Деякі вважають, що Гарбузова каша - це щось пов'язане з кавуном, проте це не так. Гарбуз - малоросійський слово, що позначає гарбуз, а вона по праву вважається королевою овочів. Калорійність гарбуза - всього 26 Ккал, а вітамінів і мінеральних речовин в ній міститься чи не більше, ніж в інших овочах. Багато хто використовує гарбуз як основний продукт при складанні дієти, і це неспроста. Крім того, що в ній така мала кількість калорій, гарбуз містить клітковину - природна речовина, яке чудово очищає організм.
Каша з гарбуза з рисом на молоці - це чудовий варіант для сніданку. Звичайно, рис і молоко збільшать калорійність страви, але зате таким чином можна наситити свій організм з ранку і не думати про перекуси до самого обіду. Як варити Гарбузова кашу з рисом? Перш за все, треба правильно вибрати гарбуз. Вона повинна бути стиглої, з товстими стінками, а м'якоть - жовтого або оранжевого кольору. Якщо брати гарбуз цілком, а не шматочок, то треба звернути увагу на те, щоб гарбуз був сухий і досить твердий, адже м'якість буде говорити про те, що плід вже старий.
Перед тим як варити Гарбузова кашу, треба помити і обсушити гарбуз. Рис теж треба ретельно промити до прозорої води. Гарбуз очистити від шкірки і насіння (їх, до речі, можна висушити і потім вживати окремо) і нарізати кубиками зі стороною 1,5-2 см, покласти в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Як тільки закипить, вогонь зменшити і варити під закритою кришкою хвилин 10. У цей час можна додати сіль і цукор за смаком.
До цього часу води в каструлі вже має залишитися трохи. Її прибирають з вогню і ставлять на плиту молоко. Як тільки воно почне підніматися, в нього можна покласти вже размягченную гарбуз і засипати рис, перемішати і рівномірно розподілити його по поверхні. Тепер можна залишити кашу під кришкою на мінімальному вогні до загусання. До готовності кашу можна довести і в духовці, тоді у неї буде апетитна золотава скоринка.
Тепер, знаючи, як варити Гарбузова кашу на молоці, можна забезпечити себе і свою сім'ю смачним і корисним сніданком. Каша повинна вийти не дуже рідка, але і ложка в ній стояти не повинна. Подається вона в глибоких тарілках, в неї додають вершкове масло або густі вершки за смаком, а також мед, корицю, ягоди або шматочки фруктів.