порубати їх.
Перемішати йогурт з лимон. соком, сіллю, перцем, 1 щіпкою. цукру і маслом з волоського ореха.Всё змішати, покришити скибочки повітряного рису.
Цей журнал "Ліза, Смачного" мені мама прислала тільки що.
Оксана, а ти в Торонто де живеш?
У на с седня з чоловіком дата 5 років. Хочу зробити вечерю, що порадите? Шануймо куряче філе. Але, дорогі мої, мені дуже потрібен рецепт з доступних продуктів, тому що немає у нас ні супермаркетів в ні великих магазинів. навіть приправу не всяку нати можна. Допоможіть пожалійся, не дайте з голоду померти :))))
а мікрохвильовка є? у мене естьблюдо на випадок якщо телефонують друзі і повідомляють що будуть через 15 хвилин. курячі грудки ріжу розміром як мізинчик 5 річну дитину. солю, перчу. перцю багато чорного. кладу в миску кіраміческую. наливаю. водички чуть-чуть. ставлю на 10 хвилин. за цей час беру броколі і відрізаю верхівки поділяю суцвіття на невеликі частини. дістаю курку. кладу броколі, гриби з банки і заливаю звичайним соком апельсиновим. ставлю ще на 10 хвилин. броколі і курка вбирають апельсінивий сік і з чорним перцем дають цікавий смаковий контраст.
СКЛАД
500г курячого філе, 1 яйце, 2
1. Дуже хочу рецепт рулету з сиру _ той, який потрібно якимось чином варити, а всередині гостра начинка. 2. Як засолити червону ікру - вірніше, як її відокремити від плівок - не виходить, дуже багато тисну ікринок. Пробувала заливати крутим Суджук і заважати кругообразно - в основному видаляються. але, чомусь гидую потім це є. -)))
у мене виходить ікру струму чайною ложечкою визволити :))
копітко, одне радує, що не часто це роблю :)
7я.ру - інформаційний проект з сімейних питань: вагітність і пологи, виховання дітей, освіту і кар'єра, домоведення, відпочинок, краса і здоров'я, сімейні відносини. На сайті працюють тематичні конференції, блоги, ведуться рейтинги дитячих садків і шкіл, щодня публікуються статті і проводяться конкурси.
Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Дякуємо!