Хе з оселедця можна приготувати, але краще для Хе використовувати свіжого сазана. Оселедець повинна бути свіжої, охолодженої, тобто не схильною до ніяким соління та маринування.
Чистіть рибу, від кісточок і ріжете на шматочки, які заливаєте 9% оцтом, зверху ставите гніт і залишаєте рибу на 3-4 години маринуватися. Поки риба маринується, готуєте інші інгредієнти.
Лук 2-3 головки дрібно нарізати і обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору, потім шінкуете 3 морквини, на корейській тертці, часник 3-4 зубчики дрібно нарізати.
У миску складаєте морква, цибуля з олією виливаєте, часник, додаєте обов'язково коріандр в насінні, сіль, чорний або червоний перець, за смаком.
З риби зливанн оцет і додаєте в миску з інгредієнтами, все перемішують, можете посолити, якщо солі не вистачає, також не завадить зелень кропу або петрушки.
Закуска Хе повинна постояти кілька годин, тоді буде смачно.
Хочу додати, чому у корейців Хе смачне дуже, вони додають в салат глутамат натрію, підсилювач смаку. Я цього не роблю ніколи, у мене Хе і так смачно. Хе виходить смачним, якщо риби в ньому багато.
Готується хе з оселедця з додаванням спеціального набору часнику, кунжуту і соєвого соусу. Саме цей набір відрізняє Хе з оселедця по - корейськи. Рибу можна замінити палтусом, сазаном, лососем і т. Д.
Для початку підготувати потрібно всі необхідні продукти: оселедець свіжа одна, морква - 500 гр, часник - 2 - 3 часточки, цибуля - 1 шт. оцет - 1 стакан, соєвий соус - 2 ст. ложки, масло рослинне - 1 ст. ложка, а також цукор -3 ст л. кунжут - 1 ч. л. перець червоний, сіль за смаком.
- Рибу нарізати, очистити від шкірки
- Залити оцтом. залишити на пів години
- Моркву почистити нарізати або натерти, цибулю порізати півкільцями
- Часник дрібненько посікти, додати кунжут, все потовкти.
- Рибу відкидаємо на друшляк, обсушуємо
- Додаємо всі інгредієнти (масло. Соєвий соус, кунжут стовчений з часником і т. Д.)
- Всі поперчити, посолити за смаком і залишити на годину.
- Через годину оселедець Хе по - корейськи буде готова. Смачного!
Оселедець "ХЕ". рецепт приготування:
- св. морожена оселедець 3 штуки (краще брати Олюторський),
- морква свіжа 3 штуки,
- цибулі-ріпки 2 головки,
- часнику 2 зубчики,
- оцет 9% 200 мл,
- олія. 2 стол.л,
- соєвий соус 4 стол.л,
- кунжуту 2 стол.л,
- сіль 1 чайн.л.
- Оселедець розморожуємо і почистимо від кісток, нарізаємо на порційні шматочки;
- підготовлену оселедець заливаємо оцтом і залишаємо хвилин на 30;
- нарізати цибулю півкільцями;
- морква шаткуємо на тертці для корейск.моркові;
- пропустити через прес часник;
- з оселедця зливаємо оцет (через край або відкинути на друшляк);
- до оселедця додаємо цибулю, часник, морква, олія, сіль, соєвий соус і кунжут;
- добре перемішуємо і в холодильник відправляємо на пару годинок.
Оселедець "ХЕ" готова!
Оселедець очистити від шкірки і кісток, добре промити і порізати на невеликі шматочки. На дно маленької ємності викласти шар оселедця. Злегка присипати сіллю. Посипати порізаною кільцями цибулею, поперчити, посипати коріандром, лавровим листом і чорним перцем-горошком. Знову викласти шар оселедця. Знову посипати цибулею, лавровим листом і додати дрібно порубаний часник. Оцет змішати з соєвим соусом і рослинним маслом, приготовленої сумішшю залити оселедець, накрити кришкою і поставити в холодильник на 2-3 години.