Пряники - кондитерський виріб у вигляді невеликої товстої коржі, яке готується з пряникового тесту з додаванням великої кількості цукру. При виборі пряників варто орієнтуватися насамперед на зовнішній вигляд ласощі. Тому краще всього брати пряники в прозорій упаковці. Вона дозволить вам уважно розглянути вміст пакету.
Підберіть свій рецепт
Упаковка. Для початку переконайтеся, що упаковка герметична. Ці ласощі дуже чутливо до вологості. У сухому повітрі пряники починають черствіти, а від вогкості швидко розм'якшуються. В обох випадках продукт втрачає свої смакові якості.
Склад. Уважно прочитайте етикетку на упаковці і вивчіть складу ласощів. Чим вище сорт використовуваної в приготуванні борошна, тим смачніше буде продукт. При цьому барвники і підсилювачі смаку неприпустимі!
Зовнішній вигляд. Огляньте пряники. Глазур повинна рівномірно покривати кожен з них. Саме вона дозволяє пряника утримувати вологу, надовго зберігаючи його свіжим. Припустимо, якщо в пакеті 1-2 пряника з деформованої глазур'ю. Якщо ж вона кришиться на всіх пряниках. то перед вами несвіжий або низькоякісний продукт. Зверніть увагу на краю солодощі. Вони повинні бути чіткими. Якщо пряники схожі на безформні шматки випічки, то їх зробили з явним порушенням технології виробництва. Продукція хорошої якості зазвичай м'яка, але не тендітна. Пряники не повинні ламатися і розвалюватися на шматки.
Термін придатності. Пряники бувають сирцевої і заварними. Перші мають сипучу структуру і швидше черствіють, а другі - трохи нагадують тягучки і зберігаються трохи довше. Залежно від різновиду пряників їх термін придатності становить від 30 до 60 діб.
До речі! Якщо серед інгредієнтів ви виявили «сухі духи», не лякайтеся. Так називається кондитерський набір спецій, що складається з імбиру, кардамону і кориці.