Манна каша - це те блюдо, яке кожен з нас асоціює з дитинством. За маминим словами снідаючи манкою щоранку, кожний малюк запасається на цілий день силою і енергією. Молоді і недосвідчені батьки часто цікавляться, як варити манку на молоці. Насправді, це не складно. Головне дізнатися кілька хитрих моментів і страва вийде правильної консистенції і без грудочок.
Починаючи з 20 століття, манна крупа є одним з найпопулярніших страв на російській кухні. Завдяки своїй поживності і надзвичайному смаку, вона зможе подарувати приємні смакові враження. Навіть, незважаючи на те, що дієтологи стверджують в один голос про малу корисності продукту, манка легко засвоюється організмом, тому що містить у своєму складі мало клітковини, але при цьому багато білка і вуглеводів.
Як зварити манку на молоці
Для того щоб навчитися готувати таке блюдо, як манну кашу, навчатися кулінарії не потрібно. Весь секрет полягає в правильності пропорції потрібних інгредієнтів, а також в часі приготування. Варто врахувати, що переварену манну кашу доведеться їсти з грудочками, а недоварена манка несмачна і мало того, вона ще й хрумтить на зубах, як пісок.
Так як варити манку без грудочок? Давайте розбиратися, адже, незважаючи на те, що це просте блюдо, воно має свої секрети і принципи приготування. Почнемо з того, що манну крупу варять, як на воді, так і на молоці. На воді часто готують собі люди, у яких є хвороби шлунково-кишкового тракту. Молочна манка дуже смачна і ніжна. Має приємний запах молока і кремовий відтінок.
Розглянемо загальні рекомендації процесу приготування манної каші:
- Манну крупу потрібно вибирати дуже уважно. Віддавайте перевагу прозорим упаковок, де можна розглянути інгредієнт на колір, відсутність бруду і комах. Не забудьте подивитися на термін придатності, тому що прострочений продукт зіпсує все блюдо.
- Молоко повинно бути свіжим, без кислинки. Якщо воно хоч трохи, але вже початок прокисати - смакові якості будуть сильно зіпсовані. Вибирати краще коров'яче молоко, так як козяче має специфічний запах.
- Манну кашу потрібно варити в ємності з антипригарним покриттям. В першу чергу, каша не пригорить, ну а в другу, мити таку каструлю буде легко.
- Перед тим, як закип'ятити молоко, на дно каструлі налийте трохи води. Так ви вбережете манну кашу від пригорання.
- Для того щоб калорійність манної каші стала менше, можна молоко розбавити з водою (в рівних кількостях).
- Поки молоко нагрівається, потрібно відміряти необхідну кількість манки, змішати з сіллю (краще це робити в мірній стаканчику з носиком, щоб потім можна було тонкою цівкою сипати крупу). Коли молоко почне закипати, однією рукою потроху всипати манку, в другій безперервно помішувати, щоб не утворилися грудочки. Помішують зазвичай ложкою, але дуже добре виходить віночком.
- Всипати манну крупу потрібно тільки в кипляче молоко. Причому робити це потрібно повільно, постійно перемішуючи. Тільки так можна уникнути появу грудочок.
- Цукор додається, коли каша змішана з молоком, але ще не закипіла.
- Блюдо подається з вершковим маслом і різними добавками. Наприклад, малина, шматочки полуниці або манго, варення, родзинки, горіхи. Загалом, тут вже все на ваш смак і фантазії.
Запам'ятайте! Манна каша має такі пропорції молока і манки: на склянку рідини (200 мл) береться 7 маленьких ложок крупи. Це стандартні пропорції, які ви за бажанням можете трохи підкоригувати.
Мої ідеально вивірені пропорції на 1 порцію такі: на склянку молока 2 ст.л. без гірки манної крупи, 1 ч.л. цукру, сіль за смаком. Каша виходить досить густий, тому якщо любите більш рідку, візьміть трохи менше крупи.
Манка на молоці: рецепт
Існує не так вже й багато рецептів приготування цієї крупи на молоці. Але нам головне розібратися в тому, як правильно варити манку, щоб не з'явилися грудки, і була правильною консистенція. Незважаючи на те, що страва не таке вже й корисне, як хотілося б, кількість любителів манної каші від цього не зменшується.
Отже, які продукти будуть потрібні:
- 400 мл пастеризованого молока (або 200 мл води і 200 мл молока);
- 14 чайних ложок манної крупи;
- 3 столові ложки масла вершкового;
- цукор, сіль, ванілін;
- горіхи, фрукти;
- варення.
