Як спекти вафельний стаканчик
1.
Інгредієнти на 8 порцій:
35 г яєчного білка (1 яєчний білок)
35 г цукрової пудри
35 г вершкового масла
35 г борошна
Як спекти вафлі:
Потрібно збити яєчні білки з цукровою пудрою, робіть це виделкою.
Додайте розтоплене вершкове масло і кілька крапель ванільною есенції. Сипте поступово в суміш борошно і змішуйте масу виделкою до однорідної консистенції. Заважайте інтенсивно, щоб не утворилося грудок. Ту ж процедуру можна виконати за допомогою міксера.
Духовку потрібно попередньо розігріти до температури 200 °. Деко покрийте папером для випічки, на неї нанесіть тісто. Тісто для вафельних кошиків розподіліть тонким шаром у формі круга діаметром 12 см на деякій відстані один від одного.
Тримайте вафлі в духовці при температурі 200 градусів протягом 6-8 хвилин, вони готові, коли краї почнуть покриватися світлою коричневою скоринкою.
Я їх крутила звичайною виделкою. Можна - ножиком. якщо потрібні саме кошики - знімаємо шпателем і на стакан (стакан не забуваємо перевернути догори дном)
Найголовніше: вони моментально сохнуть! З цього - швидко!
2. Вафельні трубочки
склад:
75г вершкового масла
0,5 склянки цукру
3 яйця
1 чайна ложка крохмалю (картопляного)
0,5 склянки борошна
1 столова ложка горілки
приготування
Жовтки відокремити від білків, збити окремо білки з половиною цукру, а з іншої половиною цукру збити жовтки. У жовтки додати горілку, крохмаль і розтоплене масло, все перемішати, додати до цієї маси збиті білки, перемішати і в кінці додати борошно. Начинити за смаком, у мене начинені згущеним молоком.
Трубочки дуже хрусткі виходять, але коли начинити згущеним молоком і трохи постоять, то м'які стають.
3. Дуже хрусткі вафлі
250 г маргарину або вершкового масла
350 г цукру
5-6 яєць
1 пакетик ванільного цукру
сіль
500 г картопляного крохмалю (інші види крохмалю не підійдуть!)
Маргарин або масло збити до утворення піни, поступово підмішати цукор, яйця, інші продукти. Тесту дати постояти 15 хвилин і піч вафлі.
4. Я випікаю вафлі за таким рецептом
125 г борошна
125 г крохмалю
175 г цукру
3 яйця
125 г маргарину
дрібка солі
Маргарин розтопити, збити з цукром. Додати сіль, яйця, збити. Потім додати борошно і крохмаль. Дати тісту 30 хвилин постояти. Випікати в вафельниці.
5. Лимонні вафлі
2 лимона
150 гр вершкового масла
200 гр цукру
2 яйця
250 гр борошна
1 ч.л розпушувача
25 мл теплої води
На дрібній тертці натерти цедру 2 лимонів і вичавити сік 1 (я робила і з соком 2 лимонів, навіть смачніше!)
Масло збити з цукром. поступово додаючи яйця.
В кінці збивання додати цедру лимона
Борошно змішати з розпушувачем. У яйчную масу поступово додати лимонний сік і 25 мл ледь теплої води
Додати борошно і замісити тісто. Залишити відпочивати не менше півгодини
6. Кавові вафлі з кремом "Амаретто"
Дуже смачні вашлі! Гості зазвичай жодної не залишають
150 мл молока
30 гр розчинної кави
1 пакет ванільного цукру
100 гр вершкового масла
75гр цукру
3 яйця
150 гр борошна
щіпка розпушувача
для крему
250 мл вершків
пакетик ванільного цукру
50 гр мигдального печива
1 ст ложка лікеру Амаретто
Молоко налити в каструльку, додати каву і ванільний цукор. Закип'ятити і варити на малому вогні 2-3 хвилини. постійно помішуючи
Масло збити з цукром. поступово додаючи яйца.Муку змішати з розпушувачем. змішати з яєчною масою.
поступово додавати в тісто молоко, постійно помішуючи.
накрити посуд з тестом і залишити на 20 хвилин
для крему
вершки збити в пишну масу, поступово додаючи ван.сахар. мигдальне печиво роздрібнити за допомогою скалкі..добавіть в крем.Добавіть лікер
7. Вафлі овсянні
Продукти дані в мілілітрах !!
200 мл вівсяних пластівців
400 мл молока
80 г вершкового масла, розтопленого
1 яйце
2 с.л. цукру
100 мл борошна грубого помелу
100 мл борошна
розпушувач
трошки кориці
Змішати всі продукти, без разрихателя, і залишити "відпочити" не менш 30 хв.
Додати рaзрихателя і випекти вафлі.
Покласти їх охолодитися на решітці.
Якщо треба, додати трошки молока перед випічкою: мені це доводиться робити так сказати кожен раз.
