Статура. У здорової вівці повинна бути об'ємистих грудна клітка, неотвіслое черево, широке і довгий тулуб, міцні, добре поставлені ноги. Сближенность ніг в скакальних суглобах заважає нормальному руху тварини і тому вважається великим пороком. Велика, груба, важка голова зазвичай служить показником грубого статури, низької продуктивності, недоброякісної вовни. Загривок, спина і поперек повинні бути рівними і широкими. Висока і гостра загривок, так само як і провисла спина, вказує на слабкість організму. У овець шерстного напряму загривок кілька видається над лінією спини і менш широка. Вим'я у маток має бути об'ємистим, з нормально розвиненими сосками. На кількість і якість вовни великий вплив робить шкіра. У овець з товстою шкірою шерсть грубіша, з тонкою і щільною шкірою - густіша. Якість шкіри визначають на дотик.
Вік. Вік овець, так само як і кіз, визначають по зубах. У дорослої вівці є 32 зуба: 24 корінних - порівну на верхній і нижній щелепі і 8 різців, розташованих на передньому краї тільки нижньої щелепи. Внутрішня пара різців називається зачепами, друга пара - внутрішніми середніми, третя - зовнішніми середніми, четверта - окрайками. Три передніх корінних зуба називаються ложнокореннимі, три задніх - істинно корінними. У ягнят в кінці першого тижня життя прорізуються зачепи, а в 3 - 4-тижневому віці - всі інші різці, перший, другий і третій ложнокоренние зуби. У три місяці у ягняти прорізується один істинно корінний зуб. До 9-місячного віку з'являється другий істинно корінний зуб. До півтора років у вівці змінюються зачепи, прорізується третій істинно корінний зуб, всього зубів у неї в цьому віці 28. До дворічного віку змінюються внутрішні середні, перший, другий і третій ложнокоренние зуби. Загальна кількість зубів збільшується до 32. До трирічного віку змінюються зовнішні середні зуби, до трьох з половиною - чотирьох років - окрайки. У п'ятирічної вівці різці кілька висуваються з ясен, верхні краї зачепів відкриваються. У шестирічної вівці між різцями з'являються щілини. О сьомій - вісім років вівці починають втрачати зуби. Найбільша кількість вовни можна отримати від 2 - 4-річної вівці. У ягнят шерсть завжди тонший, ніж у дорослих тварин. Втрата зубів супроводжується різким зниженням шерстної продуктивності; таку вівцю тримати далі невигідно.
К. Гусєва «Присадибне тваринництво»