Змееголов амурський - звичайна хижа риба прісноводних водойм Далекого сходу. Крім цього, він був розселений в річки Середньої Азії. Згодом змееголов потрапив і на європейську частину континенту, і в Америку.
Ця риба цікава тим, що легко подорожує між водоймами, може досить довго дихати повітрям, жити без води, оточивши себе слизом. Змееголов дуже схожий на велику товсту змію з коротким тілом.
- Рецепт на 4 порції
- Час підготовки до приготування: 10 хв.
- Час приготування: 35 хв.
Котлети з змієголова інгредієнти для приготування:
- Філе риби змієголова: 1 кг.
- Цибуля ріпчаста: 150 г.
- Хліб: 100 г.
- Молоко або Вода: 150 мл.
- Сало: 100 г.
- Перець чорний: 100 г.
Змееголов рецепт приготування:
Примітно, що незважаючи на хижий характер і жахливу зовнішність, змееголови створюють стійкі пари і піклуються про своє потомство.
Якщо в улові попався змееголов, то найсмачніше з м'яса змієголова виходять котлети.
Так як тіло риби змієголова покрито міцної лускою і слизом його потрібно вимити і очистити від луски. Дуже часто з риби знімається шкіра разом з лускою. Однак, котлети з м'яса змієголова, перекрученого зі шкірою, набагато смачніше.
Коли луска буде видалена, залишається відрізати голову, прибрати нутрощі, розрізати рибу на дві боковини без хребта.
Нарізати м'ясо змієголова на шматки.
Через м'ясорубку пропустити м'ясо змієголова, цибулину, сало і хліб, розм'якшений в молоці.
У рибний фарш для котлет додати перець і сіль за смаком.
Фарш перемішати і сформувати з нього кульки.
Надати їм форму котлет і обваляти в борошні або в сухарях.
Розігріти сковороду з маслом. Обсмажити котлети з змієголова до рум'яної скоринки.
Подавати на стіл в гарячому або в холодному вигляді. Якщо ваші гості не знають що приготовлені котлети з риби змієголова, вони можуть переплутати їх з соковитими свинячими котлетками.