Виявляється, що греки за статистикою займають перше місце в світі по споживанню сиру. І тільки за ними йдуть французи.
У Греції з'їдають 23-30 кг сиру на рік на душу населення. І у всьому винен ропні сир Фета, тому що саме його вживають в їжу найбільше.
Як вибрати сир Фета
Для греків фета - це як хліб, він буде на кожному столі незалежно від того, що подається. Вони їдять цей продукт з овочами, м'ясом, бобовими, хлібом і оливками. І навіть з фруктами, поєднуючи з кавуном або динею.
Любимо він і в інших країнах. Адже саме з ним робиться один з найпопулярніших в світі салатів - грецький.
Грецький салат з сиром Фета
Як вибрати сир фета правильно, щоб він був смачним і якісним?
1. Справжню бринзу фету роблять в Греції. Тому гарантією натуральності буде напис на упаковці, що виготовлений він саме там, а не десь ще.
2. Переконайтеся, що в складі тільки овече молоко або козяче, сичужний фермент і сіль. Нічого іншого в складі сиру фета бути не повинно, в тому числі і коров'ячого молока. Сир з коров'ячим молоком може легко кришитися, мати кислуватий запах і залишати не дуже приємний післясмак.
3. Якщо у вас є можливість спробувати сир перед покупкою, скористайтеся нею. Розрізняють три види сиру фета: жорсткий, середньої жорсткості і м'який. Існують також різні смаки: деякі більш солоні, інші пряні або м'які, ніжні. Все залежить від технології виготовлення. І використовують їх для різних рецептів. Наприклад, для грецького сирного пирога tyropita підійде самий солоний сир.
4. Бринза фета повинна бути білою, а не жовтуватою. Жовтий колір говорить про те, що сир був на повітрі без розсолу.
5. Фета повинна мати пікантний смак і насичений аромат. Вона не повинна гірчити, мати кислий, прогірклий, крейдяний смак або бути позбавленою смаку.
6. На поверхні повинні бути дірочки і тріщини.
Як вибрати сир фета правильно
Вдалого вам вибору цього смачного і корисного сиру!