На Ганні: плаття Emilio Pucci капелюх Dsquared2 (всі - ДЛТ)
Друзі та колеги Аркадія кажуть, що цей будинок площею 1450 квадратних метрів, в якому багато повітря і світла, з незвичними для Харківського клімату величезними вікнами від підлоги до стелі, дуже схожий на свого творця - людини відкритого і гостинного. Позичене у фільму Бертона змішання реального і фантасмагоричні простежується в усьому: мармурова підлога в головному холі нагадує шахову дошку, у колон з класичними капітелями тут металеві цоколі, закруглятися сходи з одного боку обрамлена звичайними поручнями, а з іншого - скляними, на чудернацьких диванах розпускаються величезні квіти.
Стилізовані шахові фігури виконані в класичному дизайні Стаунтона, розробленому в Англії в середині XIX століття.
Доріжка піднімається вгору, а перголи зменшуються в висоті, створюючи ілюзію звуження простору.
Пригнувшись і протиснувшись в сусідній сад, опиняєшся в просторі з цегляним науковістю, низькими липами зі стриженими кронами, психоделічними грибами-світильниками і кривими дзеркалами. Карткові партії можна проводити в класичній ротонді посеред сусіднього саду з білими трояндами, а завершується лабіринт гранітної шахівницею з гігантськими ферзями і кіньми, оточеній зеленими турами і пішаками з формованої туї. Вся ця пишнота, за яким кілька разів на місяць приїжджають доглядати садівники з ландшафтного бюро, викликає незмінне захоплення у гостей і приносить задоволення замовнику - Теплицький каже, що кожного ранку, прокидаючись, ловить кайф від того, що бачить навколо.
- Охолоджене м'ясо звільнити від вакуумної упаковки і залишити на пару годин, щоб воно увібрало кімнатну температуру.
- Потім на одну сторону шматка товщиною 2,5-3 сантиметри вичавити часточку часнику, покласти шматочок вершкового масла і чебрець.
- Одну сковорідку розігріти до 180 градусів, а іншу - до 120. На першій по півтори хвилини з кожного боку обсмажити м'ясо, щоб його закупорити - повинна утворитися кірка, через яку не витече сік. А потім на другий сковорідці по 4-4,5 хвилини з обох боків довести стейк до готовності.
- Можна використовувати аргентинський спосіб, при якому м'ясо готують на похилій решітці над мангалом: спочатку внизу, а потім поступово піднімаючи його. Маринований у вині виноград стане відмінним доповненням до соковитого стейку.
Аркадій Юрійович називає себе гурманом, але, об'їздивши сотні ресторанів по всьому світу, головними спеціалітетами дачного столу він як і раніше вважає шашлик і стейк, які любить робити сам, хоча його домашній кухар Діля - професіонал широкого профілю. Вона ідеально готує узбецькі страви, від мами господаря будинку свого часу перейняла рецепти Одесько-єврейського столу, а тайської і мексиканської кухням навчилася у шефів ресторанів Теплицького. З нами віце-президент холдингу «Адамант» поділився найважливішим секретом відмінного стейка - ви його ще не знаєте? Ось він: для гарного стейка насамперед потрібне гарне м'ясо.
Фото: Валентин Блох
Текст: Віталій Котов
Стиль: Джейн Ситенко
Асистент стиліста: Анастасія Столбнева
Візаж та зачіска: Марія Сурикова
Підписуйтесь на наш канал в Telegram і першими дізнавайтеся тільки найважливіші та найцікавіші новини про людей в Харкові!