Для кого-то дивно, але далеко не всі знають, як варити кукурудзу. Здавалося б, що складного, тільки от не у всіх виходить приготувати м'які, соковиті і смачні качани. Тому й виникає таке питання, тому що люди часто купують кукурудзу в різних місцях, вона подобається всім, а коли вдома намагаються зробити те ж саме, результат розчаровує. Але це зовсім не означає, що у вас немає здібностей до кулінарії, якщо ви як раз з тих, хто не може варити кукурудзу, просто є деякі тонкощі, які потрібно врахувати.
Варена кукурудза дуже корисна
Що дає нам варена кукурудза?
Перед тим як розповісти про процес приготування, хотілося б торкнутися важливе питання, відповідь на який потрібно знати всім. Йдеться користь вареної кукурудзи. Чому це важливо? Здоров'я людині дається як цінний дар, потрібно піклуватися про себе, і їжа відіграє тут важливу роль. Багато хто замислюється про раціоні тільки тоді, коли з'явилася зайва вага і недуги. Куди краще тверезо оцінювати своє життя, вибирати їжу не по миттєвому бажанню, а раціонально.
У кукурудзі є вітаміни і мінерали
Кукурудза - продукт рослинного походження, частіше ми сприймаємо її як якийсь літній перекус, але все ж це ще й користь для нашого здоров'я. І вона полягає в наступному:
- завдяки вітамінами та мінералами в складі кукурудзи піднімає захисні сили організму, тобто зміцнюється імунітет;
- клітковина в складі працює як засіб для чищення, виводячи всі шкідливі речовини і надлишки їжі;
- очищається шкіра, з'являється легкість і енергія;
- вживання регулярно хорошою кукурудзи може вберегти вас від розвитку серцево-судинних захворювань;
- знижує рівень холестерину;
- корисна для діабетиків;
- знімає набряки і поліпшує стан при захворюваннях нирок, так як має сечогінний ефект;
- нормалізує діяльність всього шлунково-кишкового тракту;
- не відноситься до алергенним продуктам;
- вживання вареної кукурудзи нормалізує обмін речовин, що допомагає схуднути;
- добре насичує і не дає людині переїдати;
- служить антидепресантом.
Для довідки! Кукурудзу можна назвати рекордсменом за вмістом вітамінів і мінералів, але в ній досить компонентів, необхідних нам, тільки корисні властивості не скасовують терапії недуг.
БЖУ кукурудзи
Для багатьох ця абревіатура не означає нічого, але тільки не для тих, хто піклується про своє здоров'я і фігуру. Якщо у вас є зайва вага, то цей невеликий розділ для вас дуже важливий. Як ми вже говорили, кукурудза може допомогти схуднути, звичайно, якщо тільки вона буде в раціоні регулярно, ви зміните свій спосіб життя.
Ідеальний напій для зими і літа - обліпиховий морс
БЖУ - це ніщо інше, як білки, жири, вуглеводи. Знання цих цифр дозволяє вираховувати добову норму, скільки ви з'їли і можете ще з'їсти, кожен дієтолог радить завжди стежити за калоріями. Ми говоримо про вареної кукурудзи, яка, до речі, найкорисніша, ніж приготовлена іншими способами. Її БЖУ:
- білки - 4,1 гр .;
- жири - 2,3 гр .;
- вуглеводи - 22,5 гр.
Порада! Якщо ви вирішили купити кукурудзу і зберігати її до зими в морозильній камері, то перед варінням вона повинна повністю розморозитися, інакше буде дуже довго готуватися і не дасть сік.
нюанси вибору
Якщо ви врахуєте наступні пункти під час покупки, то заощадите час, сили і нерви під час готування.
- Молода кукурудза завжди вариться набагато швидше, процес може зайняти всього 20-30 хвилин, коли як старі овочі можуть варитися половину дня.
- Перевірити свіжість качанів легко - відірвіть одне зернятко ближче до центру і спробуйте його розім'яти, якщо це зробити легко, а сік починає витікати, то це свіжий урожай.
- Молода кукурудза завжди світліша, але це може залежати і від сорту.
