Як робити лечо? Це питання задають собі багато, рецептів так багато, що навіть не знаєш який вибрати. Можу поділитися радою, я цього року не ламаю довго голову над тим, як робити лечо, а закриваю по 1-2 банки самими різними способами.
Як приготувати лечо по-угорськи
Цей рецепт вважається класичним, його не роблять на зиму, цей рецепт не для заготовки.
складові
- 1,4 кг зеленого солодкого перцю,
- 600 г помідорів,
- 2 головки цибулі,
- 80 г свинячого жиру,
- 50 копченого шпику,
- 5 г паприки,
- сіль за смаком.
Лечо - приготування
- Стручки болгарського перцю і паприку очистіть і наріжте уздовж на 8 частин.
- Помідори на кілька секунд опустіть в окріп, потім у крижану воду.
- Очистіть його від шкірки і наріжте четвертинками або трохи менше, в залежності від його розмірів.
- Лук наріжте півкільцями.
- У каструлю покладіть жир і підсмажте на ньому нарізаний дрібними кубиками шпик до прозорості.
- Додайте цибулю і дайте йому підрум'яниться.
- Додайте помідори, паприку і перець і залиште гаситися на сильному вогні.
- Коли випарується частина рідини, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте до готовності.
Подавайте на гарнір до м'яса, ковбаси, сосисок.
Як робити лечо на зиму
А це рецепт заготовки на зиму.
складові
- 6 кг помідорів,
- 5 кг зеленого болгарського перцю,
- 500 г моркви,
- 1 головка часнику,
- 2-3 ст.л. солі,
- 75 мл 9% оцту,
- 200 г цукру,
- 125 мл рослинного масла,
- 1 стручок пекучого червоного перцю,
- зелень петрушки і селери - за смаком.
приготування
- Моркву очистіть і разом з помідорами пропустіть через м'ясорубку.
- Дрібно наріжте часник, зелень і гіркий перець.
- Все змішайте і поставте на вогонь.
- Наріжте великими часточками болгарський перець.
- Коли закипить, дайте поваритися хвилин 15 і додайте перець.
- Гасіть приблизно 40-45 хвилин, перед відключенням додайте оцет.
- Гарячим розкладіть по стерильним банкам, закатати металевими кришками, укутайте і поставте догори денцем остигати.
Вдалих вам заготовок.