Сорбет складається з підсолодженою води і заморожених фруктів. На думку багатьох джерел за відкриття цього виду морозива несуть відповідальність китайці. За оцінками, близько трьох тисяч років до нашої ери, вони змішували сніг і суміш солодкого сиропу. Деякі стверджують, що це відкриття прийшло з Китаю в Європу через відомого авантюриста - Марко Поло, в той час як інші приписують винахід освіжаючому відвару сицилійців.
Саморобний сорбет - це важко приготувати?
Під час літнього періоду морозиво переживає справжню облогу. Ви можете побачити кілометраж черзі і спраглі очі очікують гурманів. Альтернативою фруктового морозива в магазинах є домашні шербети. Їх зовсім нескладно приготувати, а можливості - безмежні. Для домашнього сорбета знадобляться практично всі фрукти: полуниця, малина, манго, персики, абрикоси, банани, ягоди, смородина, лимон і ківі.
Машини для сорбета
Одним із способів домашнього десерту є використання спеціальних пристроїв для морозива і сорбета. З його допомогою ви можете насолоджуватися домашнім сорбетом всього лише за десять хвилин. Ці пристосування служать в якості пристроїв для приготування домашнього морозива, а також підходять в якості охолоджувача для напоїв і лотка для кубиків льоду. Альтернативою може стати блендер. Обрані компоненти необхідно змішати (якщо плоди мають маленькі насіння - їх потрібно протерти через сито), а потім залити в форми і заморозити. При заморожуванні рекомендується змішувати кілька разів.
Прес-форми для сорбета
Як приготувати ягідний сорбет
Ягідний сорбет - ідеальний десерт для спекотних днів. Його легко можна приготувати в домашніх умовах.
Що вам знадобиться:
свіжозаморожені ягоди
вершки
Цукрова пудра (цукор або його замінник)
Блендер погружного типу
приготування:
Висипаємо свіжозаморожені ягоди в миску.
Важливо: Ягоди попередньо не розморожувати!
Додаємо цукрову пудру (або замінник цукру). Кількість залежить від солодощі я рік.
Важливо: Почніть з невеликої кількості (приблизно чверть склянки цукрової пудри на склянку ягід), в процесі приготування її можна буде додати за смаком в міру необхідності.
В отриману суміш наливаємо 3-4 столові ложки вершків.
Важливо: Чим жирніше будуть вершки, тим більше «вершковий» смак придбає ваше ласощі.
Занурюємо блендер в миску з ягодами і починаємо збивати до отримання однорідної маси - по консистенції вона повинна бути схожа на збиті вершки. Якщо маса збивається погано, можна додати ще трохи вершків. Не забудьте спробувати, чи достатньо солодким вийшов ваш десерт.
Розкладіть морозиво по вазочки і за бажанням прикрасьте його шоколадною стружкою, свіжими ягодами і збитими вершками.
Готувати ягідний сорбет рекомендується безпосередньо перед подачею на стіл, тому що він не підлягає зберіганню в морозильній камері.
Даний рецепт підходить для людей, які страждають на цукровий діабет або дотримуються принципів роздільного харчування, тому що цукрова пудра може бути з легкістю замінена на замінник цукру або фруктозу.
Вишневий сорбет
Вишня без кісточок - 1 ст.
Йогурт - 1 ст.
Цукор - 4 ч. Л.
приготування:
Перемішайте в блендері вишню, йогурт і цукор. Збивайте протягом 1 хвилини до отримання однорідної маси. Заморозьте.
лимонний сорбет
Вам знадобиться:
Лимон - 1 шт.
Банан - 3 шт.
Сік лимонний - 100 мл
Цукрова пудра - 150 г
приготування:
Наріжте лимон разом зі шкіркою шматочками, вийміть насіння. Подрібніть в блендері разом з бананами і цукровою пудрою. Додайте лимонний сік і добре збийте. Отриману масу викладіть в зручну тару і помістіть в морозилку.
Якщо у вас немає для виготовлення морозива, під час заморозки перемішуйте ваш десерт виделкою кожні дві години, поки не застигне.