Ми сьогодні хочемо розповісти, як приготувати смачний плов з куркою. Готувати будемо в казані. Плов виходить таким, який він і повинен бути: по - справжньому в міру розсипчастим і з властивим тільки плову ароматом. Ось спробуйте і самі все побачите!
1) рис оброблений паром - 0,5 кг,
2) курка - 400 грам (чим більше, тим краще, можна і 500 і 700 грам взяти),
3) морква - 600 грам,
4) цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина,
5) приправа для плову (обов'язково саме для плову) - пропорція згідно упаковці,
6) масло рослинне - 100 грам.
7) вода - 750 грам,
8) сіль, перець чорний мелений - за смаком,
9) часник - 1 головка (НЕ зубчик).
Отже, готуємо плов
1. Для початку заливаємо рис гарячою водою і залишаємо його так хвилин на 20-30. Важливо: рис обов'язково треба взяти оброблений паром, так він точно не склеїться!
2. А поки казан нагріваємо на плиті.
3. Потім наливаємо в нього масло і також добре нагріваємо. Масло ознак того, що воно сильно нагрілося, не подасть (скільки не дивіться))), приблизно це буде хвилин через 5.
4. Ріжемо цибулю півкільцями і кладемо його в казан, обсмажуємо до золотистої скоринки.
5. М'ясо ріжемо на шматочки і додаємо його до цибулі. Помішуючи смажимо хвилин 10.
6. Далі морква нарізаємо великими брусочками 2х1 см і викладаємо в казан.
7. Після того, як морква обмякла і візуально зменшилася, заливаємо в казан воду.
8. Висипаємо приправу. За кількістю приправи потрібно орієнтуватися на інформацію на її упаковці. Плову виходить приблизно кілограма 2, значить і приправи потрібно на 2 кг (у нас приправи в упаковці було на 4 кг - ми висипали половину цієї упаковки). Солимо, перчимо до смаку.
9. Воду з рису зливаємо. Рис промиваємо в холодній проточній воді до тих пір, поки вода не стане прозорою.
10. Викладаємо рис зверху моркви з м'ясом і трохи утрамбовують. Необхідно, щоб рис повністю був залитий водою. Ні в якому разі не перемішуємо!
11. Ми залишаємо рис на середньому вогні на 10 хвилин. Кришкою закривати його поки не потрібно.
12. Тепер, коли рис у нас дійшов до напівготовності, збираємо його обережненько по краях, робимо невелику гірку, робимо лунки, закриваємо кришкою і залишаємо на повільному вогні ще на 30 хвилин. Нічого не перемішуємо.
13. Коли пройде півгодини, знімаємо плов з плити, ось тільки тепер перемішуємо його і можна спробувати на сіль (якщо не вистачає - досолити).
14. З головки часнику прибираємо верхню шкірку і цілком запихає її в центр плову, щоб він просочився рівномірно з усіх боків ароматом часнику. Чим довше плов так простоїть, тим краще. Перед подачею, звичайно ж, часник прибрати.
