Свіжі овочі та фрукти з'являться ще нескоро. Заморожені овочі та фрукти допоможуть пережити зиму. Але щоб від них була тільки користь, потрібно готувати їх правильно
Напевно ти, як і багато інших матусі, ще в минулому році подбала про те, щоб навіть пізньої взимку малюк їв продукти, що містять вітаміни, корисні мікро- і макроелементи, а при цьому, в них було мінімум шкідливих речовин. Їх можна або купити (банкове харчування, овочі і фрукти з базару), дістати з морозильної камери, купити в супермаркеті магазину.
Як правильно готувати заморожені продукти?
Щоб страва була корисним, потрібно правильно розморозити продукти.
Зазвичай овочі, фрукти і ягоди використовують під час приготування не розморожуючи: з морозилки - прямо на сковорідку або в мультиварку.
Здорово, якщо ти заморожувала їх порційно (в невеликих пакетиках, спеціальних пластикових стаканчиках). Тепер ти розумієш, як це зручно!
Дуже важливо не допускати повторного заморожування. Тому краще купувати невелику кількість вітамінної суміші і відразу її готувати. Стеж, щоб у овочах не було інею (схожого на легкий сніжок). Це говорить про те, що овочі вже розморожувалися. А значить, концентрація шкідливих речовин (нітратів. Які частково перетворилися в небезпечні нітрити) збільшилася.
З замороженими м'ясом і рибою доведеться повозитися. Дістань їх з морозилки і поклади на полицю в холодильнику. На відтавання піде кілька годин. Ти не маєш часу? Поклади продукти в герметичну ємність (пакет) і опусти в воду з холодною водою. Процес піде швидше!
Деякі кладуть продукт відразу в воду. Не варто цього робити! Так з нього випливають корисні соки, внаслідок чого м'ясо, наприклад, стає досить жорстким. Малюкові потім непросто буде його пережовувати.
Перевага заморожених овочів і фруктів в тому, що вони вже підготовлені до кулінарного використання (вимиті, перебрані, видалені плодоніжки). А тривалість варіння заморожених плодів в 2-3 рази менше, ніж свіжих. Саме тому рекомендується опускати їх в киплячу воду всього на кілька хвилин.
Готуєш сироп або ягідний соус? Ні в якому разі не зливайте сік, який пустять ягоди в процесі розморожування. У ньому - все найсмачніше і корисне.
Смачного!
ЧИТАТИ ЩЕ: Отруєння нітратами особливо небезпечно для дітей
- 20 г вершкового масла
- 350 г морожених фруктів
- 2 ст. ложки цукру
- 1 ст. ложка волоських горіхів
- 1 ст. ложка вершків
- 3 ст. ложки борошна
- 50 г вершкового масла
- 2 ст. ложки цукру
- 2 ст. ложки вівсяних пластівців
Приготування:
Масло розтопити в сотейнику, додай фрукти і цукор, потримай на невеликому вогні 3-4 хвилини. Зніми з плити. Тепер приготуй крихти. Для цього з'єднай борошно, масло, цукор і добре перемішати, додай пластівці. Форми змасти вершковим маслом, посип товченими горіхами, виклади в них попередньо підготовлені фрукти, потім посип їх крихтами. Постав в духовку на 15-20 хвилин. Вийми, охолодити, прикрась вершками і подавай!
- 2 ст. ложки пасти Рісін
- 1 ст. ложка замороженого горошку
- 1 ст. ложка вершків
- 20 г Чеддер
- трохи пармезану
Приготування:
Вари Рісін 6 хвилин, додай горошок і вари ще 2 хвилини. Виклади в друшляк, щоб стекла вода. Переклади в каструлю, додай вершки і тримай на слабкому вогні 1-2 хвилини, поки вони повністю розчиняться. Зніми з плити, додай сир чеддер, перемішати, посип пармезаном.
- 100 г відвареної телятини
- 150 г замороженої міні-кукурудзи
- кілька листочків салату
- сіль
Приготування:
Кукурудзу відвари до готовності (кидай її в воду без розморожування). Подавай з відвареним м'ясом і салатом.
М'ясо старайся купувати у перевірених продавців. Чи не знайшла телятину? Заміни її куркою.
- 100 г філе риби
- 150 г заморожених овочів
- сіль
- рослинне масло (оливкова, соняшникова)
Приготування:
Рибу (хек, тріска, форель, лосось) помий і відвари до готовності (можеш злегка посолити). Овочі обдай холодною водою, поклади в окріп і вари 3-5 хвилин. Потім виклади в друшляк, дай стекти воді, переклади в тарілку і заправити рослинним маслом. Подавай з рибою.