Як приготувати вареники з вишнею, хозобоз - ми знаємо про їжу все

Встояти перед смачним різноманітністю вареників дуже важко. Це українське блюдо відомо з давніх часів. Раніше вареники вважалися істинно святковим блюдом, окрасою недільного столу. Їх обов'язково подавали на весілля, хрестини, багато церковні свята. А яка Масляна без вареників з сиром, рясно политих сметаною. Сьогодні вареники перестали бути святковим блюдом, а різноманітність начинок дивує: картопля, капуста, різноманітні ягоди, мак, яблука, сухофрукти, квасоля, горох, гречка, пшоно. Робили вареники і з борошняної начинки, для чого підсмажували сало з додаванням борошна.

оцінка страви
4 бали

В даний час вже ніхто не замислюється, що вареники прийшли з турецької кухні. Це вже українці трохи переробили їх на свій смак, завдяки чому вони стали пишніше і ніжніше. А турецька назва «дюш-вару» трансформувалося в «вару-ники», а потім і в «вареники».

Сьогодні будемо готувати соковиті і солодкі вареники з вишнею. Мабуть, ця одна з найулюбленіших в народі начинок. Вишня є ще і корисною ягодою, містить багато вітамінів, залізо, магній, калій. Це смачне ласощі не залишить нікого байдужим. Хоча вареники і відносяться до борошняних виробів, що може відбитися на талії, але побалувати себе зрідка можна. У 100 г готового блюда міститься приблизно 183 калорії. Надзвичайно м'які і пишні виходять вареники з вишнею на кефірі. Для цього в тісто замість води з молоком додаємо один стакан кефіру, до борошна домішуємо 1 чайну ложку соди.

Тісто для вареників з вишнями

складові

• яєчні білки - 3 штуки
• борошно - 5 склянок
• молоко - 0,5 склянки
• сіль - половина чайної ложки
• вода - 0,5 склянки

приготування тесту

1. У глибокій мисці змішуємо яєчні білки з водою і молоком, додаємо сіль. Масу добре перемішуємо.
2. Поступово починаємо додавати до цієї яєчної суміші борошно.
3. Коли вся мука використана, замішуємо круте тісто. Тісто накриваємо серветкою або рушником і залишаємо на півгодини. Ця процедура рекомендується для додання тесту більшої еластичності.

Тісто для вареників з вишнею

Начинка для вареників

складові

• вишня (заморожена або свіжа) - 800 г
• манна крупа - 2 столових ложки
• цукор - 0,5 склянки

начинку приготувати так

Як ліпити вареники, кілька способів

1. Розкачати тісто руками в тонку «ковбаску», розрізати його впоперек на шматки за допомогою ножа. Стіл злегка посипати борошном. Потім кожен шматок розгортати качалкою в тонкий кружок.

Перший спосіб ліплення вареників

Розкачати тісто качалкою в один тонкий пласт. Розрізати все тісто ножем на невеликі квадратики. Укладати начинку на куточок кожного квадратика і загортати по діагоналі, краї защипати.

Найвідоміший і полюбився багатьом спосіб - робити кружечки склянкою. Підготувати чистий стіл і посипати його борошном. Частина готового тіста розкачати в тонкий пласт качалкою і вирізати кружальця за допомогою спеціальної виїмки або склянки потрібного діаметру. Решта обрізки тіста скачати в одну грудку, трохи помісити і заново тонко розкачати.

Видавлюйте склянкою заготовки з тіста для вареників

План приготування вареників з вишнею

1. Коли начинка підготовлена, а тісто розкачати і сформовані гуртки, можна приступати до безпосередньої ліплення.
2. На середину кожного підготовленого гуртка викладаємо приблизно одну чайну ложку начинки. Кількість ягід в одному варенику залежить від їх розміру. Занадто багато не потрібно класти, щоб вареники не протікали.

Розкладіть вишню на гуртки з тіста

Защипуємо акуратно краю вареників.

Такі дії проводимо скаждим шматочком тесту, формуючи їх у вигляді півмісяця.

Вареники повинні вийти в формі півмісяця

Підготуємо воду для вареників. У каструлю налити воду і додати трохи солі. На 4-х літрову ємність знадобиться одна неповна столова ложка солі.

Каструлю з водою помістимо на вогонь. Потрібно почекати, поки вода закипить.

У киплячу воду покладемо вареники з вишнею і злегка перемішати.

Покладіть вареники в киплячу воду

Вони будуть готові, коли спливуть. Тоді їх потрібно спробувати на готовність.

Готові вареники дістаємо з допомогою шумівки і відразу подаємо на стіл.

Подавати до столу вареники з вишнею зі сметаною або з невеликим шматочком вершкового масла зверху. Також за бажанням посипати цукром або облити соком ягід.

Подавати вареники до столу потрібно приблизно ось так :)

Дуже смачними і більш корисними будуть ліниві вареники з вишнею. До їх складу входить сир і зовсім небагато борошна. Приблизний рецепт тесту для ледачих вареників: 250 г сиру, половина склянки борошна, одне яйце і 4 столових ложки цукру. Найкраще такі вареники ліпити по першому прикладу, описаного вище. Тісто скачати в джгут і нарізати на шматки. Кожен шматок сплюснути в коржик, покласти вишню, скріпити краю і сформувати кульку.

Більш цінними властивостями володіють вареники з вишнею на пару. Приготоване таким чином блюдо, збереже всі свої корисні властивості, вони стають більш м'які і пишні. Варити вареники на пару необхідно хвилин 5-7.

Замість вишні в якості начинки можна використовувати інші ягоди: полуницю, чорницю, малину. Безсумнівно, часу на приготування вареників піде чимало, але витративши ці дві години, можна нагодувати всю сім'ю смачною домашньою стравою. Хорошим варіантом економії часу в майбутньому є заморозка вже зліплених вареників в морозильній камері. У потрібний момент залишиться їх тільки зварити. Щоб правильно заморозити вареники з вишнею, слід їх розкласти на дошці, присипаної борошном. Коли вони досить затвердіють, можна перекласти в пакети.

Схожі рецепти

Схожі статті

• Вареники з вишнею - рецепт з фото

• Вареники з замороженої вишнею - покроковий рецепт з фото, десерти

• Як різними способами приготувати тісто на вареники