Сьогодні ввечері у мене на вечерю якраз рис з грибами. Я називаю це блюдо пловом з грибами, але мене поправили, що це все-таки різотто. Готую так: на соняшниковій олії пасерую моркву, нарізану соломкою, і ріпчасту цибулю. Зверху кладу печериці, порізані пластинками. Як тільки гриби пустили сік, укладаю зверху заздалегідь намочений у воді бурий рис (на 2 години) .Закриваю кришкою і на маленькому вогнику тушу. В кінці солю і кладу шматочок вершкового масла. Смачно! Спробуйте!
Як готувати рис (зернятко до зернятку) я вже розповідала на БВ. І сам по собі такий рис вже окреме і смачна страва, а якщо в нього додати овочі (можна тушковані, можна смажені (якщо це не заборонено правилами Посту), а можна і свіжі), гриби, морепродукти, соєве м'ясо (яке, за великим рахунком і м'ясом не назвеш - але дуже смачно!), квасоля (або консервовану, або приготовану самостійно). то, вийде ситно, поживно і смачно і без м'яса!
В чавунну каструлю наливаємо рослинне масло. Коли масло розігріється, зверху кладемо шар сирого митого рису. На середньому вогні обсмажуємо рис до золотистого кольору. Потім в обсмажений рис додаємо обсмажену цибулю і моркву, спеції і ставимо гаситися. При бажанні можете в рис додати і інші овочі типу кукурудзи або зеленого горошку.
Можна приготувати паелью, додавши в рис морепродукти.
Можна зробити подобу різотто: відварити рис, окремо згасити овочі: гарбуз, цибуля, морква, додати трохи томатного соусу або паста, покришити кріп і чеснок.После гасіння в овочі додати рис, все перемішати, дати настоятися хвилин 5 і можна есть.Можно зробити рис простіше: коли будете варити рис-додайте бульйонний кубик, м'яса в ньому немає.
Під час посту можна побалувати себе смачною рисовою кашею на воді з додаванням сухофруктів, горіхів і меду. Ще це блюдо називають - солодкий плов.
Можна все це запекти в глиняному горщику в духовці, а можна в гарбузі (так ще смачніше і корисніше вийде).
