Як правильно готувати пасту і різотто, ніж доповнити звичний картоплю та гречку? Ділимося тонкощами улюблених страв!
Тонкощі італійської кухні
Різотто - одне з найпопулярніших страв середземноморської кухні! Щоб приготувати його не гірше італійських господинь потрібно дотримуватися кількох правил:
- Використовуйте рис сортів арборио, карнаролі, віалоне нано - саме вони містять два типи крохмалю, які надають різотто потрібну кремову, тягучу консистенцію і не дозволяють рису розварюються. Але, по секрету, і наш «краснодарський» підійде, правда це буде вже «зовсім інша історія».
- Обов'язково обсмажте рис перед додаванням бульйону - так зернятка «розкриють пори» і краще вберуть соус і рідина
- Не забувайте перемішувати рис в процесі приготування - так зовнішній крохмаль краще відійде від рисових зерен, що і потрібно для вершкової текстури різотто.
Паста - ну хто ж не любить це чудово смачна страва? Якісна паста повинна бути приготовлена тільки з борошна з твердих сортів пшениці і води. Іноді до тесту додають яйця або овочі (шпинат, буряк, томати додадуть макаронів цікавий колір).
Умовно пасту ділять на два типи:
- Свіжу (pasta fresca) готують безпосередньо перед вживанням будинку і в ресторанах
- Суху (pasta secca) випускають в промислових масштабах для продажу. Саме ця паста продається в магазинах і дуже зручна для зберігання.
Макаронні вироби бувають довгі, короткі, фігурні - про розмір можна дізнатися вже з назви, вірніше закінчення: - oni - це великі вироби, -ette або etti - невеликі, - ini - дрібні або тонкі.
Звичайно, душа будь-якої пасти - це соус. М'ясний, вершковий, томатний - вибирати його краще під тип пасти. Так, наприклад, деякі макаронні вироби краще утримують соус на поверхні або всередині себе (наприклад, пенне, каватаппі, «равлики»), інші краще вбирають соус в себе, стаючи ще смачніше (наприклад, фетучіні, тальятелле).
Для швидкого і легкого приготування улюблених страв італійської кухні в домашніх умовах компанія «Айдіго» цього літа випустила дві новинки: 100% натуральні суміші овочів і прянощів для приготування вишуканих «Пасти в вершково-грибному соусі» і «Різотто з томатами і баклажанами».
Перевага цих сумішей - натуральні овочі, які відновлюються в процесі приготування, і гармонійний букет прянощів, який наповнює блюдо чудовим смаком і ароматом. Кремова текстура різотто, вершковий соус для пасти - з цими смачними ідеями ви легко приготуєте вдома ресторанні страви, а коштувати вони буде набагато дешевше!
Душа російської кухні
Страви російської кухні завжди славилися своїм насиченим смаком і наваристий. Це обумовлено, переважно, способом приготування - гасіння, томління, запікання. Всі ми знаємо, яка ніжна і розсипчаста гречка виходить в казанку в російській печі. Як приготувати таку будинку?
Є кілька секретів, так, наприклад, перед варінням суху крупу можна злегка прожарити на гарячій сковороді - готову страву придбає горіховий аромат, а якщо доповнити його ще шматочком вершкового масла, то воно стане особливо ніжним. За смаком гречку можна відварити на бульйоні і додати до крупі свіжі гриби.
За допомогою новинки від «Айдіго» - приправ «Смачні ідеї» в подвійних пакетах - ви легко і просто приготуєте вдома одні з найулюбленіших страв російської кухні. Спробуйте:
• «Гречка з куркою в томатно-грибному соусі»
Приправа в упаковці у вигляді «книжки» складається з двох сумішей - для гречки і соусу. Томління з овочами і прянощами гречка придбає насичений смак, а томатний соус з додаванням натуральних грибів завершить ароматним штрихом це чудове блюдо російської кухні!
З цією приправою можна приготувати також гречку з овочами - смачна ідея для вегетаріанців!
• Запечена картопля з грибами в ніжному соусі
У подвійному пакеті представлена суміш овочів і прянощів для приготування соусу і пакет для запікання.
Золотистий картопля з грибами - саме такий готувала бабуся в селі! Ніжний соус в поєднанні з духмяними травами і прянощами додасть страві м'якість і тонкий аромат. Важливий момент - блюдо готується без олії в пакеті для запікання, за рахунок чого виходить особливо смачним і корисним!
Ви можете відкрити нові грані смаку знайомого блюда - додайте до картоплі замість печериць лісові гриби або посипте блюдо тертим сиром за 5 хвилин до закінчення приготування. З цією приправою і в пакеті блюдо можна приготувати також в мікрохвильовій печі!
Готуйте вдома із задоволенням! А «Смачні ідеї» - серія приправ в подвійних пакетах і дой-пак - допоможе вам в цьому. Покроковий рецепт і кулінарні поради на упаковці виключають помилки при приготуванні і гарантують ідеальний результат. Перевірено на тих, хто ніколи не стояв біля плити!
Багато ю-мами вже встигли оцінити «Смачні ідеї» для приготування жульєну і лазаньї, курочки з картоплею і соковитою курки в часниковому соусі, а також тефтелі в соусі з солодким перцем, сирники з ягодою Годжі і спагетті «Болоньєзе».
Відкрийте нові ідеї улюблених страв!
І щоб зробити це було ще приємніше - ми даруємо вамбесплатную доставку при замовленні вінтернет-магазині «Айдіго»:
Увага: доставка в інші міста (крім Запорожьеа і міст-супутників) оформляється тільки почтойУкаіни і також є безкоштовною для учасників акції.
«Айдіго» - натуральні і високоякісні прянощі і спеції. Уже 17 років ми співпрацюємо тільки з перевіреними постачальниками, закуповуючи найкраща сировина, і використовуємо інноваційні методи сушки і обробки, щоб максимально зберегти природний смак і аромат прянощів!