Все це викликає у споживача певні емоції і стимулює необхідну модель споживацької поведінки. Отже, для сучасного споживача магазин - це не просто місце, де можна придбати товари, по-першу чергу, це емоції, враження, нові знання і досвід, і навіть натхнення. Створює всі ці стимули для споживчого досвіду ритейл-брендинг.
Що таке рітейл-брендинг?
Рітейл-брендинг - це процес створення бренду для мережі торгових або сервісних точок, тобто брендинг фізичного простору, де відбуваються споживачем покупки.
Головне завдання ритейл-брендингу - створення унікального і привабливого місця для покупців, де вони не просто будуть купувати товари, а й захочуть провести свій час.
Атрибути ритейл-бренду присутні в торговому просторі, в інтер'єрі приміщення та екстер'єрі, вони створюють і закріплюють у свідомості споживачів образ бренду, створюють атмосферу, в яку захочеться повернутися знову.
Брендинг в сфері ритейл, в-першу чергу, спрямований на емоції. Ніж на раціональну сторону людського мислення. Тут не підкреслюють функції або вигоди від придбання товару.
Особливістю ритейл-брендингу є те, що він організовує не тільки традиційні комунікації зі споживачем, а й створює унікальну просторову середу - оформлення торгової площі, вивіски, вітрин, цінників; дизайн екстер'єру та інтер'єру; архітектурні рішення.
Класифікація рітейлу
Класифікація торгових точок в залежності від цін:
Класифікація торгових точок в залежності від розмірів і ідеології.
- Супермаркет - це універсальний магазин, в якому продаж товарів здійснюється через касову зону, а торгова діяльність побудована на технології самообслуговування. Щоденне число покупців становить в середньому 3,5 тис. Осіб. Частка непродовольчих товарів - на рівні 10%.
- Гіпермаркет. Асортиментний ряд - до 80 тис. Позицій. Продумана викладка товарів, відмінний сервіс та якість обслуговування, якісні товари за невисокими цінами, акційні пропозиції, служба доставки.
- «Сімейний магазин». Частка товарів повсякденного попиту - на рівні 60%. Площа торгового залу невелика, товари середньої якості, доступні ціни.
М'ясний бренд в ритейлі
Бренд в ритейлі - це зовнішній вигляд і образ фізичного місця, в якому споживачі роблять покупки. Сьогодні кожна торгова точка, універсам або торговий центр, є товарами, що конкурують між собою. У зв'язку, з чим з'являється все більше число нових ритейл брендів.
Бренд в рітейл також має свої атрибути, які повинні бути присутніми всюди. Комунікації бренду, як правило, представлені графічними носіями і архітектурними рішеннями.
Створення бренду в ритейлі, не залежно від виду продукції або послуг, що надаються роздрібною мережею, вимагає злагодженої роботи різних сфер, таких як маркетинг, психологія, дизайн, соціологія, мерчендайзинг, логістика, архітектура та ін.
Маркетинг дозволяє визначити цільову аудиторію, вивчити розташування торгового підприємства, активність конкурентів, розробити концепцію позиціонування бренду.
Позиціонування м'ясного ритейл-бренду може бути побудовано на наступних концепціях:
- Ціна - доступна і чесна. Ідеальне співвідношення ціни і якості продукції;
- Зв'язок з віковими традиціями споживання м'ясної продукції (традиції української кухні, українського села);
- Бренд, що викликає асоціації з домашнім затишком, приготуванням їжі, хазяйновитістю;
- М'ясна продукція як символ достатку і достатку, свята і багатого столу. Стабільності.
Дизайн відповідає за створення атрибутів і комунікацій бренду зі споживачем: найманого (назва торгової точки), фірмовий стиль, логотип.
Найманого м'ясного магазину відрізняється наступними особливостями: 70% всіх існуючих назв м'ясної продукції і м'ясних магазинів в назві використовує корінь «мяс» або інші слова-синоніми слова «М'ясо», з метою створення прямих асоціацій у свідомості споживача щодо пропонованої продукції. 90% всіх існуючих назв - не використовують словосполучення, а складаються з одного слова.
- Географічне розташування виробника, м'ясокомбінату (Єкатеринбурзький, Роганський, Салтовський);
- Використання логотипу у вигляді абревіатури як центральний елемент фірмового стилю;
- Оформлення і назва торгової марки побудовані на фірмовому стилі компанії-виробника (м'ясокомбінату);
- Використання зображення тварин асоціюються з м'ясною продукцією - корова, свиня, птах;
- Втілення в фірмовому оформленні теми екологічності, чистоти і високої якості м'ясної продукції.
Мерчендайзинг відповідає за ефективні комунікації зі споживачем безпосередньо на місцях продажу товарів і грамотну викладку товару. Викладення м'ясної продукції здійснюється із застосуванням 3-х видів торгового обладнання. Магазини з системою самообслуговування використовують вертикальні і відкриті вітрини або ж «гірки» з охолодженням. Найпопулярнішими залишаються вітрини-прилавки, при яких споживач обслуговується продавцем. Ще один вид торгового обладнання - морозильні ванни, які використовуються при продажу напівфабрикатів і заморожених продуктів.
Обов'язковою є розробка загальної маркетингової стратегії і концепції оформлення, створення будівельних креслень. Крім того, важливим етапом у створенні бренду в рітейл є розробка брендбуку (рітейлбука).
Рітейлбук - сукупність стандартів оформлення бренду, а також звід правил по роботі і використанню атрибутів і фірмових елементів ритейл-бренду. Такі стандарти дозволяють дотримуватися єдиний фірмовий стиль для всіх об'єктів рітейлу.
Етапи і технології ритейл брендингу м'ясної продукції
Перший етап розробки роздрібного бренду м'ясних виробів - створення загальної концепції бренду.
На даному етапі використовуються такі технології ритейл-брендингу як:
Другий етап - створення ідентифікаційних відмінностей, індивідуальності м'ясного бренду.
Технології ритейл брендингу, використовувані на даному етапі:
Третій етап - оформлення торгового простору і формування середовища придбання товарів:
- Оформлення торгового обладнання (вітрин, ваг для зважування продукції);
- Дизайн торгового простору, вивіски, корпоративного транспорту і ін.
- Угруповання асортиментних позицій товарів і зонування;
- Презентація товару;
- Інтер'єр магазину і дизайн екстер'єру;
- План освітлення торгового приміщення.
Четвертий етап - побудова комунікацій бренду:
- Мерчендайзинг - викладка м'ясної продукції;
- Структура навігації в торговому залі;
- Логістика торгових точок і торгової площі;
- Інструменти маркетингової політики;
- Стандарти обслуговування та роботи торгового персоналу.
Тенденції брендингу м'ясної роздрібної мережі
Рітейл-брендинг сьогодні продовжує набирати популярність і його технології прагнути використовувати практично кожен власник роздрібної мережі м'ясної продукції, який прагнути до успіху.
Брендинг в ритейлі не стоїть на місці, його технології постійно оновлюються, а можливості постійно розширюються.
Останні тенденції та тренди в світі ритейл брендингу м'ясної продукції наступні:
Як ритейл брендинг впливає на рішення покупця
Роль ритейл брендингу часто недооцінюється. Брендинг в сфері ритейл сьогодні є однією з головних технологій протистояння високому рівню конкуренції на ринку.
Багато власників роздрібних мереж м'ясної продукції, помилково вважають, що наявність вивіски і запам'ятовується назви - вже бренд. Бренд - це те, що споживач вибирає на підставі своїх переваг і цінностей, на основі тих вигод, які він отримує від продукту.
Для того щоб роздрібний м'ясної бренд став затребуваним і популярним, необхідно розвивати такі чинники мотивації споживача до покупки: рівень обслуговування, ціни, дизайн магазина, розташування, атмосфера і ін.
За вагомістю вкладу даних чинників в успіх роздрібної мережі м'ясної продукції можна проранжувати їх наступних чином:
Облік перерахованих факторів, їх розвиток і вдосконалення. А також створення унікального образу бренду, створення неповторної атмосфери тепла і радості від здійснення покупок, оригінальне оформлення інтер'єру та екстер'єру - все це надає не мале вплив на покупців.
Технології сучасного ритейл-брендингу дозволяють мати значний вплив на купівельні рішення. Стимулюють ріст імпульсивних покупок і участі в акційних пропозиціях.
Звучне і ефективне назва роздрібної мережі підвищує оборот - в середньому на 20%.
Майстерність ритейл-брендингу створює особливу атмосферу і клімат на торговому просторі. Спираючись на емоції і будучи джерелом натхнення споживачів, ритейл бренд отримує безліч конкурентних переваг.
Наприклад, особливу атмосферу пропонує бренд «М'ясний дворик» своїм покупцям - атмосфера сільського господарства, натурального м'яса без добавок від доблесних фермерів. Наростаюча тенденція турботи про своє здоров'я і пошуку корисних, натуральних і екологічно чистих продуктів продиктувала концепцію позиціонування бренду, яка користується не малим попитом з боку споживачів.
Обстановку затишку, традицій домашнього приготування їжі пропонує своїм споживачам бренд «М'ясна традиція», що пропонує м'ясну продукцію, створену за споконвічно українських традицій приготування. «Спорідненість» і близькість такої м'ясної продукції споживачеві робить бренд прибутковим і успішним.
Рітейл-брендинг - це брендинг торгових мереж, що використовує не тільки традиційні маркетингові комунікації зі споживачем, а й правила мерчендайзингу, закони дизайну, архітектурні рішення і т.д.
Однак, це далеко не все, що потрібно від ритейл бренду. По-першу чергу, він повинен пропонувати споживачеві певні емоції, атмосферу, враження, які змушували б покупця повернутися сюди знову і знову. Крім того, на успіх роздрібної мережі м'ясної продукції впливають такі фактори як: місце розташування торгових точок, план освітлення торгового залу, рівень сервісу і обслуговування покупців, імідж торгової мережі, назва бренду, застосування правил мерчендайзингу і ін.
Рітейл-брендинг - це самостійне і досить складний напрямок брендингу. А висока конкуренція на ринку роздрібної торгівлі змушує гравців ретельно продумувати кожен свій крок, в зв'язку з чим, найчастіше, створенням ритейл-бренду займаються професіонали - брендингові агентство.
Якісний брендинг не тільки підвищує впізнаваність бренду і зміцнює його імідж, а й в рази збільшити число лояльних споживачів, підвищити рівень продажів мережі в середньому на 20-60%.
