Нещодавно я з подивом виявила, що навіть на дуже популярних кулінарних сайтах зібрано мало хороших рецептів пісних і низькокалорійних страв. Що поробиш, не поважає наш народ вироби «без жирку», але що робити тим, хто стежить за своїм здоров'ям, дотримується дієти або пост? Довелося мені заглибитися в читання бабусиної книги рецептів. У ній я з задоволенням виявила відмінне, що включає в себе покроковий процес і фото, керівництво з приготування пшоняної каші з гарбузом на воді.
Швиденько виготовивши пробну партію, я зрозуміла, що не прогадала - каша швидко і практично непомітно зникла зі столу. У підсумку я вирішила, що буде просто злочинно приховувати таке чудове блюдо від населення.
Сьогодні я представлю вам бабусин варіант чудовою пшоняної каші з солодкою гарбузом, яка абсолютно точно сподобається вашим близьким і гостям.
Чи знаєте ви? Багато хто задається питанням: чим корисна пшоняна каша з гарбузом? Якщо чесно, користь і шкоду розрахувати досить легко, оскільки пшоняна крупа давно відома як джерело необхідних для належного функціонування організму мінералів і вітамінів. Це робить навіть найпростішу кашу з гарбузом на воді найціннішим продуктом з низькою калорійністю, яким можна і потрібно пригощати навіть маленьких дітей. Що до негативних сторін, то вони теж можуть бути присутніми, якщо у вас є індивідуальна непереносимість даного інгредієнта.
Інгредієнти і підготовка
Час приготування: 35-45 хвилин.
Кількість персон: 7-9.
Калорійність на 100 г: 100-200 ккал.
Кухонна техніка
Як зварити пшоняну кашу з гарбузом? Почнемо з підготовки необхідної в цій справі посуду і приладів. Візьміть:
- каструлю з протипригарним зсередини об'ємом від 950 мл;
- містку форму для запікання (наприклад, сотейник або жаровню з кришкою);
- 2-3 відрізу марлі довжиною від 30 см;
- кілька глибоких мисок об'ємом від 500 до 900 мл;
- чайні ложки;
- обробну дошку;
- столові ложки;
- мірний посуд або ваги кухонні;
- кілька рушників лляних або бавовняних;
- друшляк;
- найгостріший на кухні ніж.
Крім перерахованого вище, вам обов'язково знадобиться блендер або кухонний комбайн з подрібнювачем, щоб полегшити вашу роботу і прискорити час приготування каші.
вам знадобляться
- 75 г цукру;
- 6 г кухонної солі;
- 5 г ваніліну.
- 15 мл соняшникової олії.
Чи знаєте ви? Якщо є бажання, в кашу можна додати різні цікаві добавки, які позитивно вплинуть на смак і аромат готового блюда. Наприклад, я часто додаю до стандартної рецептурі пропарений родзинки, нарізані на шматочки цукати, а також м'які сухофрукти. Крім того, пшоно найкраще вибрати свіжіше, бо я дуже не рекомендую використовувати стару і залежалу крупу - вона додасть дуже неприємний присмак вашому пристрою.
послідовність приготування
підготовка
- Пшоно висипаємо в глибоку миску і ретельно промиваємо під проточною водою кілька разів.
- Потім відкидаємо його на друшляк, затягнутий марлею, і даємо трохи просохнути.
- Після цього поміщаємо пшоно в каструлю, заливаємо 200 мл води і підігріваємо на плиті.
- Помішуючи, доводимо масу до кипіння і відразу ж знімаємо каструлю з вогню.
- Знову поміщаємо пшоно на друшляк з марлею, зливаємо рідину і підсушують кашу.
- Гарбуз розрізаємо навпіл, гарненько промиваємо, видаляємо все насіння і шкірку.
- Після цього нарізаємо її на досить великі шматочки за допомогою гострого ножа.
- Нарізаний гарбуз поміщаємо в чашу блендера або кухонний комбайн.
- На досить високій швидкості подрібнюємо гарбузову м'якоть приблизно 3 хвилини.
- З'явився сік зливаємо за допомогою друшляка і марлі.
Важливо! У новачків можуть виникнути питання про те, як правильно варити пшоняну масу для каші з гарбузом на першому етапі. Відповідаю: саме варити її не треба, ваша справа - нагріти воду з крупою до появи бульбашок і не помішувати при цьому. Така термічна обробка пшона допоможе вашій майбутній каші краще запекти в духовці і не пристане до форми.
приготування
- Духова шафа налаштовуємо на підігрів до 180 градусів.
- Сотейник або жаровню промазуємо соняшниковою олією.
- Потім туди ж викладаємо подрібнену гарбуз і засипаємо її цукром.
- Поверх гарбуза поміщаємо підготовлене належним чином пшоно.
- Після цього всипаємо в воду сіль і ванілін, перемішуємо і заливаємо нею інгредієнти.
- Щільно накриваємо сотейник або жаровню «рідний» кришкою.
- Розміщуємо форму в духовку на високу решітку і запікаємо кашу близько 40 хвилин.
- Як тільки час минув, ложкою набираємо трохи каші і пробуємо її на готовність.
- При необхідності продовжуємо запікання на 10-15 хвилин.
Чи знаєте ви? Якщо ви втратили кришку до сотейник або жаровні, не біда - використовуйте замість неї харчову фольгу. Для цього відріжте лист потрібної довжини, прикрийте їм верхню частину форми і ретельно скріпіть фольгу на бортах і вигинах. Щоб фольга НЕ здулася, проколіть її зубочисткою або дерев'яною шпажкою в декількох місцях.
Зроблено! Тепер ви знаєте, як готувати ідеальну, дуже смачну пшоняну кашу з гарбузом і зможете радувати цим надзвичайно корисним стравою своїх домашніх і знайомих в будь-який момент.
Щоб правильно подати цю страву, зовсім не обов'язково тягнути на стіл сотейник - просто розкладіть кашу на порційні тарілочки і не забудьте прикрасити її свіжими або консервованими фруктами, ягодами або меленими горіхами. Крім того, до цієї каші дуже добре підходять солодкі медові або журавлинні соуси, а також абрикосовий і сливовий джем.
Наостанок було б неправильно не згадати вам про інших відмінних рецептах виготовлення найсмачнішої пшоняної каші. Наприклад, якщо ви не збираєтеся постити або просто не любите вироби на воді, дуже рекомендую вам Пшоняна каша з гарбузом на молоці - чудове, делікатне і ніжне блюдо для всієї родини. До того ж, раджу власникам сучасної чудо-техніки зварити Пшоняна каша з гарбузом в мультиварці. оскільки такий варіант готується набагато швидше, ніж в духовці. А особливі любителі гарбуза можуть спробувати приготувати Кекс з гарбуза. Всі ці рецепти я використовую дуже часто, так що ви можете не боятися, що натрапите на неперевірений.