Купіть два невеликих стиглих авокадо. Шукайте фрукт в супермаркетах, на ринку або в найближчій овочевий лавці. Шукайте тверді і чисті плоди авокадо рівномірного коричневого кольору. Вивчіть ознаки, за якими можна відшукати стиглий плід:
- Зверніть увагу на колір і зовнішній вигляд фрукта. Вибирайте плід без темних плям або вм'ятин на поверхні. Сорт Каліфорнія Хасс має темно-зелений або майже чорний колір; якщо колір авокадо світло-зелений, то, швидше за все, плід ще не дозрів. У той же час сорт авокадо Флорида характеризується світло-зеленою шкіркою з жовтуватим відтінком. [2]
- Прощупайте плід, щоб визначити на скільки він стиглий. Злегка стисніть його в руці. Не тисніть кінчиками пальців занадто сильно, інакше можна залишити вм'ятини на фрукті. Стиглий плід авокадо м'який, але при цьому пружний. Недозрілий авокадо твердий, а перезрілий занадто м'який і нерівномірний на дотик. [3]
- Перевірте місце, в якому з'єднуються плід і стебло. Нігтем зніміть решту стеблинки. Так через невеликий отвір в шкірці можна побачити колір плода. Авокадо досить стиглий, якщо "м'якоть" зеленого кольору. Якщо ж всередині видніється коричневий, чорний або будь-який інший колір, значить фрукт перезріло і вже запліснявів. [4]
Купуйте стиглі плоди авокадо, якщо збираєтеся готувати масло негайно. Якщо ж це планується робити через кілька днів, то в такому випадку беріть тверді і зелені фрукти. Зберігати авокадо слід в паперовому пакеті при кімнатній температурі 19 - 24 градусів за Цельсієм приблизно п'ять днів або поки плід не дозріє. [5]
- Можна уповільнити процес дозрівання, якщо зберігати авокадо в холодильнику. Для цього підходять тільки стиглі і м'які плоди авокадо. Стиглий плід можна охолодити, і він буде зберігатися як мінімум ще два дні, поки ви не зберетеся його використовувати. [6]
Влийте чотири столові ложки масла кімнатної температури. Можна використовувати маргарин, вершкове масло, замінник масла або ¼ склянки оливкової олії. [7] Підігріте до кімнатної температури вершкове масло набагато м'якше по консистенції, ніж холодне. У такому вигляді його буде набагато простіше змішати з авокадо. Якщо вершкове масло зберігається в холодильнику, дістаньте його і дайте "відтанути" перед тим як використовувати.
- Змішайте авокадо з іншими інгредієнтами, якщо ви не хочете використовувати масло. Текстура такого "масла авокадо" буде менш маслянистої, але ви зможете використовувати його в тих же рецептах.
Підберіть приправи. Основу рецепта становить авокадо, масло і лимонна кислота; всі інші інгредієнти можна додати виходячи з особистих переваг. Спробуйте додати подрібнений зубчик часнику, одну столову ложку свіжонарізаних кінзи, дві чайні ложки кмину, сіль і перець за смаком.
- Можна використовувати зовсім трохи приправ, якщо ви віддаєте перевагу нейтральний смак; можете додати більше, щоб смак масла був більш пряним. Пробуйте різні комбінації спецій, щоб знайти улюблене поєднання.
Схожі статті