- Якщо качани менше за розміром, то і варитися буде продукт швидше.
- Кукурудзу потрібно вибирати не кормову, яку можна визначити за грубими, коричневим волосках.
- Якщо є можливість, то розламати качан посередині, якщо це легко зробити, зріз світлий, то це урожай новий.
Молода кукурудза вариться дуже швидко
Отже, як ви вже могли зрозуміти, відповідь на питання, скільки варити кукурудзу, буде залежати безпосередньо від того, якої свіжості ви вибрали цей рослинний продукт. Також важливий і метод термічної обробки, який ви виберете. Нижче ми вам розповімо найпопулярніші варіанти отримання корисних варених качанів, ще багато радять вибирати певний сорт. Що стосовно кукурудзи, то тут хвалять всім відомий сорт «Бондюель». Він смачний, довго зберігається при цьому, не втрачаючи своєї якості. Отже, переходимо до варіння.
Як варити смачну і соковиту кукурудзу?
У каструлі
Найпростіший і традиційний спосіб. Початки очищаються повністю, занурюються в злегка підсолену воду і варяться, в залежності від свіжості кукурудзи, від 30 хвилин до 2-3 годин. Після чого ви виймаєте кукурудзу, обов'язково спробуйте, чи точно зварилися всі частини, соліть і їсте. Якщо процес затягнувся, і вода википає, то просто долийте ще.
Є різні методи варіння - вибирайте свій
Порада! Чи не виливайте воду, в якій варилися овочі, в ній вони можуть зберігатися в холодильнику довше. І готуйте кукурудзу відразу після того, як ви її зібрали або купили.
У качанах
Ще один хороший спосіб, за назвою ви вже зрозуміли, будемо розглядати - це, як варити кукурудзу в качанах в каструлі. Для приготування овочів, які можуть довго варитися, краще вибирати посуд з товстим дном. Ви миєте кукурудзу, очищаючи її від верхніх пошкоджених, сухих листя, волосків. Ті ж, що молоді і обрамляють саму кукурудзу, ви видаляєте, але не поспішайте їх викидати.
Тепер складаєте бадилля на дно каструлі і вже після овочі і заливаєте їх водою, щоб вона прикривала з лишком. Але це не все - знову укладаєте шар листя. Після закипання качани повинні нудитися під кришкою до готовності. Сюди ж можна покласти улюблених прянощів і зелені, можна втирати спеції разом з сіллю. Не бійтеся експериментувати.
Порада! Не поспішайте після відключення вогню виймати відразу качани, щоб вони охололи. Звичайно, хочеться швидше ласувати кукурудзою, але якщо ви почекаєте всього хвилин 15-20, то побачите, що продукт буде соковитим і смачним.
Ще один рецепт вареної кукурудзи на плиті, який дозволить вам отримати смачний перекус дуже швидко, ми вам розповімо зараз. Підійде для похідних умов, для зайнятих людей. Отже, кукурудзу очищаєте від листя, молодята не викидаєте і кладете їх на дно каструлі, далі качани, після знову листя. Все це заливаєте водою, ллєте сюди ложку оцту, сиплеться ложку солі і пів-ложки цукру. Час приготування всього 15-20 хвилин.
За допомогою пароварки
У багатьох господинь є цей предмет малої побутової техніки, що дозволяє робити смачні, максимально корисні продукти. Ну і, чому б вам не зробити в ній кукурудзу. Все знову ж просто. З качанів можете видаляти все листя. Викладаєте кукурудзу в чашу, але не соліть, щоб ваше блюдо не вийшло сухим, сіль вбере багато вологи. Молоду кукурудзу млоїте 15 хвилин, стару 50-60 хвилин. І тільки після цього натираєте сіллю.
Для довідки! Кожна пароварка має свою потужність, час, функції, тому завжди пробуйте продукти, точно вони готові, адже що може приготуватися за 15 хвилин в одній техніці, буде варитися півгодини в інший.
Мультиварка
Ще одна в наш час популярна побутова техніка. Кукурудзу ви очищаєте, закладаєте в чашу, наливаєте води, щоб вона закривала все качани, і на режимі варіння млоїте овочі 20-45 хвилин.