Всі ми ще з дитячих років знаємо, що горохова каша - неймовірно смачне і ситне блюдо, яка дуже корисна і забезпечує організм важливими вітамінами і мінералами. Каша з гороху, містить багато необхідних для здоров'я рослинних білків. На рідкість горохова каша відмінно поєднується з м'ясними продуктами і легко готується.
Як варити горохову кашу на воді без замочування?
Як варити горохову кашу на воді без замочування і які є секрети? Існує величезна кількість рецептів горохової каші і першим пунктом завжди є - довгий замочування гороху. Такий спосіб обіцяє більш швидке розварювання крупи.
Існують кілька секретів, що дозволяють обійти тривалий процес замочування.
1. Перед варінням, добре промитий горох, можна залити окропом хвилин на 15-20, злити її, і для приготування додати свіжу воду.
2. Якщо в запасі є трохи часу, то залиште горох на 1 годину у воді, що містить соду. Половинки чайної ложки на 3 л. води буде достатньо. Потім горох слід ретельно промити і готувати в звичайній воді.
3. Найлегший спосіб - це додати соду при варінні гороху. Деякі господині вважають такий спосіб неприпустимим, так як в цьому випадку з зерен не змиваються тонкі прозорі плівки, через які у каші може залишитися кілька специфічний запах. Однак цей недолік настільки несуттєвим, що його часом не помічають навіть найдосвідченіші гурмани.
Щоб приготувати горохову кашу на воді без замочування, нам знадобляться досить прості інгредієнти:
- 2 склянки гороху;
- Літр води;
- Половина чайної ложки соди;
- Сіль і спеції за смаком.
Етапи приготування теж дуже легкі і зрозумілі.
1. Вибирати горох краще невеликий і високої якості. Перед приготуванням крупа повинна бути ретельно просіяти і промита. Посуд для варіння беріть з товстим дном і стінками, ідеально підійде класичний казанок.
2. Залийте горох водою і поставте на плиту, вогонь повинен бути середнім. Після закипання, знижуємо вогонь на мінімум і варимо кашу до готовності від 40 хвилин до години.
3. Каша легко пригорає, тому в процесі варіння постійно її помішувати. Якщо ви вибрали останній варіант приготування без замочування, то не забудьте додати в каструлю соду.
4. Солити горохову кашу потрібно в самому кінці (щоб не затягувати разваривание ядер), тоді ж додаємо всі необхідні спеції. За схожою схемою горохова каша вариться на бульйоні.
5. У готову кашу додаємо масло (рослинне або вершкове), розкладаємо по тарілках і посипаємо цибулею або кропом.
6. Все! Одержаний кулінарний шедевр можна їсти.
Горохова каша з м'ясом в мультиварці
Освоївши базовий рецепт на воді або бульйоні, не зупиняйтеся і продовжуйте експериментувати. Горохова каша, приготована з м'ясом, виходить дуже наваристою, смачною і ароматною, а мультиварка допоможе вам скоротити час проведений на кухні: не потрібно буде постійно стежити за кашею, помішувати її і підливати воду.
Правильно приготовлений горох з м'ясом можна поставити навіть на святковий стіл. Для створення справжнього кулінарного дива, будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 500-600 гр. яловичини, баранини або свинини (дуже смачна страва виходить, якщо взяти яловичі реберця або лопаткову частину);
- 1 стакан колотого гороху;
- 400 мл. теплої кип'яченої води;
- По одній штучці моркви і цибулі;
- Соняшникова олія;
- Сіль, спеції і зелень.
Час готування м'ясної горохової каші в мультиварці коливається від 40 хвилин до 2-х годин і залежить від тривалості замочування гороху. Послідовність рецепта проста і схожа на приготування інших гарнірів з м'ясом.
1. Спочатку необхідно належним чином підготувати продукти. М'ясо ретельно миємо під водою, просушують паперовими серветками і нарізаємо невеликими кубиками. Почищену моркву натираємо на тертці, а цибулю дрібно шаткуємо, заздалегідь замочений горох ще раз промиваємо.
