Цей рецепт козинаков підкорив мене своєю простотою. Тепер я знаю, що готувати козинаки можна дуже просто і швидко, а головне, без додавання цукру і взагалі без термообрабокі. Замість цукру в горіхи і насіннячка додається рідкий мед. Ви можете вибрати ваш улюблений мед, його аромат буде впливати на смак готової солодощі. Але якщо ви любите дуже солодкі козинаки, то додайте в інгредієнти ще цукор, як в цьому рецепті. В якості основного інгредієнта можуть виступати соняшникове насіння, волоські горіхи, кунжут, будь-які горіхи або суміш горіхів і насіння. Я віддаю перевагу суміш горіхів і насіння, так як в цьому випадку козинаки містять в собі різноманітні вітаміни, виходять більш корисними і цікавими по структурі. Про те, як приготувати козинаки в домашніх умовах, і буде сьогоднішній рецепт.
Складові:
- 10-12 волоських горіхів,
- 0,5 склянки очищених насіннячок,
- 0,5 склянки кунжуту,
- 1-2 ст.л. рідкого меду.
Волоські горіхи очистимо від шкаралупи. Виходить приблизно півсклянки ядер. Я беру горіхи і насіннячка в рівних пропорціях, але ви можете змінювати пропорції на ваш смак або взагалі використовувати тільки один вид горіхів або насіння.
Додаємо до очищеним волоських горіхів насіння і кунжут. Перемішуємо.
Приблизно третина суміші горіхів і насіння перекладаємо в подрібнювач.
Подрібнюємо на високій швидкості, поки не вийде дрібна крихта. Ці подрібнені горіхи допоможуть скріпити козинаки. Адже великі шматочки нелегко поєднати разом за допомогою всього лише меду.
Решта цілими горіхи і насіння можна порубати ножем крупно. Особливо це стосується волоських горіхів, звичайно.
З'єднуємо подрібнені горіхи з "цілими", перемішуємо. Заправляємо рідким медом. На це кількість горіхів потрібно від однієї до двох ложок меду.
Перемішуємо горіхи з медом. Повинна вийде ось така густа і липка маса.
Підготуйте прямокутний контейнер. Застелите його харчовою плівкою.
Викладаємо горіхову масу в контейнер дуже щільно рівним шаром, поверхня разравниваем ложкою.
Щоб підсушені козинаки було зручніше розламувати на порції, рекомендую зробити в ще м'якою масі надрізи ножем.
Сушити козинаки потрібно в теплому сухому місці протягом двох-трьох днів. Ідеально підходить гаряча батарея. Або можна підсушити козинаки в дегідратором або духовці, розігрітій до 40 градусів протягом чотирьох годин (в цьому випадку пластиковий контейнер потрібно замінити більш підходящої формочкой).
Підсушені козинаки стануть досить твердими, їх можна легко розламати на порції. Вони не хрумтять на зубах, як магазинні козинаки з цукровою карамеллю, але добре тримають форму, а головне, зберігають всі вітаміни натурального меду і горіхів.
Тепер ви знаєте, як приготувати козинаки в домашніх умовах. Правда ж, це дуже просто?
Так само зверніть увагу на цей рецепт - вівсяні пластівці з родзинками і волоськими горіхами - він теж дуже смачний і корисний.
- Як приготувати роли "Філадельфія" без норі
- Аджика домашня без оцту на зиму
- Як приготувати безалкогольний мохіто з лимоном?
- Як приготувати торт "Медовик"
- Як приготувати картопляні зрази?
- Кокосове молоко в домашніх умовах
- Як приготувати смачні млинці з буряком?
- Як приготувати соус бешамель?
