Суп з сочевиці їли, салати всілякі теж. Спробуйте котлети з сочевиці, не пошкодуєте. Зробіть свій стіл смачною і корисною їжею!
Рецепт 1: готуємо Пісні котлети з сочевиці
- Сочевиця - 1 скл.
- Цибуля ріпчаста - 6 шт
- Масло рослинне (для смаження)
- Сіль за смаком)
- Спеції (на свій смак)
- Сухарі панірувальні - 1 скл.
Готово! Смачного!
Рецепт 2: котлети з сочевиці по-турецьки
Турецькі котлети з сочевиці - кефти - це на сто відсотків літня страва. Їх їдять холодними в спекотний полудень, загортаючи кожну котлетку в зелений соковитий салатний лист.
А саме чудове в цьому рецепті - котлети нам сьогодні ні смажити, ні запікати не доведеться. Але як, Холмс? А ось так…
- 1 стакан чечевиці;
- 4 ст.л. булгура (або товчених сухарів);
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 1 ст.л. томатної пасти;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- 2 пучка будь свіжої зелені (петрушка, кріп, селера, базилік, зелена цибуля);
- щіпка сухого чебрецю;
- сіль, перець за смаком.
Якщо ми вирішили скористатися товченими сухарями - добре! З ними ніяких підготовчих процедур проводити не треба.
Але якщо десь там, серед баночок з крупами, виявилася одна із залишками булгура, то буде нам всім щастя! І тоді насамперед ми заливаємо булгур окропом, щоб його розпарити.
Сочевицю відварюємо в 4-х склянках води, не забувши за пару хвилин до готовності додати сіль.
Хочете, щоб котлети були красивими - беріть червону сочевицю. У мене червоною не знайшлося, на жаль.
Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, моркву тремо на тертці, а потім обсмажуємо їх разом на оливковій олії.
Варену сочевицю розминаємо в «фарш» за допомогою картопляної м'ялки. Можна долучити до цієї справи блендер або кухонний комбайн, але доводити сочевицю до стану пасти не варто.
В отриману з сочевиці «грубу» масу додаємо булгур (або хлібні крихти), томатну пасту, обсмажені цибулю з морквою, спеції і дрібно нарізану зелень.
Все ретельно перемішуємо і отримуємо в своє розпорядження пісний сочевичний фарш для котлет.
Починається найцікавіше! З фаршу ми ліпимо маленькі котлетки величиною зі сливу - довгасті, а в ідеалі ще й загострені з двох кінців. І просто кладемо їх на велику плоску тарілку.
Рецепт 3: як приготувати котлети з сочевиці і картоплі
- 1 чашка сочевиці
- 2 шт картоплі
(середнього розміру) - 1 морква
(середнього розміру) - сіль
- спеції
(Ваші улюблені або суміш для котлет і фаршу)
- Відміряти чашку сочевиці.
- Залити її ввечері двома чашками питної води.
- Вранці злити воду. Ми побачимо, що після замочування, сочевиця збільшилася в розмірі.
- Розмолоти її за допомогою блендера або м'ясорубки. (До речі, з цієї маси можна приготувати смачні крокети.)
- Картоплю і моркву також подрібнити або натерти на дрібній тертці і з'єднати з сочевичної масою.
Приготування чечевиці котлет
- Додати сіль і спеції за смаком. Катерина використовує суміш спецій для котлет і фаршу (містить цибулю і часник, чорний, запашний, червоний перець, паприку, коріандр, сушену зелень, корицю, кмин), але можна додавати будь-які, які ви любите або які у вас є.
Спеції для котлет
- Все перемішати.
- Ліпити котлетки середнього або трохи менше розміру. Повинно добре лепіться.
Сформовані котлети з сочевиці
- Смажити до коричневого кольору на середньому вогні без кришки. Найкраще на сковороді з керамічним покриттям, але якщо такої немає, то на будь-який. Перевернути котлетки і обсмажити другу сторону також до коричневого кольору.
Все, сочевичним котлетки готові! Можна подавати з яким-небудь соусом або сметаною (якщо не пост).