Лук є хорошим вітамінним засобом, корисним для здоров'я організму і сприяє довголіттю, особливо для зимового періоду, адже його застосування нормалізує водно-сольовий обмін організму, а гострий смак і специфічний запах збуджують апетит.
Будучи основною харчовою культурою, ріпчаста цибуля використовується і як приправа при консервуванні овочів, і додається при приготуванні салатів, овочевих і м'ясних страв, супів, підлив, соусів, використовується і як пряно-вітамінна закуска в сирому вигляді.
Як швидко замаринувати цибулю?
І тільки присутній запах заважає нам використовувати його частіше. Для пом'якшення різкого цибулевого запаху і гостроти, можна використовувати рецепт маринованої цибулі. В якості маринаду береться лимонний сік. Приготований за цим рецептом маринований ріпчаста цибуля можна використовувати і в якості самостійної закуски, якщо додати до нього трохи свіжої зелені і присмачити олією і для салатів, і для приготування страв.
На одну закладку потрібно: 1 цибулина, 3 столові ложки соку лимона і перець + сіль за смаком.
- Лук почистіть і наріжте півкільцями.
- Додайте лимонний сік, сіль і перець.
- Перемішайте і залиште на годину-другу, щоб цибуля просочився маринадом.
Така заготовка лука може зберігатися в холодильнику 2 дні.
Я люблю маринувати червоний і синій цибуля. Він виглядає дуже красиво і прикрасить будь-яку страву. Якщо немає червоної цибулі, але вам він необхідний для прикраси, тоді просто додайте в нього трохи бурякового соку.
Маринований ріпчаста цибуля з медом.
Лук поріжте півкільцями, додайте 3 столові ложки лимона, 1/3 частина чайної ложечки насіння гірчиці і 2 чайні ложечки меду. Посолити і поперчити за смаком. Виходить дуже смачно. Для пікантності, якщо ви маринуєте білий цибулька, можна постругать трохи сирого буряка. Також вона смачна і з червоним або синім цибулею.
Перед подачею на стіл, як самостійну страву, посипте лук зверху зеленню і збризніть рослинним маслом.
Маринований ріпчаста цибуля з медом готовий! Смачного!