- Змішайте воду і молоко в каструлі з товстими стінками і дном, поставте на невеликий вогонь. Сіль можна відразу додати в кипляче молоко, щоб воно не втекло. Як тільки молоко закипить, відразу знизьте температуру.
- Починайте поступово додавати манну крупу тонкою цівкою, при цьому, не забуваючи помішувати. Додаємо цукор.
- Поки йде готування, Не додавайте вогонь і не переставайте заважати кашу ложкою.
- Скільки варити манку за часом? Це, напевно, найважливіший момент. Як тільки крупа закипить, я варю ще не більше 5 хвилин, додаю ванілін і вимикаю плиту.
- Масло можна додати в загальну каструлю, а можна кожному в тарілку (це вже за вашим бажанням).
Подавати манну кашу потрібно порційно, при цьому прикрасивши кожну тарілку горіхами, фруктами і варенням (краще вишневим або полуничним). Якщо ви вирішили використовувати для заправки родзинки і сухофрукти, не забудьте їх попередньо вимити і замочити у воді. Якщо забули про цей процес, тоді додасте ці інгредієнти з крупою в процесі варіння. Ягоди і фрукти додаються тільки в приготовлену і злегка остигнула манну кашу. Так вони збережуть свої вітаміни і мікроелементи.
Якщо ваші діти люблять солодке манну кашу з фруктами і горіхами, це просто чудово, тому що, як горіхи, так і фрукти дуже корисні для дитячого організму.
Деякі віддають перевагу холодній манної каші. Таке блюдо смачне по-своєму. Якщо ви вирішили готувати манку в такому вигляді, тоді насипте на дно тарілки крихти печива, кладіть фрукти або ягоди, залийте кашею і чекайте поки вона застигне.
Ось ми і розібралися, як приготувати манку на молоці. Дотримуйтеся цих простих правил і радуйте свою сім'ю смачним і ситним блюдом.
Рідка манна каша на молоці-рецепт
Як готувати манку на молоці. щоб вона вийшла рідкою? Насправді, рецепт приготування від класичного сильно відрізнятися не буде. Зміняться трохи лише пропорції інгредієнтів. Скільки потрібно манки на 1 літр молока знає кожна досвідчена господиня. Все дуже просто. Для того щоб приготувати рідку кашу, потрібно взяти 1 літр молока і додати 100 грамів манної крупи. Ось і весь секрет.
Отже, потрібні інгредієнти:
- манна крупа - 100 г;
- молоко - 1 л;
- вода - 2 ст.л .;
- сіль - на кінчику ч.л .;
- цукор - 1-2 ч.л .;
- масло вершкове - близько 70 г;
- ягоди, фрукти, джем - за смаком.
Приступаємо до етапів приготування:
- Ставимо нержавіючу каструлю на включену плиту. Бажано, щоб стінки і дно були товстими.
- Вливаємо на дно ємності воду і додаємо молоко. Вода не дасть молоку втекти. Від плити відходити не потрібно, так як ось час кипіння пінка все одно може вийти за краї каструлі.
- У кипляче молоко висипаємо сіль і цукор, перемішуємо.
- Прикрутіть вогонь і, помішуючи, дочекайтеся поки знову закипить.
- Цей етап найважливіший. Якщо все пройде правильно, каша вийде рідкої і без грудочок. Відставте каструлю на вільну конфорку і поступово, струменем всипати манку. Постійно помішуйте ложкою або віночком.
- Тепер сміливо можна повертати каструлю на повільний вогонь.
- Чекаємо поки закипить (при цьому завжди перемішуйте). Я Варю 3-5 хвилин, вимикаю і накриваю кришкою.
- Даємо настоятися 10-15 хвилин. Саме за цей час каша придбає свій насичений молочний смак.
- Розкладаємо по тарілках, додаємо по шматочку вершкового масла і прикрашаємо за своїм бажанням ягодами або фруктами.
Рада початківцям господарочкам! Якщо ви боїтеся появи грудочок, тоді перед тим, як засипати крупу в кипляче молоко, розбавте її трохи з водою. У вас утворюється рідка кашка, яку потрібно акуратно опустити в каструлю і розмішати ложкою до рівномірного її розподілу.
Не забувайте, що манну кашу можна подавати не тільки в гарячому вигляді, але і в холодному. Заправивши нарізані шматочки застиглої каші полуничним або вишневим варенням, ви полюбите це блюдо ще більше.
Як ви вже зрозуміли, приготувати манну кашу досить нескладно. Дотримуйтесь пропорції і час приготування, і ваша сім'я буде радіти такому смачному і апетитного сніданку.