Готуємо в домашніх умовах яблучний ель. Такі напої є слабоалкогольними, вживання їх з талою водою практично втрачають градус фортеці, але залишають свій незвичайний смак.
Для приготування яблучного елю нам знадобитися кілька яблук. Звичайно, можна брати хороші стиглі, акуратно зібрані плоди з дерева. але я віддаю перевагу готувати такий ель з яблук, які не зовсім придатні для зберігання довгого. Зазвичай в середині літа. Коли яблуня дає рясний урожай ранніх плодів, багато хто з них перезрев, падають. Для зберігання такі фрукти не підійдуть, а ось як раз для приготування яблучного елю в самий раз.
Готуючи яблучний ель нам знадобитися:
- Зібрати і впорядкувати фрукти.
- Обов'язково промиваємо під водою проточною.
- Режим невеликими шматками.
- Пропускаємо через м'ясорубку.
- Отримуємо мезгу, яку і поміщаємо в різні ємності.
- Залежить від отриманої кількості, поміщаємо в відповідні ємності, трьох, п'яти літрові. Іноді використовуємо і десятилітрові ємності.
- Зазвичай використовують пісок цукровий, якщо фрукти не досить солодкі, але я намагаюся не додавати солодкий продукт. Таким чином, вийде більш натуральний яблучний ель.
- Балони з мезгой слід обв'язати марлею, розташувати в місці, де тепло - дня три.
- Мезга за такий час спливе, сік виявиться в нижній частині бутлях.
- Сік переливають в інший балон, мезгу потрібно віджати в ту ж нову ємність.
- Тут потрібно додати цукру 100г.
- Далі готуючи яблучний ель на балони ставити затвор гідра.
- Чекаємо, поки все це Добродій, це займе у нас близько місяця.
Після закінчення бродіння рідину зливаємо. використовуємо чисті балони, з осаду користуємося сифоном. Далі по пляшках розливаємо, закупорюють. Зберігаємо нема на світлі. Місце має бути ще прохолодним.