Як приготувати найсмачніший капусняк, який варять в далеких полтавських селах, мало хто знає. Але це блюдо являє собою джерело вітамінів, клітковини, корисних речовин, які восени і взимку допоможуть організму зміцнитися, впоратися з простудними захворюваннями і грипом, дадуть сили, енергію і піднімуть настрій.
Каупустняк можна називати по-різному і капустница, і українські щі, і ситний капустяний суп, але головне в ньому - це квашена капуста і пшоно. Друге місце після продуктів займає м'ясо і сало.
Читайте в цій статті:
користь капустняка
Справжній капусняк смачний і корисний для організму. Судіть самі, в ньому є:
- капуста квашена - клітковина і вітамін C, допомагає перетравлювати м'ясні продукти, зміцнює імунітет і чоловічу силу, сік запобігає утворенню зморшок, бере участь в дієтичному харчуванні;
- пшоно - знижує холестерин, розщеплює жири, допомагає сердечникам, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, велика кількість клітковини і вітамінів, допомагає організму вивести токсини, кровотворної;
- курятина - відновлює сили і зміцнює імунну систему, корисна для всіх обмінних процесів, кісток і м'язів, розвитку мозку;
- сало - це вітаміни, корисні жирні кислоти, арахідонова кислота, яка нормалізує рівень холестерину, перешкоджає утворенню на судинах холестеринових бляшок, живить головний мозок, покращує кров, зміцнює серцевий м'яз, а поєднуючись з часником виводить токсини.
У страві немає нічого зайвого, при цьому воно виходить дуже смачним і корисним як для дорослих, так і для дітей. Саме таке поєднання продуктів робить український капусняк досконалим для нашого організму.
Рецепт справжнього смачного капустняка
Зараз ви дізнаєтеся, як приготувати найсмачніший капусняк, рецепт якого взято у сільській жительки під Полтавою.
Читайте також: Консервована квасоля з овочами на зиму
- курку до 1 кг;
- свіже сало з прорізом - 200 гр.
- пшоно (добре промите) - 100 гр .;
- картопля - 5 шт .;
- цибулину і моркву середніх розмірів по 1 шт .;
- масло рослинне для пасерування;
- перець, паприка, сіль.
Приготування капустняка з куркою, салом і пшоном
- Варимо бульйон на курці. Спочатку даємо закипіти і знімаємо пінку, трохи солимо.
- Коду м'ясо буде готове, виймаємо його і кладемо картопля половинками.
- Промиваємо пшоно і відправляємо в каструлю.
- Поки картопля з крупою варяться, займаємося заправкою з овочів.
- Морква трьом на крупній тертці, а цибулю нарізаємо кубиками. Розігріваємо сковороду і кладемо на неї спочатку шматочки сала, обсмажуємо з двох сторін, але не вижаріваем, додаємо рослинне масло і підготовлені овочі. Пасеруємо, притрусивши паприкою.
- Готову картоплю виймаємо з каструлі і проходимся по ньому товкачем - розминаємо і повертаємо в бульйон.
- Додаємо овочеву заправку з шматочками сала, порізану курятину. Проварюємо хвилин десять і закладаємо квашену капусту. Після закипання зменшуємо вогонь і варимо ще хвилин п'ятнадцять.
- В кінці приготування подсаливаем за смаком і кладемо лавровий лист. Даємо настоятися протягом півгодини.
На стіл до капусняк ставимо тарілку з зеленню і очищеними часточками часнику. В ідеалі до цієї страви печуться часникові пампушки.
Щоб приготувати найсмачніший капусняк для всієї родини потрібні прості продукти, трохи часу і бажання бути ситими і здоровими. Додамо, що це блюдо позбавляє від депресії. Такий собі гормон щастя. Спробуйте приготувати смачну та цілющу капусту за особливим рецептом «Салат вітамінний з капусти, моркви та буряка«.
Від Леді 40 плюс в рубриці «Кулінарія» найкорисніші та смачні рецепти.