Стрімкий ритм життя мегаполісу відкриває як для початківців, так і для досвідчених підприємців великі можливості для ведення бізнесу. Одним з цікавих варіантів є відкриття кіоску з шаурмою. Для такого підприємства характерна висока рентабельність і швидка окупність. Тому сьогодні багато хто задається питаннями, як відкрити ларьок з шаурмою, і які мають бути витрати на придбання обладнання для приготування шаурми.
Реєстрація - оформляємо бізнес правильно
Будь-яке комерційне справа починається з реєстрації підприємництва. Для оформлення шаурми найбільше підходять дві організаційно-правові форми: ІП та ТОВ (дізнайтеся, що вигідніше ІП або ТОВ). Товариство з обмеженою відповідальністю краще вибирати підприємцям, які планують крім шаурми, чаю і кави продавати алкогольні напої, так як в цьому випадку знадобиться ліцензія, претендувати на яку має право тільки юридичні особи. Дізнайтеся, як отримати ліцензію на продаж алкоголю. В інших випадках доцільніше реєструвати ВП.
А ви знаєте, як створити ІП самостійно. Покрокова інструкція для починаючого підприємця з роз'ясненнями.
Про те, як правильно сплатити держмито за реєстрацію інвестиційного проекту в податкову службу, можна прочитати тут.
Наступне, що потрібно для того, щоб відкрити шаурму - це дозвіл на заняття бізнесом і висновок СЕС. Документи, що підтверджують готовність ларька до торгівлі, подаються в Росспоживнагляд. Співробітники служби, в свою чергу, можуть також запросити інформацію про виробництво, його етапах і розробленої системі контролю над ними. Крім цього для відкриття будуть потрібні:
- дозвіл пожежної інспекції;
- сертифікати якості на харчові продукти, що використовуються при виробництві;
- документальне підтвердження проведення і перевірки дезінфекції, дезінсекції, дератизації;
- контракт з пральнею, необхідний для прання робочого одягу співробітників - закон забороняє прати її будинку;
- медичні книжки працівників - без них працювати з продуктами харчування не можна.
Процедура оформлення займає близько місяця - 4-5 робочих днів відводиться на реєстрацію ІП або ТОВ, на отримання дозволу від Росспоживнагляд і пов'язані з цим дії потрібно не менш ніж 3-4 тижнів.
Як відкрити свою шаурму - вибираємо місце
Перед тим, як відкрити намет з шаурмою, потрібно вибрати вдале місце. Слід розуміти, що основна аудиторія кіосків з фаст фудом - молодь, особливо студенти і школярі. Тому місце для роботи краще вибирати людне, з великою щоденної прохідністю. Оскільки для організації робочого місця вистачить 5-7 кв. м, варіантів розміщення досить багато:
- ринки;
- майданчики поблизу ВНЗ;
- місця біля шкіл;
- території поблизу торгових комплексів;
- місця близько офісних будівель;
- парки;
- вокзали.
Порада: вибираючи місце для розміщення кіоску з шаурмою, потрібно враховувати, чи є поблизу ларьки-конкуренти. Наявність навіть 2-3 конкурентів буде негативно впливати на рентабельність бізнесу і термін окупності вкладень.
Устаткування для приготування шаурми: купуємо гриль
Головне, що потрібно зробити перед тим, як відкрити свою шаурму - це вибрати обладнання для її виробництва. Оскільки ключовий інгредієнт - м'ясо, насамперед необхідно придбати гриль.
Гриль - це теплове обладнання для закладів громадського харчування, розраховане на приготування соковитого і м'якого м'яса в режимі томління. Грилі бувають газові, що працюють за допомогою газового пальника, і електричні, нагріваються за допомогою тенів.
Багато зараз вибирають газове обладнання з-за економії в експлуатації, пов'язаної з ціною на газ. Але зупинивши свій вибір на даному типі приладу, потрібно регулярне придбання газових балонів і особливий інструктаж персоналу з техніки безпеки. Крім того, через роботу газового обладнання в приміщенні буде утворюватися кіптява.
Електричні грилі менш пожежонебезпечні, вони не коптять. Але у них інші проблеми: подібне обладнання вимагає спеціального підключення, і воно витрачає велику кількість електроенергії, що веде до суттєвих витрат на електрику.
Гриль можна доповнити різними піддонами, шампурами, гастрономічними ємностями. При виборі слід оцінювати продуктивність гриля, його місткість, тип нагріву, привід, що обертає шампури.
Вартість таких приладів починається від 20 000 руб. Але для того, щоб відкрити шаурму в великих містах з великим попитом на фаст фуд і швидкі перекушування, наприклад, в Москві, варто задуматися про більш продуктивних моделях. Ціна таких апаратів буде варіюватися від 40 до 90 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян.
Порада: найважливіше у виробництві шаурми - добре приготоване м'ясо. Тому на покупку гриля не варто економити - якщо на придбання якісного апарату немає грошей, варто розглянути старі прилади.
Додаткове обладнання
Шаурма як бізнес-ідея є досить прибутковою і не вимагає великих витрат на обладнання при вході в бізнес. Але гриль - не єдине, що потрібно придбати. Після його покупки знадобиться обзавестися наступними приладами:
- промислова овочерізка;
- холодильник;
- погружной блендер для виготовлення соусів;
- контактний гриль або мікрохвильова піч для розігріву готової продукції;
- столи;
- тумби для організації робочої області;
- мийка з водою;
- стілець для продавця.
Якщо планується торгувати не тільки шаурмою, є сенс задуматися про покупку фритюрниці, млинниці, вафельниці, придбати апарат для приготування молочного коктейлю. фризер для м'якого морозива або соковижималку.
Бізнес на фаст фуді можна вважати одним з найлегших в організації і в той же час досить прибутковим. Розгляньте також кури гриль бізнес-план. Все про те, як організувати торгівлю популярним і затребуваним продуктом.
Тут можна прочитати, як заробити на приготуванні пончиків.
Скільки коштує відкрити шаурму
Розібравшись з обладнанням, можна перейти до питання про те, скільки коштує ларьок для шаурми і яка сума знадобиться для його відкриття. Отже, підприємця чекатимуть наступні витрати:
- оформлення підприємства - від 10 000 руб .;
- обладнання - від 60 000 руб .;
- продукти - від 30 000 руб .;
- оренда земельної ділянки та приміщення - від 20 000 руб .;
- заробітна плата персоналу - від 20 000 руб.
Таким чином, стартові витрати складуть 130 000 - 140 000 руб. Якщо ж планується пропонувати своїм клієнтам не тільки шаурму, але і інші блюда, в такому випадку мінімальний капітал складе 250 000 - 300 000 руб.
Коли стало зрозуміло, скільки коштує відкрити шаурму, важливо визначити, які доходи принесе таке бізнес-починання, і яким буде термін окупності. В середньому прибуток від ларька з шаурмою варіюється від 50 000 до 70 000 руб. При виході на таку прибутковість, бізнес може окупитися за 3-6 місяців.
замість висновку
Хотілося б відзначити, що шаурма - дуже вигідний бізнес. Якщо перед тим, як відкрити шаурму, ретельно продумати, що для цього потрібно, і послідовно реалізовувати намічений план, це справа принесе великі доходи підприємцю і смачні страви задоволеним клієнтам.
Увага! У зв'язку з останніми змінами в законодавстві, юридична інформація в даній статті могла застаріти!
Наш юрист може безкоштовно Вас проконсультувати - напишіть питання в формі нижче: