Кавун - рослина сімейства гарбузових. Його батьківщиною є Південна Африка, де він до цих пір зустрічається в дикому вигляді. Сьогодні кавуни вирощується в 96 країнах, в тому числі і в Астрахані.
Астраханські кавуни - це бренд.
У регіоні вже багато років точиться жорстока боротьба астраханської риби і астраханських кавунів.
«Будинки» виграє рибалка, я ще не чув, щоб хтось їздив у відпустку «В Астрахань поїсти кавунів».
У всіх інших регіонах країни ці величезні плоди астраханської землі залишили воблу далеко позаду.
В області теж є своя конкуренція серед районів, чиї кавуни смачніше. Оскільки ми відвідали кавунову ферму в Лиманському районі, нам сказали, що найкращі кавуни - лиманські.
А ростуть вони на грядках. Це кавуновий дитинча:
Всього існує більше 300 сортів кавунів, але відрізнити їх один від одного зможе тільки професіонал-селекціонер. У «астраханцев» є відмінна риса - чорні смужки на темно-зеленому тлі:
Хоча багато сортів, що ростуть в Астрахані, завезені з-за кордону. Але за багато років вони прижилися і теж отримали місцеву прописку. Цей кавун, здається, етнічний голландець:
Кавуни ще й цвітуть:
Це - самий звичайний кавун. Кожен з нас їв такі ягоди багато разів:
А ось такого кавуна ви швидше за все, ніколи не пробували. Чому?
Так просто він всередині жовтий. Цей ексклюзивний сорт кавуна виведений кілька років тому саме на цій фермі. «Місячні» кавуни відрізняються забарвленням, меншим розміром і трохи іншим смаком:
Купити в Москві місячний кавун практично неможливо. Їх дуже важко транспортувати через тонкої кірки:
Які вони на смак, жовті кавуни? Дуже солодкі, солодше червоних. Але навіть таку «крихітку» одному осилити не просто, саме через більшого вмісту цукру:
Тому «класика» мені все-таки більше до смаку:
А ось рецепт, як правильно вибирати кавун. Розповідає директор ферми, Тетяна: