Для багатьох людей, кабачки, це улюблена страва, і вони з нетерпінням чекають осені, так як в цю пору, їх можна придбати свіжими, щойно зірваними з грядки, готують з них і оладки і овочеве рагу, і просто запікають у духовці, солять і маринують, а головне, в них мінімум калорій і підходять для дієтичного харчування!
Кабачок - простий овоч. Як у вирощуванні його не потрібно особливого за ним догляду, так і в приготуванні страв просто, швидко і смачно.
Ми вирішили запропонувати вам кілька рецептів як приготувати кабачки швидко і смачно на сковороді.
7 швидких і смачних рецептів з фото
кабачки смажені
Для цієї страви вибирайте молоді кабачки з дрібними зернами.
Очистіть їх, нарізуйте кружечками товщиною близько 1 см, обваляйте їх в під солоної борошні, поперчіть і на сковороду, смажити в олії з обох сторін, що б вони зарум'янилися.
Якщо після обсмажування, вам здасться, що вони вийшли дещо жорстким, накрийте кришкою і потримайте на слабкому вогні хвилин 5 - 7.
Коли кабачки приготуються, залийте їх сметаною і прокип'ятіть.
Чи не бажаєте так, сметану можна просто подати окремо.
Кабачки з фаршем
Візьміть молодята не великі кабачки, почистіть, обріжте кінці.
Обережно чайною ложкою вичистити насіння і всередину закласти приготований фарш.
Він може бути будь-який - м'ясний, грибний, овочевий. Це на ваш розсуд і смакові побажання.
У глибокій сковороді розігрійте олію і розкладіть кабачки.
Обережно перевертаючи обсмажте їх.
А при до половини сковороди сметани, накрийте кришкою і тушкуйте хвилин 30.
Коли будете подавати на стіл, розкладіть кабачки на блюді, поріжте і полийте отриманим соусом з сковороди.
Кабачки смажені в клярі
Приготуйте тісто, візьміть 80 г борошна, змішайте з 2 яєчними жовтками, розтертими з сіллю, додайте 0,5 склянки молока, введіть збиті в піну білки і перемішайте.
Очистіть невеликі кабачки, поріжте їх кружечками, приберіть зерна і вмочивши в тесті, обсмажте їх в рослинному маслі на сковороді з обох сторін.
Гарячими на стіл зі сметаною. Смачного!
Кабачки з помідорами
Візьміть кабачки середньої величини.
Очистіть їх і наріжте кружальцями.
Обваляйте в борошні.
Обсмажте в розігрітій олії на сковороді.
Візьміть невелику чавунну, глибоку сковороду або керамічний посуд з кришкою.
Змастіть її рослинним жиром і складіть у вигляді бутербродів кабачки з нарізаними кільцями помідорів, пластиками бринзи, посоліть і зверху розкладіть шматочки вершкового масла.
Накрити кришкою і поставити в духовку гаситися до готовності.
Для цієї страви знадобиться 1 кг кабачків, 5 - 6 помідорів, борошна 2 ст. л, бринзи 20 г і 100 г вершкового масла, сіль за смаком.
Кабачки з часником
Рецепт цей заснований так само на класичному способі обсмажування кабачків. Очистіть невеликий кабачок, поріжте його кружечками, обваляйте в борошні і розкладіть в розігріте рослинне масло на сковороду.
Обсмажте з обох сторін.
У цьому ж маслі обсмажте кружечком порізані помідори.
Розкладіть кабачки шарами - на кабачок насипати посічену зелень з часником.
Зверху полити олією, посипати рубаним часником і укласти обсмажені кружальця помідорів.
Зверху ще раз обсипати зеленню.
На 1 кг кабачків вам знадобиться 5 - 6 помідорів, 2 ст. л. борошна, 8 зубчиків часнику, 4 стиглих помідора, зелена цибуля, петрушка, кріп, сіль.
Кабачки смажені з помідорами і грибами
Цей рецепт відрізняється від попередніх своєю деякою складністю і доведеться затратити на нього більше часу.
Вам знадобиться 1 кг кабачків, 300 г білих грибів, 4 - 6 стиглих помідорів, 100 г вершкового масла, 4 ст. л. сметани, 4 ст. л. борошна, 4 зубчики часнику, сіль, перець, зелень.
Розтопіть на сковороді вершкове масло і розкладіть очищені і порізані кружальцями, товщиною близько 1,5 см, кабачки, обсипані сіллю, перцем і запаніровані в борошні.
Обсмажте з обох сторін.
Тушкуйте гриби. Для цього промийте їх, опустіть в киплячу воду на 2 - 3 хвилини, поріжте шматочками.
Покладіть в каструлю, залийте сметаною і тушкуйте на слабкому вогні до готовності.
Помідори розрізати на дві половини, очистіть від шкірки, посоліть, поперчіть, додайте різаний часник і обсмажте у вершковому маслі.
При подачі на стіл розкладіть кабачки на блюдо, зверху тушковані гриби, а на них викладіть обсмажені помідори. Все це обсипати дрібно порізаною зеленню кропу, петрушки.
кабачки тушковані
Склад страви: 1 кг кабачків, 0,5 склянки рослинного масла, 4 стиглих помідора, 3 середні цибулини, сіль, перець, петрушка.
Обсмажте на олії в глибокій сковороді, очищені і порізані кружальцями, товщиною 1,5 см, кабачки.
Нарізану цибулю обсмажити до золотистого кольору, додати очищені від шкірки і порізані шматочками помідори і трохи загасити.
Змішати з кабачками, посолити, додати зелень, накрити кришкою і відправити в духовку. Гасити до повної готовності.
Якщо вам цікаво, можемо запропонувати рецепти інших страв з кабачків, подивіться їх тут. як зробити заготовки з кабачків на зиму - тут.