Як приготувати дієтичну курку
Не дивлячись на особливі корисні властивості червоного курячого м'яса, в дієтичному харчуванні краще використовувати все-таки саме біле м'ясо: філе і грудка. По балансу вуглеводів, жирів, білків і, звичайно ж, калорій це м'ясо ідеально підходить для дієт, спрямованих на схуднення, якісний і швидкий набір м'язової маси, а також лікування захворювань шлунково-кишкового тракту. Якщо перед тобою стоїть хоча б одна з цих завдань, тобі необхідно знати, як приготувати дієтичну курку. не втративши при цьому всіх розміщених в ній корисних речовин.
Дієтичний рецепт з курячої грудки можна придумати і самостійно, якщо немає бажання кожен раз звертатися до кухонної книзі, адже багато продуктів взаємозамінні. На питання, як приготувати дієтичну курку, є проста відповідь - відварити без зайвих добавок, тобто без солі і перцю, зварена за 25 хвилин грудка - це ідеальне самостійне дієтичне другу страву. а так само непогана основа для безлічі інших страв.
Такий продукт показаний при лікуванні всіх проблем шлунково-кишкового тракту, не містить зайвих жирів і солей, не підвищить цукор в крові або холестерин, не викличе алергії. У цьому м'ясі трохи більше ста калорій на сто грам, при цьому нуль вуглеводів, всього три грами жирів і майже тридцять грамів білків. За дієтичним показниками - блюдо ідеальне.
Але таке м'ясо набридне дуже швидко, оскільки не має яскраво вираженого смаку - воно дуже прісне. Якщо хочеш знати, як приготувати дієтичну курку смачно. то зверни увагу на різні трави і маринади, які можна використовувати під час дієти.
Дієтичне страву з курки має готуватися з мінімальною кількістю солі, бажано без масел, а подається з самими низькокалорійними соусами і в невеликій кількості. Приготувати смачну і незвичайне дієтичне блюдо з курки не складно:
Рецепт дієтичної курки під соєвим соусом
- 1 грудка
- приблизно 50 грам соєвого соусу
- 1 зубчик часнику
- одна невелика цибулина
За своїм смаком вибери приправи, але не готові з пакетиків, а справжні зразок базиліка, шафрану та інших (їх продають у спеціальних відділах в супермаркетах, а також на ринках). Сковороду краще взяти ту, на якій не пригоряють продукти, оскільки масло не використовується в цьому рецепті.
Прямо на холодну сковороду ріжеш цибулю кільцями, на нього відразу викладаєш грудку, порізану довільно шматочками будь-якого розміру, зверху викладається нарізаний часник і приправи (часник використовуй тільки в тому випадку, якщо тобі його дозволяє вживати лікуючий лікар). Все заливається соєвим соусом і залишається на пару годин для маринування, потім з додаванням води гаситься на цій же сковороді.
Дієтичне друга страва з курки можна приготувати і методом запікання в духовці:
Як приготувати дієтичну курку в духовці
- куряче філе
- апельсиновий сік (лимонний)
- овочі і трави за смаком
Досить просто натерти курячу грудку будь-якими приправами і покласти в рукав для запікання. Можна скропити лимонним соком зверху, а в рукав відразу додати різноманітні овочі. Все це буде пекти зовсім недовго, буквально 25 хвилин, причому без масла, тільки лише в соку від м'яса (тільки знову ж тобі доведеться виключити з раціону деякі види овочів, якщо ти дотримуєшся лікувальної дієти).
Виходить відразу і м'ясо і гарнір. Можна додати сухофрукти і свіжі фрукти. Приправу потрібно використовувати оригінальну, а не суміш. У сумішах в пакетиках додано багато солі, тому слід від неї відмовитися на користь натуральних свіжих трав, або, в крайньому випадку, придбати на ринку сушені трави. Запечена курка буде дуже смачною і без додавання шкідливої при дієтах солі і улюблених пакетованих приправ.
Спробуй натерти курку часником, додати прованські трави, чебрець і розмарин і навряд чи відсутність солі буде кимось помічено. До того ж, при відсутності медичних протипоказань, спеції стануть корисним доповненням. Вони прискорюють виділення шлункового соку, сприяють прискореному обміну речовин і підвищують засвоюваність продукту. Якщо немає рукава для запікання, його прекрасно замінить фольга для запікання (просто накрий нею щільно глибоке деко і м'ясо вийде дуже ніжним і соковитим).
Смажена куряча грудка навіть при використанні оливкової олії і відсутності шкіри не вважається дієтичною, хоча вона і дуже смачна. Хрустку скоринку можна отримати навіть при запіканні. Наприклад, можеш використовувати простий рецепт:
Рецепт хрусткою дієтичної курки з імбиром
- біле м'ясо курки, 4 філешку по 100 грам кожна
- столова ложка меду
- стільки ж апельсинового або лимонного соку
- чверть чайної ложки сушеного імбиру
- перець будь за смаком (якщо тобі його можна вживати)
- кукурудзяні пластівці (не солодкі для сніданку, а прості пластівці) в кількості однієї третини склянки
- зелень за смаком.
