Ми завжди раді побалувати і себе, і своїх близьких цукровими кавунами і ніжними динями. Але вибрати те, що дійсно припаде до смаку в буквальному сенсі слова, буває деколи дуже нелегко.
Кавуни бувають самого різного розміру, а колір їх варіює від блідо-зеленого до прямо-таки чорно-зеленого. Кавуни вищої якості мають зазвичай правильну форму. Намагайтеся не купувати кавуни з розм'якшеними ділянками кірки, навіть якщо вади здаються вам зовсім незначними, з усілякими тріщинами або подряпинами. Найкраще вибирати кавун старовинним випробуваним способом: прикладете до нього вухо і, постукавши по кавуну, уважно прислухайтеся. Якщо звук виявиться гучним, значить, уподобаний вами кавун цілком зрілий. М'якоть розрізаного кавуна неодмінно повинна бути яскраво-червоною на вигляд і пружною на дотик. Уникайте вживати кавуни з рідкої млявою м'якоттю.
Якщо ви хочете вибрати зрілу і смачну диню, довіртеся своєму нюху. Зрілої і смачною вона буває тільки тоді, коли запах її солодкий і багатий відтінками. Нюхати слід кінчик, протилежний хвостику, на якому росла диня. Покладіть на це місце палець і злегка натисніть: кірка повинна трохи піддатися. А тепер вдихайте аромат! Зрозуміло, що необхідно уникати динь з тріщинами, з плямами, де кірка втратила пружність, з цвіллю і з іншими ушкодженнями. Іноді буває досить зовсім невеликого пошкодження або темного плямочки, щоб диня всередині виявилася гіркою, тобто зіпсованою. Збирають дині зрілими, а тому придбана недозрілі диня навряд чи дозріє будинку. Один з явних ознак того, що диня була знята недостиглої, це розпатланий, втомився хвостик - він свідчить про те, що диню відірвали від батоги із зусиллям.
Однак диню, яка лише зовсім трохи не дозріла, все-таки можна довести до потрібної стадії зрілості, уклавши її в паперовий мішок разом зі свіжими яблуками і протримавши там деякий час при кімнатній температурі. Яблука при зберіганні виділяють етилен - газ, активно стимулює дозрівання фруктів. Але при цьому час від часу не забувайте перевіряти диню - НЕ перезріла вона.
Звичайно, найкращий варіант при виборі кавуна або дині їх попередньо спробувати. Тоді ви повністю уникнете неприємних розчарувань при подачі їх на стіл. Якщо у вас є така можливість, добре б мати при собі хоча б крихітний складаний ножик, в чистоті якого, на відміну від масивного тесака в руках торговця, ви анітрохи не сумніваєтеся. Це буде найнадійнішим способом, який захистить вас від небезпечних інфекцій. Однак пам'ятайте, що надрізати кавун чи диню ні в якому разі не можна зберігати тривалий час. Краще відразу ж, не відкладаючи на «потім», від душі поласувати цими чарівними подарунками природи.
(Ще не оцінили)
Завантаження.