Перга - це законсервована бджолами пилок рослин.
Пилок бджоли беруть з квітучих рослин кладуть її в кошики, які розташовані у них на задніх ніжках, тому квітковий пилок ще іноді називають бджолиної обніжжям. Потім пилок бджоли-збиральництва приносять у вулик, інші бджоли розгортають її тонким шаром по площі стільникового осередку, попередньо оброблену прополісом. Пилок ретельно ущільнюють головками. Процес скидання обніжжя в вулику триває в середньому близько 15-20 секунд. А ось втоптування і розминка в осередку займає набагато більше часу і сил у бджіл. Осередок наповнюється шарами квіткового пилку різних рослин, це забезпечує найвищу енергетичну та поживну цінність перги. Бджоли заповнюють клітинку сот пергою тільки на 57%, так як для утрамбовиванія обніжжя бджолі необхідно мати надійну опору в осередку. Якщо ж осередок буде заповнена повністю, то таких точок опори у бджоли не буде. Потім осередок сот заливають медом, щоб зберігання перги було довше, і не надходили вологість і повітря. І в кінці закладають осередок восковою кришечкою. Пилок проходить процес бродіння в результаті мікробіологічного впливу і перетворюється в пергу. Так утворюється перга.
В одного осередку сот вміщує в середньому 140 мг перги. Стільниковий рамка, в якій ¾ осередків по обидва боки заповнені пергою, містить близько 840 гр. Пергу бджоли використовують для їжі, тому пергу ще називають бджолиний «хліб». В середньому бджолина сім'я за сезон витрачає 15-25 кг перги і пилку. Утворюється перга в вулику зазвичай в середині і до кінця бджільницького сезону.