2. Наливаємо в ємність соняшникова олія, а коли вона нагріється, викладаємо в мультиварку шматочки м'яса і обсмажуємо в режимі "жарка" (якщо у вашій мультиварці такого немає, прекрасно підійде режим "випічка") 15-20 хвилин. Можна чергувати приготування м'яса у такий спосіб: 10 хвилин смажимо із закритою кришкою, а решту часу - з відкритою, щоб воно вийшло підрум'яниться.
3. Після цього дістаємо м'ясо. Помивши і висушивши в мультиварці чашу, готуємо її для смаження цибулі і моркви. Лук пасеруємо з відкритою кришкою протягом 8-10 хвилин, потім додаємо моркву і, періодично помішуючи, готуємо овочі ще хвилин 5-7.
4. Тепер додаємо до овочів промитий горох і обсмажене м'ясо, заливаємо все теплою водою, приправляємо, солимо і залишаємо готуватися на 2 години в режимі "гасіння" (підійде режим "крупи" або "гречка"). Вся зайва вода повинна википіти. Якщо замість свіжого м'яса ви вирішите приготувати горох з тушонкою, то замочіть горох на цілу ніч - час готування в мультиварці скоротиться в 2 рази.
5. Коли горох розвариться, а м'ясо остаточно протушкувати, блюдо, прикрашене зеленню, можна присмачити вершковим маслом і подавати на стіл. Будьте впевнені, у вас обов'язково попросять розкрити рецепт цього м'якого і незвичайно апетитного страви.
Готуємо горохову кашу-пюре в скороварці
Горохова каша-пюре готується в скороварці в кілька разів швидше і простіше, ніж в звичних для нас звичайних каструлях. Корисне і поживне пюре з гороху обов'язково включається в дитяче меню, тому дуже часто знайома нам з малих років горохова каша викликає асоціації з садком і молодшими класами школи. У скороварці у вас вийде приготувати саме таку кашу-пюре, яку вам доводилося з апетитом наминати за обидві щоки в дитячі роки.
1. Заливаємо в скороварку 3 склянки води і доводимо до кипіння.
2. Засипаємо промитий горох і після другого закипання робимо вогонь мінімальним, тушкуємо 1,5-2 години.
3. Подрібнюємо пюре за допомогою блендера або міксера, кладемо сіль, спеції, зелена цибуля і масло, залишаємо настоятися на 5-10 хвилин і розкладаємо на тарілки, присмачивши кашу томатом або сметаною.
Подавати цей смачний гарнір можна не тільки з копченостями, смаженою рибою і м'ясними стравами (котлетами, стейками, гуляшем, шинкою), здивуєте близьких оригінальним рецептом - додайте в кашу шматочки свіжої бринзи.
Як зварити горохову кашу щоб горох розварився?
Страви з гороху ось уже багато років не перестають користуватися величезною популярністю. Однак для деяких господинь повне разваривание горохових ядер і зараз залишається невирішеним завданням, а це значить, що наші корисні секрети по приготуванню цієї диво-каші будуть вельми до речі.
1. Найбільш відомий спосіб домогтися розбухання і швидкої разварки гороху - це замачіть його на 8-10 годин, з цим нехитрим прийомом знайома кожна господиня. Але не всі знають, що ефект можна поліпшити, якщо постійно міняти воду хоча б один раз в 2 години.
2. При додаванні в воду для замочування невеликої кількості соди (0,5 ч. Л.) Час замочування скоротиться в кілька разів - вам знадобитися всього лише 1-2 години. Після даної процедури горох необхідно ретельно промити.
3. Найшвидший спосіб - це засипати щіпку соди в каструлю прямо під час готування. Але таке рішення подобається не всім - у каші зберігається невеликий содовий присмак, але дуже незначний.
4. І наостанок маловідомий, але дуже дієвий спосіб: коли тільки почнете варити кашу, залийте горох мінімальною кількістю води, а потім поступово підливайте в страву невеликі порції холодної води. Варити в такому випадку доведеться дуже довго і на мінімальному вогні, але результат виправдає витрати часу - горох добре розвариться і буде дуже смачним.
Схожі записи:
Як коптити рибу?
Як варити гречку на воді?
Як приготувати печінку курячу?
Як приготувати печінку яловичу?
Як варити рис для ролів?
Як варити квасолю?