Ароматні консервовані помідори в томатному соку, кращі рецепти з фото
Консервовані помідори в томатному соку є не тільки чудовою закускою, яку вживають як окрему страву, вони можуть також виступати основою для всіляких соусів і навіть приправи для борщу.
Помідори в томатному соку, приготованому з томатної пасти
Навіть якщо рік на помідори рік видався неврожайним, і для приготування томатного соку вам їх не вистачить, не варто впадати у відчай. Приготувати його можна з томатної пасти. Головне - вибрати таку, в якій поменше всяких добавок. Необхідні інгредієнти:- помідори
- томатна паста - 6 ст. л.
- цукор - 5 ст. л.
- сіль - 3 ст. л.
- вода - 3 л
Як приготувати консервовані помідори з томат-пасти
Спосіб приготування:- відбираємо міцні, спілі, найсмачніші помідори, ретельно їх промиваємо, відокремлюємо плодоніжки і складаємо в заздалегідь підготовлені простерилізовані банки. Намагайтеся не м'яти томати в процесі розкладання, але розміщуйте їх в банку щільно;
- з води, томатної пасти, солі і цукру готуємо сік, добре все розмішуємо в емальованій каструлі і доводимо до кипіння. Кип'ятимо цю суміш до зникнення білої піни, а це приблизно 5 хвилин. Природно, якщо у вас багато помідор, можна вичавити сік з них соковижималкою. Можна також використовувати м'ясорубку, але потім від перемеленої маси потрібно відокремити шкурки і кісточки за допомогою сита. Деякі господині використовують і готовий сік зі своїх запасів або ж куплений в магазині;
- киплячий сік заливаємо в банки, стерилізуємо їх протягом 10 хвилин і закочує кришками. Банки добре укутують і тримаємо так до повного охолодження.
Помідори, консервовані в томатному соку
Простий рецепт, як заготовити консервовані помідори в томатному соку
Необхідні інгредієнти:- помідори - 1-1,5 кг (залежно від того, якого вони розміру)
- готовий томатний сік - 1,25 л
- цукор - 2 ст. л.
- сіль - 1 ст. л.
- часник - 1 ст. л.
- корінь хрону - 1 ст. л.
- червоний болгарський перець - 125 г.
- добре вимиті помідори укладаємо в заздалегідь підготовлену 3-літрову банку;
- заливаємо їх окропом, тримаємо 15 хвилин, зливаємо воду і знову заливаємо новим окропом ще на 10 хвилин;
- перекручуємо через м'ясорубку часник, корінь хрону, болгарський перець;
- беремо каструлю або казан з товстим дном, виливаємо туди томатний сік і доводимо його до кипіння. Додаємо в нього подрібнений часник, перець і хрін, сіль, цукор. Все повинно покипіти протягом 5-7 хвилин;
- заливаємо тільки що кипіли томатний сік в банку з помідорами і закочує;
- банку перевертаємо догори дном, укутуємо і залишаємо так на добу.
Помідори по-бразильськи (в томатному соку)
Пікантні консервовані помідори в томатному соку по-бразильськи
Необхідні інгредієнти:- сік томатний - 1 л
- помідори - 2,5 кг
- сіль - 1 ст. л.
- лаврове листя - 10 шт
- перець (горошок) - 10 шт
- часник - 3 зубчики
- кріп - 1 пучок
- приправа карі.
- старанно вимийте помідори і видаліть плодоніжки;
- дрібно поріжте кріп;
- банки слід простерилізувати, після чого покласти в них все спеції і помідори;
- томатний сік потрібно довести до кипіння, а потім додайте в нього щіпку приправи каррі;
- киплячий сік залийте в банки з помідорами, додайте туди сіль;
- банки пастеризуються протягом 7 хвилин, після чого їх закочують.