Приготування філе індички.
Напишу простий рецепт, який перевірений часом. Індичка виходить соковита, а саме блюдо - незвичайне.
Знадобляться: 400 грамів філе індички, 100 грамів будь-якого сиру, 100 мл вершків 10% жирності, 1 столова ложка вершкового масла, сіль і спеції - за смаком.
М'ясо порізати на порційні шматки і злегка відбити. Розтопити на сковороді вершкове масло і обсмажити на ньому індичку з обох сторін. Бажано до золотистої скоринки. Зменшити вогонь. Порізати сир і викласти його на м'ясо. Сир можна нарізати звичайним ножем скибочками, а можна за допомогою спеціального ножа для сиру - на більш тонкі скибочки. Накрити сковороду кришкою. Коли сир розтопиться, влити вершки, посолити і додати улюблені спеції.
Готується філе не більше 10 хвилин при помірній температурі. Його в процесі приготування краще перевернути. Подавати з будь-яким гарніром: з картоплею, з рисом, з овочами.
Другий рецепт.
Медальйони з м'яса індички.
Філе індички порізати на порційні шматки - медальйони. М'ясо необхідно замаринувати. Готуємо суміш для маринаду. Сік 1 лимона змішати в рівних пропорціях з соєвим соусом, тертим і віджатим імбиром, додати 1 подрібнений зубчик часнику і улюблені трави. Витримати м'ясо в маринаді приблизно годину.
Копчену грудинку або бекон краще купувати вже нарізаними. Кожен медальйон обернути шматочком грудинки, закріпити зубочистками. Обсмажити медальйони на оливковій олії з усіх боків, накрити кришкою і довести до готовності.
Смачні і соковиті медальйони готові.
Третій рецепт.
Він підходить для прохолодної осені та зими.
Гуляш з гарбузом та індичкою.
Для приготування страви потрібно:
філе індички - 700 гр, гарбуз - 500 гр, 2 картоплини, 2 цибулини, трохи часнику, 2 склянки курячого / індичого бульйону, спеції (лавровий лист, чебрець, гостра і солодка перуки - все це за смаком), 3 столові ложки рослинної масла.
Філе м'яса індички нарізати невеликими шматочками. Гарбуз, картопля, цибуля нарізати кубиками. В окрему ємність (можна в пакет для запікання) помістити листочки чебрецю (не весь), сіль і два види паприки, перемішати, після чого викласти в суміш зі спеціями індичку і добре обваляти її в ній. Потім перекласти індичку на розігріту сковороду з рослинним маслом і гасити хвилин 5-10.
Слідом за індичкою, в ємність зі спеціями, помістити овочі і ретельно перемішати, і потім, додавши до індички, обсмажувати протягом 5-10 хвилин. Після чого в ємність влити підготовлений бульйон, додати часник, лавровий лист і залишився чебрець, перемішати, довести до кипіння і тушкувати під кришкою протягом години.
Зараз багато хто стурбований тим, щоб зробити свою кров рідкої, і всіляко розріджують її. І не просто так. Справа в тому, що кров сучасної людини досить густа, до того ж, в ній утворюються тромби, а судини обростають поганим холестерином. Лікарі не можуть знайти цьому пояснення, прописуючи хворим разжижители крові і аспірин, який, до речі, може спровокувати астму.
Так ось, корисні білкові продукти, яким є м'ясо індички, не завжди позитивно впливають на кров.
І наше завдання - відокремити корисне від смачного.
Індичка - не самий основний постачальник заліза в організм, але воно з неї дуже легко засвоюється. З залізом потрібно бути гранично обережними. Залізо має властивість накопичуватися в різних органах і викликати серйозні захворювання.
Джерело: сама знаю