Каші - одне з головних страв дитячої кухні, починаючи з 6 місяців їх життя. Каші забезпечують організм дитини вітамінами і мікроелементами, сприяючи здоровому фізичному та емоційному розвитку дітей.
Як тільки організм дитини готовий до сприйняття нової їжі, можна починати потроху давати йому кашу. Оптимальний вік для введення каші в раціон - 6-8 місяців. При цьому починати рекомендують з рисової, вівсяної або кукурудзяної, а трошки пізніше вводити інші види каш, а також злакова асорті. Для немовляти першого року життя кращими кашками стануть ті, які пропонують виробники дитячого харчування. До складу таких кашок входять додаткові вітаміни і мікроелементи, які насичують організм необхідною кількістю йоду, заліза, а також фолієвою кислотою та іншими елементами. А це дуже важливо для повноцінного розвитку дитини.
Перший прикорм краще починати з безмолочних однокомпонентних каш. Найчастіше вони вже трохи підсолоджені, тому додатково ложить цукор можна лише в ті каші, в складі яких абсолютно немає цукру. Але варто пам'ятати, що це повинна бути мінімальна частина, і тільки в тому випадку, якщо несолодке кашу дитина є відмовляється. Готувати покупні кашки дуже просто, згідно з інструкцією, їх необхідно залити водою від 40 до 60 градусів. Ще один плюс таких кашок - це максимальне збереження всіх вітамінів в результаті відсутності термічної обробки окропом.
Молочні каші для дітей можна вводити через пару тижнів після безмолочних, з урахуванням того, що ця кашка також буде з магазину молочного харчування. Якщо мова йде про домашнє молоко, то краще почекати ще пару місяців, особливо, якщо дитина на грудному вигодовуванні. Малюкам, які їдять суміші, молочну кашу можна запропонувати трохи раніше.
Після 8-9 місяців матусі можуть сміливо починати варити кашки самі. Замість дитячої подрібненої вівсянки, можна взяти звичайні вівсяні пластівці і заливати окропом або киплячим молоком. Таку кашку можна пропонувати в будь-якому віці дитини, але варто пам'ятати, що вона менш корисна, ніж цільнозерновий.
Цілісний овес, гречка і рис - крупи більш тверді. Тому для беззубих діточок найкраще спочатку крупи перетерти на кавомолці. Виходить дрібна розсипчаста крупа, яку приємно і легко їсти. Готувати кашку також легко, необхідно просто залити окропом або молоком.
Дуже популярною крупою з давнього часу вважається манка. Але сьогодні мед дослідники визначають її як практично даремний продукт, рівносильний білого хліба. Але все ж, манна каша в деякій мірі приносить користь, також як і білий хліб, до того ж, вона дуже живильна. Вводити в раціон дитини манну кашу, з огляду на вищеописану інформацію, не варто раніше, ніж у 9-10 місяців.
Діткам з 10 місяців, у яких вже є перші зубки, можна потроху давати більш тверду їжу, тобто не подрібнювати в кашку блендером і не терти в кавомолці, а розминати виделкою. З цього періоду матуся може починати варити повноцінну кашу на газовій плиті.
Важливо відзначити, що найкорисніші каші для дітей, так і для дорослих - це каші з цільних злаків. Тобто крупи, яка не проходила жодної додаткової обробки. За складом мікроелементів і вітамінів перше місце займає цільнозерновий вівсянка, потім гречка і рис.
Варяться цільні зерна досить тривалий час, тому на ніч крупу можна залити кип'яченою водою, і тоді вранці набагато швидше будуть варитися каші для дітей. Рецепти приготування каш на воді і молочних каш можна прочитати в будь-якій кулінарній книзі, та й напевно кожна матуся знає ці рецепти ще з юності.
Говорячи про те, яку кашу давати дитині, варто не забувати про одне з найважливіших правил - свіжості крупи і свіжості приготовленої їжі. Дитина повинна вживати тільки те, що зварено не більше 4 годин тому, а ні в якому разі не вчорашню їжу.
Знаючи, як варити кашу дитині, і правильно чергуючи корисні каші в раціоні, матусі побачать їх користь для своїх діток. Крім того, дуже важливо урізноманітнити харчування малюка і іншими корисними продуктами.