Риба під маринадом готується вкрай швидко і легко. Для приготування риби під маринадом необхідно взяти філе або стейк, свіжий, або свіжоморожений. Подають рибу під маринадом зазвичай як основне блюдо разом з холодними закусками, допустимо використовувати як гарячу закуску з гарніром або холодну закуску з салатом. Як приготувати рибу під маринадом, ми вам сьогодні розповімо.
Як приготувати рибу під маринадом?
Інгредієнти, щоб приготувати рибу під маринадом:
- 500 г філе риби;
- 3 їдальні ложки борошна;
- оливкова або рослинне масло;
- 3 шт. моркви;
- 4 шт. ріпчастої цибулі;
- 4 ст. ложки томатної пасти;
- 6 шт. гвоздики;
- чорний перець горошком;
- сіль;
- цукор;
- 2 шт. лаврового листа;
- 1 ст. л. оцту.
Поставивши собі за питанням як приготувати рибу під маринадом, головне - не бійтеся. Багато починаючі кулінари бояться риби, а цього не варто робити.
Приготування риби під маринадом:
Щоб приготувати рибу під маринадом, наріжте рибу на невеликі порційні шматки. Змішайте борошно і сіль в глибокій ємності. Розжарити сковороду на великому вогні, змастіть її соняшниковою або оливковою олією. Не скупіться на масло, чим більше його буде, тим краще прожарітся рибка. У такому випадку вона покриється золотистою скоринкою, а всередині залишиться ніжною і дуже соковитою.
На великий обробній дошці або на круглому плоскому блюді розкладіть паперовий рушник, складений у два-три шари. На нього викладайте рибу. Таким чином, зайві жир і масло вбереться в папір.
Тепер обваляйте кожну порцію філе в борошні і помістіть на кілька секунд в киплячу олію. Не забувайте перевертати рибу, для приготування риби під маринадом. Для більш легкого процесу, використовуйте металеву лопатку.
Обсмажену рибу в маринаді розкладіть в красивій ємності, в якій будете подавати страву, щоб потім не перекладати кілька разів готовий продукт.
Для маринаду до риби Вам потрібно почистити і вимити цибулю і нашаткувати півкільцями, очистити моркву і нарізати соломкою, або натерти на тертці. Викладіть їх на розпечену сковороду, смажте постійно помішуючи дерев'яною лопаткою. Через 5 хвилин додайте томатну пасту, перець, гвоздику, лавровий лист. Змішавши, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 10-ти хв. рибу в маринаді. Влийте туди склянку води, додайте сіль, оцет і цукор за смаком. Протушкувати ще 5 хв. Тепер маринад готовий. Полийте маринадом рибу і залиште в холодильнику на годину. Після цього подавайте блюдо.
Як зробити рибу під маринадом - рецепт риби Шеда
Інгредієнти, щоб приготувати рибу під маринадом
- 800 г Шеда, почищеного і промитого проста борошно для посипання
- 120 мл оливкової олії
- 1 цибулина, нарізана тонкими скибочками
- 1 стебло селери, накришений
- 1 зубчик часнику, нарізаний тонкими скибочками
- 4 листочка свіжого шавлії
- 1 лавровий лист
- 1 гілочка розмарину
- 6 горошин перцю
- 300 мл червоного винного оцту
- сіль
Приготування риби під маринадом
Щоб приготувати рибу під маринадом, посипте рибу борошном, струсіть її залишки. У сковороді нагрійте 7 ст. л. оливкового масла, викладіть рибу (по кілька штук разом) і посмажте по кілька хвилин з кожного боку, поки вона не стане золотисто-коричневого. Перфорованої лопаткою зніміть рибу зі сковороди, обсушити на паперовому рушнику, посоліть і викладіть на блюдо. У каструлю покладіть цибулю, селеру, часник, листя шавлії, лавровий лист, розмарин, перець, влийте оцет і оливкове масло, додайте дрібку солі. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і дочекайтеся, поки суміш знову закипить. Зніміть маринад з вогню і полийте їм рибу для приготування. Перед подачею витримаєте блюдо в холодному місці 24 год.
Як приготувати рибу морського окуня під маринадом
Інгредієнти, щоб зробити рибу під маринадом
- 5 ст. л. оливкового масла
- 1 цибулина, нарізана тонкими скибочками
- 1 лавровий лист
- 1 гілочка свіжого чебрецю
- 1 гілочка свіжої гладколисті петрушки
- 1 морський окунь масою 1 кг з відрізаними плавниками, почищений і промитий
- сіль і перець
- зварений у воді або на пару картопля для сервірування
Приготування риби під маринадом
Щоб зробити рибу під маринадом, налийте в блюдо оливкова олія, додайте цибулю, лавровий лист, чебрець і петрушку. Покладіть рибу на блюдо, переверніть її, щоб вона цілком покрилася маслом, і залиште на годину маринуватися, не забуваючи часом перевертати. Нагрійте духовку до 200 ° С (відмітка 6 на газовій плиті) щоб приготувати рибу під маринадом. Вийміть і викиньте зелень. Перенесіть рибу на жаростійка блюдо або деко, посоліть, поперчіть, повапните маринадом. Запікайте в духовці близько 20 хв, час від часу поливаючи маринадом. Подавайте до столу з вареним (а краще з звареним на пару) картоплею.
Рецепти і поради з приготування Риби